dimarts, 26 de juliol de 2011

PASTÍS DE LLIMONA


Aquí a Ciutadella amb el grup d’amics tenim un costum que segur que ja no canviarem mai i es que quan ens trobem per fer un cafè moltes de vegades enganxem amb un dinar i fins i tot hem sabut continuar amb un sopar i acabar passejant de ben entrada la nit per Ciutadella per acabar un dia ben rodó. Aquí no fa falta trucar per quedar dia i hora sinó que tot ho fem com diuen aquí “hora per hora”.
Això és el que va passar fa uns dies, i just ens varem separar per anar cadascú a casa seva a buscar alguna cosa per compartir em vaig posar a fer aquest pastís de llimona que de ben segur tindria una bona acollida.
Els ingredients , tots els tenia a casa, ja que vaig anar al llimoner a agafar les llimones i al galliner a pels ous i dit i fet el pastís va quedar llest!

PASTÍS DE LLIMONA
Ingredients:

1 base de pasta brisa
Crema de llimona:
4 rovells d’ou
200 ml d’aigua
50 g de Maizena
130 g de sucre
100 g de suc de llimona
40g de mantega
Cobertura:
4 clares d’ou
50 g de sucre
Unes gotes de suc de llimona
Un pessic de sal
Sucre llustre

Amb la base de pasta brisa cobriu un motlle de 24 cm i coeu-la al forn 180º uns 15-20 minuts. Deixeu-la refredar.
Per fer la crema amb la Thermomix,es posa la papallona i es posen tots els ingredients dins el got, es barreja 10 segons a velocitat 3 ½ i després 8 minuts a 90º i velocitat 2. Una vegada ha passat aquest temps es programa 2 minuts més sense temperatura.
Quan acaba el temps es posa a sobra de la pasta brisa, escampant-la bé.
Després es cobreix amb el merengue fet de la següent manera: es posa la papallona a la Thermomix i s’aboquen les clares, les gotes de suc de llimons i la sal i es programa 6 minuts a 37º i velocitat 3 ½, una vegada ha passat el temps es torna a posar a la mateixa velocitat i es va tirant el sucre a poc a poc.
Es cobreix el pastís i s’empolsima amb sucre llustre per finalment gratinar-lo.


Espero que us agradi!

Aquesta recepta està treta del llibre bàsic de la Thermomix.

dimecres, 20 de juliol de 2011

SEITÓ ARREBOSSAT


Quan arriba la calor s’han de buscar plats bons de fer, bons de menjar i frescos, per això el seitó arrebossat és un dels plats que faig més per sopar o fins hi tot per anar a dinar a la platja ja que si la mida és l’adequada es mengen amb els dits i no es deixa res de res.
Normalment és un peix assequible, el que passa que aquí a Menorca no ho és gaire.

SEITÓ ARREBOSSAT

Ingredients:

Seitons petits
Ou batut
Farina
Sal

Quan aneu a la peixateria, si trobeu seitons a bon preu proveu-los de fer d'aquesta manera, ja que ara a l'estiu tant són bons si els mengem freds com calents.

Compreu mig quilo de seitons i demaneu que us treguin el cap i l'espina i els obrin com un llibre. (Aquí les peixateries ho fan), sinó, ho feu a casa traient primer el cap i estirant perquè vingui l'espina.
Saleu els seitons ja nets i passeu-los per farina blanca i per ou batut i fregiu-los amb oli.
I el plat ja està llest!!!
Espero que ho trobeu ben senzill de fer i ràpid!


Espero que us agradi!!!

dimecres, 13 de juliol de 2011

CREMA FREDA DE COGOMBRES




A casa quan és temporada de cogombres, si l'anyada va bé, ens surten com a bolets i quan ja els has posat a l'amanida, en el gaspatxo, tots sols amb oli i vinagre, a la crema, els reparteixes entre els amics i fins hi tot encara en culls a cabassos ja no saps que fer més, per això quan la crisi del cogombre van sortir moltes receptes aprofitables i com els nostres eren de casa no vaig tenir cap problema per menjar-ne'n.
He provat la crema amb iogurts tipus grec i naturals i ens va agradar molt més amb els naturals.


CREMA FREDA DE COGOMBRES

Ingredients:

2 iogurts naturals
2 cogombres
sal
pebre
un raig d'oli
unes fulles de menta fresca

Aquesta crema freda és molt millor fer-la el dia abans perquè estigui ben freda en el moment de servir-la.
Per començar es pelen els cogombres i es tallen a trossos, es passen pel minipimer junt amb els iogurts naturals, la sal, el pebre i les fulles de menta. Una vegada ben batut s’afegeix el raig d'oli i es barreja suament.

Espero que us agradi!!!