dijous, 24 de desembre de 2009

BON NADAL

Bon Nadal per tots els que omplim de receptes aquest petit univers dels blocs. La majoria de nosaltres estem a fora de casa nostre per poder gaudir de la resta de la família,noves cases,noves cares, moltes il·lusions i molts projectes per endavant.
Que tots els bons moments d'aquest any millorin en el 2010.
Que els blocs continuin amb forces receptes i fins l'any que ve.
Bon Nadal i bona entrada d'any.

dimarts, 15 de desembre de 2009

FLAM AL CAVA



Us presento una recepta ben bona per les festes que s'apropen. És un flam que quede molt fi i suau i que després d'un bon dinar sempre queda aquell racó per omplir amb un postre senzill i bo.

Ingredients
1 botella de cava semi sec
8 ous
6 cullerades de sucre
6 cullerades de mel
4 cullerades d’aigua
Una branqueta de canyella
150 grs de sucre i suc de mitja llimona

En un bol posar el cava, la mel i la canyella deixant-ho bullir 5 minuts perquè s’evapori l’alcohol.
Treure la canyella i deixar refredar.
Batre els ous amb l’aigua i les 6 cullerades de sucre i s’afegeix al cava fred.
Fer el caramel amb els 150 g de sucre i el suc de la llimona.
Posar el caramel en un motlle de flam i abocar la barreja anterior.
Coure al forn ja calent a 180º al bany maria uns 40-45 minuts.
Vigileu que l’aigua no bulli ni que s’evapori tota.
Deixar refredar i posar a la nevera perquè s’ha de servir molt fred.
Espero que us agradi!

dilluns, 14 de desembre de 2009

NIUS DE PATATA AMB BRANDADA DE BACALLÀ I SALSA DE PEBROTS DEL PIQUILLO


Avui és un plat d’aprofitament, ahir vespre vem fer un sopar d’estar per casa per veure les fotos del viatge d’un amic a Cabo Verde i per no seure a taula i després del postre començar a veure fotos, vem pensar en fer uns aperitius que ens permetessin anar veient les fotos, comentar-les i a la vegada menjar, asseguts en el sofà i fent servir la tele com una pantalla de cinema.
Vem fer uns pebrots del piquillo amb brandada de bacallà, unes patates amb pell i salsa roquefort, una truita de patates, unes mandonguilles, pa amb pernil salat, unes anxoves…i amb el que amb va sobrar de patates, i de brandada he fet aquest acompanyament o primer plat per avui.

Ingredients
6 patates mitjanes
Brandada de bacallà
Formatge per gratinar
All i julivert
3 pebrots del piquillo i 50 ml d’oli
Coure les patates amb pell punxades i esquitxades d’aigua al microones uns 15 minuts a potencia 900 (jo ja les tenia cuites), fer la brandada de bacallà amb 200 ml d’oli, 3 alls, 500 g de bacallà dessalat i sense pells ni espines, pebre blanc.
Jo el vaig fer amb la thermomix doncs crec que queda prou bo.
En el got de la thermomix posar l’oli i els alls i programar 6 minuts a temperatura Varoma i velocitat 3 ½.
Baixar tot el que hagi a les parets i posar el bacallà sec un minut, temperatura Varoma i vel. 4.
Després triturar tot a velocitat 6 fins que quedi una barreja homogènia. (Com he dit jo ja el tenia fet)
Les patates les he triturat amb la thermomix afegint una mica d’oli, he afegit julivert i dues cullerades grosses de brandada.
He omplert els motlles de magdalenes i he ratllat una mica de formatge manxego per damunt. He escalfat el forn amb el grill i baix a 250º i les he gratinat fins que estava dorat. Quan estan una mica tebis són més fàcils de desemmotllar.
La salsa de pebrots està feta triturant els pebrots amb l’oli.
Espero que us agradi!

diumenge, 13 de desembre de 2009

FLAM DE XOCOLATA



Un altre postre d'aquells ràpids de fer i que agraden a quasi tothom! L'altre dia després d'anar a buscar rovellons vàrem quedar a casa a dinar i com ha de ser, un bon dinar ha d'acabar amb un bon postre.ës ràpid de fer i jo el vaig fer abans de marxar cap al bosc, així quan vàrem tornar ja estava fred per posar-lo a la nevera i menjar-lo de postres.

Ingredients

500 ml de llet
4 ous
130 g de sucre
4 cullerades de nesquik
Caramel
Barrejar tots els ingredients amb la batedora elèctrica. Si volem un to més fosc afegir una mica més de xocolata.
Coure al forn al bany maria uns 45 minuts a 180º.
Espero que us agradi!!

dissabte, 5 de desembre de 2009

GALETES DE NADAL






Ja arriba el Nadal i les cases es preparen per rebre convidats i fer molt de menjar.
L’altre dia només vaig comentar de fer galetes que el meu fill petit es va posar el davantal i no va parar fins que les tenia totes tallades.
Ben passar una tarda molt entretinguda i la veritat van sortir boníssimes i en Toni Miquel ben content d’ajudar tant.
L’endemà em vaig decidir a fer una glassa per decorar-les.

Ingredients:
100 grs d’ametlles
300 grs de farina
170 grs de mantega
1 ou
130 grs de sucre

Glassa reial
1 clara d’ou
200 grs de sucre llustre
Unes gotes de llimona

Triturem les ametlles fins deixar-les casi pols i les reservem.
Després posem la farina, el sucre, l’ou, les ametlles i la mantega a trossets i formem una pasta que haurem de treballar lo just fins formar una bola. L’emboliquem amb paper film i deixem reposar (si podem!!!)
Una vegada ha reposat anem estirant la massa (si s'enganxa afegiu una mica més de farina, que depen de les farines...) fins el gruix que ens agradi, més o menys 0’5 cm i amb un talla-pastes fem les formes.
Es couen al forn calent a 160º uns 20 minuts.
Deixar refredar.

Per decorar-les jo vaig fer la glassa amb la thermomix (que era més ràpida de fer i ningú podia esperar tant per veure el resultat)
Posar els ingredients a la Thermomix i programar 20 segons a vel. 6.
Decorar amb la mànega pastissera amb un broquet petit. Si afegim colorants podem fer diferents combinacions.
Espero que us agradin!!!

dimecres, 2 de desembre de 2009

COCA DE LLET CONDENSADA


Ahir per la nit volia fer una típica coca de iogurt (que pròximament penjaré), però quan vaig obrir la nevera i vaig veure el pot de llet condensada ja obert, vaig pensar, i perquè no de llet condensada?.
Així és que em vaig decidir per la llet condensada i vaig mirar pels blocs a veure que trobava. Finalment vaig fer un conjunt de totes les receptes que vaig veure i si no recordo malament s’assembla a una coca de la Mireia Carbó, que afegeix coco.




Ingredients:
120 grs de farina
1 sobre de llevat Royal
4 ous
370 grs de llet condensada
50 grs de mantega

Vaig barrejar tots els ingredients amb la Thermomix, però també es pot fer a ma, amb la precaució que la mantega estigui pomada.
Vaig posar la barreja en un motllo corona i ho vaig enfornar al forn ja calent a 180º durant 30 minuts.
La veritat és que va quedar prou bona i ràpida de fer i els meus fills casi no la van deixar refredar, només dir-vos que anava a fer les fotos i ja faltaven tres trossos! Vaig tornar a preparar la coca i els vaig vigilar que no la toquessin fins que no fes la foto. I aquí la teniu!

Espero que us agradi!!!