FORMATJADES DE BROSSAT

Aquesta vegada toquen les formatjades de brossat, una altra especialitat de Menorca i que un temps enrere només es menjaven per Setmana Santa però ara les trobem tot l’any i si a  més a més les aprenem a fer encara en menjarem més!!!!

La massa és la mateixa que us vaig presentar per les formatjades de carn però canvia la manera de tallar-les.

FORMATJADES DE BROSSAT

 

Ingredients:

Massa:

600 g de farina normal

200 g de greix (100 d’oli i 100 de seu)

150 ml d’aigua

30 g de llevat de forner

Farcit:

½ k de brossat

250 g de sucre

3 ous

Canyella i pell de llimona (segons gustos)

Per preparar la massa barregem l’aigua tèbia amb el llevat, després afegim les grasses i finalment la farina i anem pastant fins formar una massa  forta i i a la vegada bona d’estirar.

Dividim la massa en porcions (unes 20 bases i 20 tapes)

Per fer el farcit barregem el brossat amb el sucre, la canyella i la pell de llimona i anem afegint els ous d’un en un (jo només he posat 2 ja que eren grossos). Barregem fins que tot estigui barrejat però sense remenar per remenar!!!

Agafem una porció per fer de base, l’estirem,a sobre posem una cullerada del farcit, mullant les voreres per poder enganxar amb la massa que posarem de tapa, fem la tapa fent uns tallets en zig-zag, la posem a sobre i amb el motlle de formatjades de brossat la tallem. Les anem posant en una safata de forn amb paper i enfornem a 180º uns 30 minuts.

Espero que us agradin!