CROQUETES ÀVIA Mª ROSA

Aquestes són unes croquetes que la meva mare fa molt bones i en homenatge a ella les poso per que tothom que volgui les pogui fer.

Ingredients:

1 cuixa de pollastre del caldo

1 pastanaga del caldo

1 o 2 patates del caldo

1 ceba

pernil serrano a tallets

1 cullerada de farina

1/2 got de llet

ou, farina de galeta i nou moscada.

Tallar la ceba ben petita i ofegar-la amb una mica d'oli a la paella, afegir la cullerada de farina i torreu-la una mica (per perdre el sabor de farina crua). Afegir el pernil serrano tallat a trosets.Picar la cuixa de pollastre, la pastanaga i les patates amb la picadora i afegir a la ceba. Ho rostiu una mica i afegiu la llet perque quedi melós. Poseu la nou moscada ratllada. Aneu remenant amb una cullera de fusta fins que es desenganxa de la paella. Ho poseu en un plat fins que estigui fred. Una vegada el punt feu les croquetes ( es una pasta que no s'enganxa gaire a les mans i fins hi tot els nens poden ajudar) passant-les per l'ou batut i després per farina de galeta i ja es poden fregir.

Jo acostomo a fer el caldo ja pensant amb les croquetes i aixi en faig bastants i les congelo una vegada enfarinades i aixi quan vull fer una menjada ràpida només les he de fregir (sense descongelar-les).