QUICHE DE CARXOFES AMB FORMATGE DE CABRA

Fa dies vem celebrar el “darrer dimarts” o “dia de la sobrassada” i la costum és dinar de sobrassada torrada amb foc de llenya. Amb el grup d’amics ens vem reunir i vem complir amb la tradició però a més a més tothom va portar alguna coseta més, ja fos dolç o salat per compartir, com ara un pastís de xocolata i plàtan, musclos, tortada, pa de pessic, braç de gitano.... i jo vaig fer aquesta quiche que com altres vegades ja us he dit m’agraden moltíssim!!!!

QUICHE DE CARXOFES AMB FORMATGE DE CABRA

Ingredients:

 

 Massa  brisa:

140 g de mantega

100 g de sucre

250 g de farina

1 ou

Farcit:

3 carxofes

1 porro

1 cullerada de tomàquet concentrat

Formatge de cabra en porcions

2 ous

375 ml de llet calenta

Formatge  parmesà ratllat

Sal , pebre i nou moscada

 Fem una pasta brisa barrejant la mantega amb el sucre , la farina i l’ou fins formar una massa compacta però a la vegada manejable.

La deixem reposar a la nevera 30 minuts.

Mentre, netegem les carxofes i les tallem a làmines fines i les sofregim amb molt poc oli.

Netegem el porro i el tallem en juliana i l’afegim a la paella de les carxofes i acabem de sofregir tot junt.

Una vegada tenim les verdures sofregides, afegim la cullerada de tomàquet concentrat i les reservem.

Batem els ous una mica i els barregem amb la llet calenta, posem sal, pebre, nou moscada i el formatge .

Preparem la base en un motllo rodó i posem a sobre les carxofes i el porro, tirem per sobre la barreja de llet i ous i posem les rodanxes de formatge de cabra.

Es cou a 180º en el forn calent uns 25 minuts.

Espero que us agradi!