dijous, 30 de juliol de 2009

MAGDALENES


Ingredients:

4-5 ous
250 grs de sucre
Llimona ratllada
270 grs de farina
Una mica de sal
1 sobre de Royal
125 grs d’oli de gira-sol
125 grs de mantega pomada

Barrejar els ous amb el sucre fins que siguin crema. Afegir la ratlladura de llimona, la farina, la sal i el Royal. Anar remenant i afegir l’oli i la mantega desfeta.
Posar la barreja a les càpsules de magdalenes i posar un polsim de sucre a sobra.
Entornar a 200ºc uns 10 minuts. El forn ha d’estar calent.

Espero que us agradin!!!

dimarts, 21 de juliol de 2009

COCA TAPADA DE VERDURES


Aquesta coca la vaig començar a fer amb pasta brisa comprada (que a vegades no hi ha temps de tot), però poc a poc he provat diferents pastes i al final m’he decidit per la pasta d’empanada del llibre de la thermomix.

Ingredients:
Pasta:
50 grs d’aigua
50 grs d’oli
50 grs de vi blanc
30 grs de llevat de forner
Una mica de sucre
1 ou
50 grs de mantequilla o seu
Una mica de sal
450 grs de farina

Farcit:
Bledes o espinacs
Tomàquets
1 all
1 ceba
Tonyina
1 ou dur
Sal


Jo la faig amb la thermomix per la rapidesa que això comporta.
Posar els líquids en el got i programar 1 minut a 37º vel. 1. Afegir el llevat i el sucre i programar 3 segons a vel. 4.
Afegir la resta d’ingredients de la pasta i barrejar 15 segons a vel. 6 i després 2 minuts a vel. espiga.
Després es divideix en dues parts, una s’estira a la placa de forn i l’altra és per tapar.

Pel farcit:
Tallar les verdures ben petites i estofar-les al foc a poc a poc, primer la ceba i l’all, després els tomàquets i finalment les bledes o espinacs. Afegir sal.
Deixar refredar i afegir la tonyina i l’ou dur ratllat o talladet petit.

Omplir la coca i tapar-la amb la masa restant tancant-la bé.


Enfornar 30 minuts a 200º.
Queda cruixent i bona.
Es pot menjar calenteta i freda.
Espero que us agradi!!!

COCA DE SOFREGIT




Aquesta coca aquí es diu de SOFRIT però a mi encara no em surt dir-la així.
Es molt fàcil de fer i molt bona per una tarda que quedes amb els amics o quan tens excedents dels aliments que porta.

Ingredients:

100 grs d’aigua
100 grs d’oli o 50 d’oli i 50 de seu
30 grs de llevat de forner
300 grs de farina
Una mica de sal i sucre

1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 ceba
Esberginia
70 grs d’oli
Sal


Jo la faig amb la thermomix per la rapidesa que això comporta.
Posar l’aigua, l’oli, i el sucre 1 minut a 37º i vel. 2.
Després afegir el llevat, la farina i la sal 20 segons a vel. 6.
Posar la pasta a sobre de la placa de forn i acabar de juntar-la per després estirar-la.
Deixar pujar mentres preparem el sofregit.

Posar els pebrots, la ceba i l’oli a la thermo per triturar-ho durant 3-4 segons a vel. 4 ½, a mi m’agrada que quedi petitó.
Després tallo a ma l’esberginia.
Posar el sofregit a sobra de la pasta i col•locar l’esberginia per sobra.
Enfornar 30 minuts a 180º.
Queda cruixent i bona.
Es pot menjar calenteta i freda.
Espero que us agradi!!!

divendres, 17 de juliol de 2009

OUS FARCITS



Aquest és un dels entrants preferits de la meva filla i fins i tot de tant en tant els prepara ella mateixa per contribuir a la cuina.


OUS FARCITS

Ingredients

4 ous durs
Maionesa
Olives
Tonyina
Enciam



Fer els ous durs, deixar-los refredar i buidar el rovell que el barrejarem amb la maionesa, les olives talladetes i la tonyina esmicolada.
Adornar amb l'enciam tallat a juliana.

Molt fàcil i bona!!!
Espero que us agradin!!!

TOMÀQUETS FARCITS


Avui és una d'aquelles receptes fresques que quan arriba l'estiu i els tomàquets bons entra com si res.

TOMÀQUETS FARCITS

Ingredients:
8 tomàquets vermells (2 per persona)
Enciam
2 llaunes de tonyina
Olives
Maionesa: oli, sal, ou, all.


Rentar els tomàquets i tallar una mica la part de dalt per poder buidar-los. Deixar cap per avall per deixar anar tota l'aigua.

Mentres tallar l'enciam petitó, les olives i esmicolar la tonyina.

Fer una maionesa amb un ou, una mica de sal, un all petit i oli, que quedi espeseta.

Barrejar els ingredients amb la maionesa i omplir els tomàquets. Decorar i posar a la nevera fins el moment de servir ja que han d'estar fresquets.

Espero que us agradin!!

dijous, 16 de juliol de 2009

COCA DE TOMAQUETS



Aquesta és una de les coques típiques de Ciutadella que es fan molt per anar a fer la “bereneta” a la vora del mar amb els amics.
El mateix dia vaig fer unes quantes així és que de mica en mica les aniré explicant totes.

COCA DE TOMÀQUETS

Ingredients :

350 grs de farina
100 grs de llet
100 grs d’oli d’oliva
1 ou
25 grs de llevat
6 tomàquets vermells
1 pebrot verd
2 alls
Sal, sucre i oli

Aquesta coca la faig amb la thermomix per fer la masa més ràpid.

Posar la llet, l’oli, l’ou i una mica de sucre 2 minuts a 37º i vel. 2.

Afegir una mica de sal, el llevat i la farina i programar 15 segons a vel. 6 i 30 segons a vel. espiga.
Una vegada feta posar-la a la safata ben estirada i deixar pujar.

Mentres tallar els tomàquets d’un cm. de gruixa posar sal i sucre a cada tros.
Tallar el pebrot verd ben petit així con els alls.
Quan la coca ha pujat repartir els tomàquets posar el pebrot verd i l’all a sobre i enfornar 30 minuts a 170º.
Una vegada fora del forn posar un raig d’oli a sobre de cada tomàquet.

Per menjar-la es trenca una mica de pasta i es suca al tomàquet,

Espero que us agradi!!!

FLAM D'AMETLLES


Aquest flam és una variació del flam de coco però amb ametlles torrades i trossejades.

Ingredients:
1 pot petit de llet condensada
La mateixa quantitat de llet
3 ous
60 gr d’ametlles torrades
Caramel liquid


Barrejar la llet condensada, la llet i els ous, afegir les ametlles torrades.

Preparar un motlle d'un litre amb el caramel, posar la barreja anterior i tapar-lo amb paper d'alumini i dos fulls de paper de mans. Posar un litre d'aigua dins la thermo i programar 5 minuts varoma velocitat 2. Quan hagi passat el temps posar 30 minuts a la mateixa velocitat i varoma i posar el varoma a sobre. Deixar coure i esperar uns 5 minuts a treure'l per no cremar-nos.

Al forn es posa amb bany maria a 180º uns 30 minuts. Millor punxar per veure si està cuit del tot.

A l'olla a pressió es posa aigua fins la mitat del motlle es tapa amb paper d'alumini i es cou uns 20-30 minuts.

Espero que us agradi!!!

dimarts, 14 de juliol de 2009

Per fi tindré temps

Per fi tindré temps de dedicar-me a la cuina un altre cop. El mes de Juny entre oposicions, feina i acabar un màster no he pogut posar cap recepta al blog i aixó que si que entrava per poder veure que feieu, però jo no podia penjar res. Així és que a partir d'ara aniré posant totes les receptes que he fet durant aquests dies.
Molts petons a tothom!!!