dijous, 20 de desembre de 2012

FLAM DE CAFÈ



Aquesta vegada el dinar amb els amics va ser programat, cosa molt rara entre les nostres amistats :) Per aquesta ocasió com que ja sabia que picaríem molt, que dinaríem molt més i que segur que els amics encara que no tenien que portar res també portarien cosa doncs vaig fer unes broquetes de pinya i mango, un flam d'ametlla i com a novetat aquest flam de cafè!!!! 





FLAM DE CAFÈ
 
Ingredients:

1 pot de llet condensada
1 mida del pot de llet
3 ous
3 sobres de cafè soluble
Caramel
1 brik de nata per muntar

Encenem el forn a 175ª
Barregem tots els ingredients menys el caramel amb el minipimer.
Caramel·litzem un motlle i posem la preparació anterior en ell.
Posem en el forn a bany maria aproximadament uns 40 minuts.
Una vegada fred el desemmotllem i decorem amb la nata muntada.


Espero que us agradi!

dimecres, 12 de desembre de 2012

12-12-12 50 anys!!!



12-12-12 50 anys!!!

Avui és el dia!!! No trobeu una data preciosa això del 12 del 12 de 2012!!!
Avui una persona que estimo molt i que conec des de fa 45 anys en fa 50!!! Avui la meva germana fa 50 anys!!!
 Ha arribat el dia de celebrar-ho!!!Avui és el dia de recordar com jugàvem juntes quan érem petites, com fèiem els deures, com ens tapàvem les entremaliadures, com ens passàvem hores xerrant per la nit, com ens preocupem pel pares, com comentem les coses... uffff tantes i tantes coses!!!  L’únic problema i molt gran és que estem una lluny de l’altre però tenim la sort que ja sigui per una alegria com per un petit problema ( de grans problemes no en volem) de seguida ens comuniquem i ens donem suport.

Com que no podem celebrar l’aniversari juntes li he fet el meu primer pastís amb fondant i a través d’aquesta finestra al món li faré arribar les nostres felicitacions i aquest pastís que espero que li agradi molt!!! 

A casa casi no volien ni esperar a  fer les fotos i la frase va ser “ el més positiu de tot és que ens el menjarem nosaltres!!!”, ho sento germaneta però ja coneixes com són de llaminers per aquí.
Bé passo a dir-vos la recepta que he fet servir.

Ingredients:
3 ous
1 iogurt natural
2 mesures de iogurt de sucre moreno
3 mesures de farina
1 mesura d’oli
1 sobre de llevat Royal
Suc d’una taronja
Crema de xocolata
Fondant blanc i colorant blau

Encenem el forn a 180º
Per fer la base del pastís barregem tots els ingredients menys el  suc de taronja i la crema de xocolata i ho aboquem en dos motlles de 20 cm. Es couen al forn a 180º uns 30 minuts.
Deixar refredar del tot.
Escampar la crema de xocolata o de mantega o melmelada per sobre d’un dels pastissos i el tapem amb l’altre.
Llavors amb molta paciència i compte anem humitejant tot el pastís amb el suc de taronja.
Una vegada retallat amb la forma que li volem donar el folrem amb la pasta de fondant que prèviament haurem manipulat com si fos plastilina estirant-la fins aconseguir l’amplada i llargada que necessitem .
Per tenyir posarem un escuradents dins el potet de colorant i el que surti impregnat serà el que utilitzem per tenyir la nostra pasta ( si ho volem més fosc anem afegint a poc a poc).
Després anem fent el disseny que hem triat.











Espero que us agradi!

divendres, 30 de novembre de 2012

TORTADA DE NOUS



Ja ha arribat el dia! Avui el bloc fa 4 anys! 4 anys ja? Com passa el temps! Quantes coses que he fet i quantes que he après! M'agrada cuinar i m'agrada fer coses noves i poder compartir-les amb els amics, la família, els amics de feina, companys de classe, amb tothom.
A més a més avui és Sant Andreu i com darrerament  he fet torno a felicitar al meu pare (bon seguidor del bloc) i enviar-li una  mica de tortada de nous. Recordo quan era petita el gust que prenia menjant fruits secs mentre veia un partit de futbol, després de dinar fer un músic, picar quatre panses ,,, sempre hem menjat fruits secs a casa i això també m'ho he endut cap a casa meva.
Per això avui us presento aquesta tortada que en lloc de fer-la d'ametlla està feta amb nous.




TORTADA DE NOUS
Ingredients:
200 g de nous picades
200g de sucre
6 ous
1 culleradeta de llevat Royal





Encenem el forn a 180º.
Separem els rovells de les clares.
Barregem els rovells amb el sucre fins obtenir una pasta esponjosa i homogènia.
Muntem les clares a punt de neu.
A la barreja de sucre i ous afegim les nous picades i la culleradeta de llevat i després afegim suaument les clares muntades.
Posem tota la barreja en un motlle i enfornem a 180º uns 40 minuts.


Espero que us agradi!

dimecres, 14 de novembre de 2012

RAIGS DE SOL



Avui us presento el “ Bizcocho Victoria”, he fet servir la mateixa base però el farcit i la decoració ha variat i per això l’he anomenat RAIGS DE SOL. Per aquí tenim uns dies molt grisos, emboirats i humits  i espero que aquest pastís us alegri la vista.
Està tret de la revista “Pasteleria creativa” que la veritat ni fu ni fa. Moltes de les receptes estan fetes amb farina amb llevat, altres amb pastes comprades fetes, així és que només compro els fascicles que veig que em puguin interessar i no pas tota la col·lecció que dit de pas encara no he trobat per cap lloc quantes revistes posaran a la venda.
Les receptes estan ben explicades i les fotos són maques però em falta una nosequè per acabar-me d’enganxar i comprar-la cada setmana.





RAIGS DE SOL
Ingredients:
200 g de sucre llustre
200 g de mantega pomada
4 ous
200 g de farina amb llevat
1 culleradeta de llevat Royal
400ml de nata 35% de matèria grassa
Melmelada de préssec
Préssecs amb almívar

Escalfarem el forn a 180-200º.
Barrejar la mantega amb el sucre fins obtenir una pasta homogènia i anar afegint els ous d’un amb un fins que estiguin ben incorporats.
Afegir la farina i la culleradeta de llevat i barrejar suaument fins formar la massa.
Engrassar dos motlles de 20 cm i dividir la massa en dos.
Enfornar aproximadament uns 20 minuts.
Desemmotllar i deixar refredar abans de posar el farcit.
Farcit: muntar la nata ben freda
Muntar: posar una capa de nata a sobre d’una de les bases i a sobre posar una capa de melmelada de préssec, tapar amb l’altra base i escampar una mica més de nata per acabar d’adornar-lo amb el préssec amb almívar tallar a làmines primes.



Espero que us agradi!

PD: aquest pastís el vaig fer per celebrar una festa familiar i el poquet que va sobrar després vam fer parts i quarts perquè el poguessin provar una bona colla d’amics que van venir a dinar a l’endemà!!!!


dimecres, 7 de novembre de 2012

PASTÍS DE GELAT D'AVELLANA

Avui us presento un pastís d'aquells que podeu tenir preparat amb antelació i fins hi tot és una bona postre per les festes de Nadal. No embafa, és lleuger, el tenim fet, què més volem?
Espero que el proveu i que us agradi!

PASTÍS DE GELAT D'AVELLANA




Ingredients:
50 g d'avellanes
1/2 got de caramel*
150 g de sucre llustre
750 g de nata 35% de matèria grassa
1 llimona
Melindros
50 g de cognac



Per començar triturarem les avellanes amb el corró, el minipimer o la thermomix i reservarem.
Per altre banda muntem la nata que ha d'estar ben freda i la barregem amb el sucre, les avellanes i la meitat del caramel.
En un motlle de plum-cake posem una capa de caramel, una capa de crema d'avellanes i una altra de melindros sucats amb el cognac. Anem fent capes fins acabar la crema i posant com a capa final una de melindros. Posar-ho en el congelador fins que estigui ben gelat.
Treure'l del congelador un parell d'hores abans de menjar-lo o més hores però deixant-lo a la nevera fins el moment de servir-lo.
En el moment de servir-lo es desemmotlle i s'adorna amb avellanes i caramel. Posar el caramel en una salsera per si algú se'n vol afegir més.
Espero que us agradi!
* caramel: 250g de sucre,4 cullerades d'aigua, 1 culleradeta de vinagre o de suc de llimona. Posar al foc fins fer el caramel, una vegada estigui al seu punt el retirem i tirem 8 cullerades d'aigua calenta. Deixar refredar i ja es pot fer servir.

dimecres, 31 d’octubre de 2012

CREMA DE PÈSOLS




Avui una recepta de cullera! Poc a poc comença a entrar la tardor per aquestes terres i que millor que una crema de verdures i llegums per sopar!
Per variar una mica i després de veure una recepta en el llibre de la thermomix m’he decidit i l’he feta de manera tradicional perquè veieu que fàcil que és.
Pocs ingredients, poc temps i molt de sabor!




CREMA DE PÈSOLS
Ingredients:
50 g d’oli
1 ceba
2 porros
500 g de pèsols congelats
½ l de brou de verdures

Ofeguem la ceba i els porros tot tallat a trossets amb l’oli. Quan ja estan transparents afegim els pèsols congelats i el brou de verdures i deixem coures uns 10 minuts fins que els pèsols estiguin tous.
Rectifiquem de sal i triturem tot molt bé.
Per acompanyar podem posar torradetes de pa, pernil salat passat pel microones*, formatge parmesà...



Espero que us agradi!





* Entre dues fulles de paper de forn posem el pernil i coem a cops de 30 segons fins que ens agradi la textura cruixent!.