FLAÓ

Aquesta recepta té una historia mooooolt llarga. Tinc una amiga eivissenca que sempre que va a Eivissa porta alguna especialitat de l’illa.Una d’aquestes especialitats va ser fa molts d’anys un flaó. 

  Això ja em va picar la curiositat, ja que la barreja de formatge i herbasana em va agradar de tot d’una. Han anat passant els anys i per coses de feina he hagut d’anar a Eivissa sovint  i des de la primera vegada que vaig dur un Flaó a casa, ja no em vaig poder escapar cap vegada de portar el pastís. Fins que vaig dir: ja n’hi ha prou, l’he de fer jo mateixa!. Llavors vaig demanar-li a la meva amiga Lina (l'eivissenca) una recepta de casa, res de buscar per Internet, jo volia la de casa seva, finalment la recepta va arribar i em vaig posar mans a la cuina ràpidament.  Els amics venien a fer el cafè i jo els volia sorprendre amb un flaó i així in situ que em fessin totes les crítiques possibles. Però la primera que l’havia de provar era la Lina, que era ella l’especialista i després ja vaig deixar que el provessin tots els altres. Mentre el provava jo me la mirava a veure si em donava l’aprovació i per fi va dir: si, li falta una mica d’herbasana, però ha quedat bo!. Jo em vaig donar per satisfeta!

Com veureu a la recepta s’ha de fer amb formatge fresc d’ovella o de cabra perquè tingui més gust, però no en vaig trobar i el vaig fer amb formatge fresc de vaca sense sal. La meva amiga va ser condescendent ja que a mi em va faltar el gust del formatge de cabra!!!

FLAÓ

Ingredients:

Massa:

250 g de farina

1 ou

50 g de mantega

50 g d’oli

Llavors de fonoll, matafaluga o anís

1 culleradeta de llevat

50 g de sucre

Ratlladura d’una llimona

Farcit:

800 g de formatge de cabra i/o ovella ( jo vaig posar formatge tendre ecològic sense sal de vaca)

6 ous

400 g de sucre

2 cullerades ben plenes d’herbasana ( no menta)

 

Massa:

Barregem la farina amb el llevat, el sucre, les llavors de fonoll,i la ratlladura de llimona, després afegim la mantega pomada i l’oli, juntament amb l’ou i anem amassant fins formar una pasta bona d’estirar amb la qual folrarem un motlle d’uns 24 cm de diàmetre. Si us queda massa trencada afegiu una mica de llet.

 

Farcit:

Amb el minipimer triturem el formatge, afegim els ous, el sucre i l’herbasana i ho barregem tot molt bé.

Omplim el motlle i enfornem amb el forn calent aproximadament a 180-200º uns 30-35 minuts.

Espero que us agradi!