divendres, 23 de maig de 2014

PA AMB FARINA DE BLAT INTEGRAL A LA PEDRA



A Ciutadella poc a poc estan apareixent els forns on podem trobar varietats de farines i fins i tot farines ecològiques. Com aficionada a fer pa a casa he anat provant farines de panificadora, farines de botigues de productes ecològics, biològics... i farines de forns “artesanals” i per fi farines de forns que tornen a fer pa amb massa mare.
L’experiència està sent molt enriquidora i de moment em quedo amb tots els pans que estic fent, perquè, ja sigui per la seva textura, pel seu gust, per la forma que els hi dono, per les llavors que hi poso o simplement per estar elaborat a casa amb el temps que necessiten, podent observar com augmenten, com couen i com ens els mengem!!!! És tot un plaer!!!



PA AMB FARINA DE BLAT INTEGRAL A LA PEDRA


Ingredients:
500 g de farina de blat integral a la pedra
300 g d’aigua
10 g de llevat
8 g de sal
20 g d’oli




Posar la farina en un bol, afegir el llevat esmicolat, l’oli, la sal i l’aigua tèbia.
Amassar fins que tot estigui ben lligat.
Formar una bola i deixar reposar fins que augmenti el doble el seu volumen.
Una vegada ha pujat, tornem a amassar i formem un pa allargat o petits pans.
Deixem reposar fins que torni a pujar i enfornem amb el forn calent a 180-200º uns 45 minuts.
Espero que us agradi!



diumenge, 4 de maig de 2014

BAVARESA DE PAPAIA



Aquesta recepta la vaig veure en ple hivern  en un programa de Ib3, la televisió de les Illes Balears. Tot d’una em va agradar però vaig pensar que era una bona recepta per fer quan ja fes una mica de calor i aprofitant que avui (encara que per a mi es cada dia) és el dia de la Mare li dedico aquesta bavaresa a la meva mare i a totes les mares i la poso a la llista de receptes a fer aquest estiu, mare!!!
Buscant per la xarxa la trobareu feta amb papaia fresca (aquí és difícil de trobar),  preparada amb la Thermomix, posant clares d’ou, bé de moltes maneres, però aquesta és fàcil, senzilla i està molt bona!




BAVARESA DE PAPAIA

Ingredients:
1 pot de 400 g de polpa de papaia
500 g de nata muntada
200 g de sucre
12 fulles de gelatina
40 ml de licor tipo cointreau




Muntem la nata i reservem.
Posem a rehidratar les fulles de gelatina amb aigua.
En un bol posem la meitat de la polpa de papaia, afegim el sucre i el licor i remenem bé.
Amb la resta de polpa escalfada  afegim les fulles de gelatina escorregudes per dissoldre-les.
Barregem amb moviments envolvents la nata amb tota la polpa de papaia i ho posem en un motlle de plum-cake com a mínim 4 hores a la nevera.
Adornar amb papaia fresca i unes fulles de menta!



Espero que us agradi!