COCA DOLÇA AMB CREMA

Aquesta coca que us presento la vaig fer fa uns dies per portar-la a casa d’uns amics. Com que ja havia preparat una de tomàquet i una de sofregit em vaig decidir per fer-la amb crema. És una coca que es pot adornar amb fruita, melmelada, crema o fins hi tot sobrassada i queda boníssima!!! Si no voleu posar res de res, s’empolsima amb sucre llustre i ja està!!!

COCA DOLÇA AMB CREMA

Ingredients:

180 g de llet

150 g de sucre

60 g de llevat de Forner

80 g de mantega

40 g de seu (llard)

2 ous

300 g de farina normal

300 g de farina de força

Crema:

100 g de sucre

500 ml de llet

25 g de Maizena

3 ous

Canyella en pols

Fem la crema pastissera, posant tots els ingredients en el got de la thermomix i programar 7 minuts a 90º i velocitat 4. Deixar refredar en un bol tapada amb un paper film o dins la mànega  pastissera.

Escalfem el forn a 160º.

Per fer la coca posarem la llet i el sucre en el got de la thermomix i programarem 2 minuts a 37º i velocitat 5.

Després afegim el llevat, la mantega, el seu i els ous i ho barregem 15 segons a velocitat 4.

Després afegim la farina normal i barregem 15 segons a velocitat 5.

Després afegim la farina de força i programem  2 minuts a velocitat “espiga”. Deixar pujar dins el got.

Una vegada ha pujat la traiem i l’estirem a sobre una safata del forn i la deixem pujar. Quan ja ha pujat posem la crema pastissera i l’enfornem amb el forn calent per espai de 25 minuts.

Empolsimem amb sucre llustre.

Espero que us agradi!