CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ara que ve un cap de setmana llarg i que de segur tindrem trobades amb els amics que millor que fer cosetes per picar?
Amb uns bons espinacs i quatre cosetes més, ja tenim fetes aquestes "empanadilles" per llepar-se els dits!!!
Són molt fàcils de fer i són una manera molt pràctica que els més petits i no tan petits mengin verdures disfressades!!!!



CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ingredients:

Massa:

325 g de Farina integral

125 g d’aigua

125 g d’oli

Una culleradeta de sal

Una culleradeta d’herbes aromàtiques

Farcit;

150 g d’espinacs frescos

1 ou dur

1 cullerada de tomàquet fregit

1 grapat de pinyons

1 grapat de panses

2 llaunes petites de tonyina

1 ceba petita

100 g de xampinyons

Sal i pebre

Per començar barrejarem tots els ingredients de la massa fins formar una pasta ben lligada, l’embolicarem amb paper film i la posarem a la nevera uns 30 minuts.

Mentre farem el farcit de la següent manera:

Tallarem la ceba ben petita i la posarem a sofregir amb molt poc oli, afegirem els xampinyons també ben talladets i deixarem que coguin a poc a poc.

Quan això estigui casi cuit afegirem els espinacs frescos, taparem la paella i deixarem que es coguin amb el propi vapor.

Finalment afegirem l’ou dur ben talladet o ratllat, les dues llaunes de tonyina, les panses i els pinyons. Corregirem de sal i pebre i deixarem refredar per poder anar omplint els rubiols.

Encendrem el forn dalt i baix amb ventilador a 180º

Una vegada refredat el farcit, dividirem la massa més o menys es 16 porcions que anirem estirant, farcint i tancat amb una forquilla o amb els motllos propis per fer les crestes. Anirem fent tantes crestes com pasta ens quedi.

En una safata de forn posarem paper de forn i col·locarem les crestes que les courem uns 10-12 minuts.

Deixar refredar, si podem i assaborir-les!

També es poden congelar i en el moment de menjar-les donar un cop de forn!

Espero que us agradin!