PASTÍS DE FORMATGE

Un altre pastís de formatge! Més fàcil no pot ser! Es un clàssic a casa! Es pot fer amb una base de galetes, amb melmelada per sobra, afegint panses .... però a casa el fem bàsic pel dia a dia i més elaborat si l'hem de compartir amb els amics!
Poso la recepta ja que la meva cosina Emma m'ha demanat una recepta fàcil i bona per fer ara que té temps!!!
Es d'aquells pastissos que a les persones que no els hi agrada cuinar, mesurar, enfornar... no tenen excusa per no fer-lo!

Ingredients:
3 ous
2 iogurts
9 cullerades de sucre
2 cullerades de Maizena
1 tarrina de formatge tipus Philadelphia

Posem tots els ingredients en un bol, barregem amb el minipimer i posem en un motlle que ens agradi per després servir-lo.
Escalfem el forn a 180º i enfornem uns 35 minuts.
Més fàcil impossible no?



Espero que us agradi!!!

PASTÍS DE FORMATGE "LA VINYA" ( o semblant)

I avui us porto després de mooolt de temps un pastís de formatge que feia molt de temps que volia fer al veure tants de comentaris per internet.

La recepte la vaig treure d'internet però malauradament no recordo exactament d'on i a més se que vaig fer canvis en la quantitat de sucre i formatge.¨
És un pastís molt fàcil de fer i que en treure'l del forn sembla com un flam i quan refreda agafa consistència.

Ingredients:

600 g de formatge tipus Philadelphia

300 ml de nata

180 g de sucre

4 ous

1 cullerada de farina

Escalfar el forn a 200º

A mà o a màquina barregem el formatge amb el sucre. Després anem afegint els ous d'un a un fins que estiguin ben integrats. Finalment afegim la nata i la cullerada de farina tamisada.

Posem tota la barreja en un motlle desenmotllable que haurem folrat amb paper de forn.

Enfornem a 200º uns 40 minuts amb temperatura dalt i baix.

Una vegada passat el temps treiem el pastís del forn i tindrà textura de flam que a mesura que es vagi refredant agafarà la consistència de pastís de formatge.

Espero que us agradi!

CARLOTA DE MADUIXES

Per fi tinc l'oportunitat de fer un pastís!!! Després de molt de temps que no publicava res però que de ganes no em faltaven, avui he portat aquesta carlota de maduixes a casa uns amics.
Ara que les maduixes estan per tot arreu que millor que aprofitar-les?

Ingredients:

500 g de maduixes
400 g de nata per muntar
160 g de sucre
suc de llimona
100 ml de llet
5 fulls de gelatina
300 g de melindros







Comencem preparant una bavaresa de maduixes netejant uns 400 g de maduixes, deixant-les netes en un bol amb una mica de sucre i suc de llimona. Deixem reposar uns 30 minuts. Després triturar-ho amb el minipimer.
Posem la gelatina amb aigua freda uns 10-15 minuts.
Escalfem la llet i li afegim la gelatina perquè es desfaci.
Barregem el pure de maduixes, la llet i el sucre que ens faltava i ho posem a refredar dins un bol amb aigua freda i alguns glaçons.

En un motlle posem un paper de forn al fons i el mullem d'aigua i posem la barreja preparada i deixem refredar a la nevera d'un dia per l'altre.
A l'endema desemmotllem i envoltem amb els melindros i decorem amb la resta de maduixes i un bon llaç vermell!

Espero que us agradi!

"TORTITAS" AMERICANES

I avui us presento unes "tortitas" o minicrepes boníssimes pels esmorzars de dissabte o diumenge, perquè, pel dia a dia no es qüestió d'aixecar-se a les 6 del matí per fer la barreja, que reposi, coure-les i asseure's amb tranquilitat a menjar-les!!!!

Però és una altra opció pels esmorzars de casa i anar canviant!!!

Aqui us les presento amb anous i un suc de vitamines, però hi ha que dir que a casa també se les van menjar amb Nutella!!!

Ingredients:

120 g de farina
7 g de llevat en pols
30 g de sucre
30 g de mantega pomada
1 ou
200 ml de llet

Farcit:

Anous
Xarop d'atzavara
Nutella...


Barrejem la farina, amb el sucre i el llevat, després afegim la mantega pomada, l'ou i la llet i tot barrejat amb el minipimer o el batedor.
Ara s'ha de deixar reposar uns 30 minuts a la nevera.

En una paella antiadherent o una especial per fer creps posem un cullerot petit de massa i dorem per un costat i després per l'altre.
Anem fent tota la massa, en surten unes 12-14.

Una vegada fetes jo les vaig regar amb xarop d'atzavara i vaig posar les anous.
Vaig fer un suc de vitamines i cap a taula a esmorzar!!!

Espero que us agradin!!!

TORTELL FARCIT DE TRUFA (senzill)

Que faria per un dinar improvisat, en el que no agraden gaire els dolços, els fruits secs, el merengue...Bé doncs aquí una solució ràpida de fer, bona de menjar i que segur que agrada a tothom!!! Un tortell de pasta de full amb farcit de trufa ràpida i suau.

Us explico com es fa de ràpid!!!

Ingredients:

Dues bases de pasta de full

1 brick de 500ml de nata per muntar

4-5 cullarades de cacao soluble

Sucre llustre

Un ou

Encenem el forn a 200º.

Tallem les pastes de full en forma de tortell i les pintem amb ou batut.

Enfornem i coem uns 10-12 minuts, fins que veiem que estan dorades.

Deixem refredar.

Mentre remenem bé el brik de nata i muntem amb les varilles fins que agafi consistència, afegim les cullerades de cacao i continuem batent fins que tot quedi ben barrejat però sense batre massa i fer mantega!!!!

Per muntar el tortell posem un amb la superfície plana cap a dalt i el farcim amb la trufa amb una màniga pastissera amb la punta rissada, tapem amb l'altre tortell, empolsimem amb sucre llustre, decorem amb unes cireretes i ja tenim un postre de diumenge!!!!

Espero que us agradi!!!

GALETES DE MANTEGA AMB MOTLLES DECORATS

I avui unes galetes especials!!!
Sabeu per altres entrades que a casa tenim un apicultor i quan vaig veure aquests segells amb l'abella, la flor i les cel·les no vaig resistir ni un segon la temptació de comprar-los i regalar-li. Però, es clar, qui havia de fer les galetes? Per suposat que jo!!!
I tal dit tal fet, vaig provar aquesta recepta i la vaig donar a provar als amics i les opinions van ser de tots colors!!!!

Ingredients:

100 g de mantega

65 g de sucre

1 ou

275 g de farina

1 pessic de sal

1 culleradeta de vainilla 

6

Per començar barrejarem la mantega amb el sucre amb les varilles fins que tinguem una pasta fina i homogènia.

Afegirem l'ou, la sal i la culleradeta de vainilla anant barrejant fins que tot s'integri.

Després afegirem la farina prèviament tamisada i anirem ajuntant tot fins obtenir una massa ben lligada i bona de treballar.

Deixar reposar uns 15 minuts la massa a la nevera.

Escalfar el forn a 180º

Després farem boletes individuals per anar marcant amb els motlles d'una amb una.

Agafem la massa la marquem amb el motlle escollit prèviament enfarinat i tallem la resta de la massa amb un tallapastes.

Jo ho faig a sobre unes làmines antiadherents que una vegada tinc  totes les galetes tallades poso a la nevera uns 30 minuts i després són fàcils de col·locar a la safata del forn amb paper de forn.

Enfornem a 180º uns 15 minuts.

Les deixem refredar una mica a sobre la safata i després les passem a una reixeta perquè s'acabin de refredar.

I ja les tenim per provar!!!

Espero que us agradin!!!

COCA DE XOCOLATA

Una altra bona proposta per esmorzar i combinar amb les altres!
Reconec que és un repte el que m'he agafat per desterrar la compra de cereals per esmorzar pel meu fill.
Anar intercalant totes les receptes que penjo i d'altres que estan en procés fa que continuament busqui noves propostes i les doni a provar en els meus per així pujar-les al blog.
Aquestes coques acompanyades amb un got de llet, un suc de fruites natural o una infusió fa que vagi cap a escola ben alimentat!

COCA DE XOCOLATA

Ingredients:

125 g de mantega

125 g de sucre moreno

4 ous

200 g de xocolata negre postres

60 g de farina de blat

60 g de farina de blat d'indi

10 g de llevat Royal

Escalfar el forn a 180º

Desfer la mantega  a cops de 30 segons al microones o al bany maria.

Afegir la xocolata a trossos per anar-la desfent. Deixar refredar.

Batre els ous amb el sucre fins que el conjunt estigui ben integrat i emulsionat.

Afegir les farines i el llevat remenant suaument la barreja, finalment afegir la mantega amb la xocolata.

Posar-ho en un motlle untat de mantega i enfornar una 30 minuts.

Espero que us agradi!

COCA DE LLANDA O D'AMETLLES

Una altra bona idea per esmorzar o berenar! I diferent a la típica coca de iogurt! I amb un gustet de llimona que mmmm!!És molt esponjosa! I si ompliu la coca amb Nutella a casa ja té  un 10 assegurat!!!

Està feta amb la Thermomix però no em cansaré de dir que tot es pot fer sense ella!!!!

Ingredients:

280 g de sucre
una pell de llimona
3 ous
220 ml de llet
200 g d'oli suau
125 g de farina d'ametlles
240 g de farina
1 sobre de llevat


Escalfem el forn a 180º
Polvoritzem el sucre 30 segons velocitat 5-10 i abans que acabi el temps afegim la pell de llimona.
Afegim els ous i programem 3 minuts a 37º a velocitat 3 1/2 i després 3 minuts més sense temperatura.
Després afegim la llet i l'oli suau, 10 segons a velocitat 5.
Afegirem la farina de blat, la farina d'ametlla i el llevat i tornem a programar 10 segons més a velocitat 5.

Posem la massa en el motlle que haurem preparat amb una pinzellada de mantega i paper de forn.
Enfornem 40-45 minuts a 180º.
Treiem del forn i la deixem refredar a sobra la reixeta.


Espero que us agradi!

COCA CASOLANA AMB LLET DE CIVADA ( temps de pluja)

I avui per continuar amb els esmorzars casolans una coca casolana, de casa, d'aquelles fetes amb amor i que també podem menjar  una tarda de pluja, amb una infusió o un cafè amb llet, o una llet de civada amb cereals tipus Eko. Quina cosa més bona acompanyada d'un bon llibre i música de fons... que més volem!!!

També aprofito aquesta entrada per felicitar a tots els Miquels, Gabriels i Rafels que tinc al meu voltant!!!

Ingredients:

100 de farina integral

100 g de farina

150 de sucre moreno

2 ous

5 g de llevat en pols

1 cc de sucre vainillat

4 cullerades soperes de llet de civada

3 cullerades soperes  d'aigua

3 cullerades soperes  d'oli suau

Escalfar el forn a 180ºC

En un bol barrejarem el sucre moreno, el sucre vainillat i els ous.
Després afegirem la llet de civada, l'aigua, l'oli i tornem a barrejar fins que estigui tot ben homogeni.
Finalment afegim les dues farines juntament amb el llevat i barregem fins formar una massa lligada.
Ho posem en un motlle amb paper de forn i enfornem uns 20 minuts a 180ºC

Espero que per la seva senzillesa us agradi!

COOKIES O GALETES AMB XOCOLATA

Per començar, perdó, perdó i perdó per haver desaparegut tant de temps d'aquest món. Però com tot té solució ja torno a estar aquí i amb moltes ganes de fer cosetes!!!!

En una de les darreres entrades vaig comentar que no m'agraden gaire els cereals per esmorzar, les galetes comprades... i per això em vaig proposar anar fent magdalenes, coques, galetes... i avui us proposo aquestes galetes amb xocolata que estan de vici!

Les galetes estan fetes amb la Thermomix ja que és una recepta del llibre "Reposteria y pasteleria" però com sempre insisteixo tot es pot fer sense la Thermomix, però és de gran ajuda!!!

Ingredients:

200 g de mantega a temperatura ambient

2 ous

100 g de sucre moreno

100 g de sucre blanc

400 g de farina tamisada

1 pessic de sal

1 pessic de bicarbonat

50-100 g de xocolata fondant partit a trossets

Escalfarem el forn a 200ºC

Posarem en el got la mantega, els sucres i els ous i ho barrejarem 15 segons a velocitat 4.
Després afegirem la farina tamisada, el pessic de sal i bicarbonat i la xocolata tallada a trossets. Ens ajudem de l'espàtula i programem 30 segons velocitat espiga.
Ens posem uns guants sanitaris (dels que no tenen pols) i fem boletes que aixafarem una mica per donar forma de galetes i les anirem posant en una safata de forn amb paper de forn.
Les coem uns 15 minuts i les retirem en una reixeta perquè es refredin.
A la recepta original també posen nous però com qui se les havia de menjar no li agraden massa no les vaig posar!!!

Espero que us agradi!

MAGDALENES

Com sempre us he explicat no m'agrada gaire que els meus fills mengin cereals processats per esmorzar i ells mateixos ja casi ni en demanen! El que faig es preparar magdalenes, galetes, coques, pa, pa de pessic...perque vagin variant i no es cansin! Però una de les coses que té més èxit són aquestes magdalenes que no deixen ni que refredin per començar a menjar-se-les!

La recepta és d'un llibre de Thermomix però com sempre dic: tot el que es fa amb la Therrmomix també es pot fer a mà!!!

Ingredients:

250 g d'oli suau

120 ml de llet

250 g de sucre (jo faig servir morè)

La pell d'una llimona ( a poder ser de casa o sense tractaments)

4 ous

1 pessic de sal

250 g de farina

1 sobre de llevat

Preescalfar el forn a 220ºC

Posem el sucre i la pell de llimona en el got de la Thermomix i programem 30 seg. velocitat 5-10. Reservar

Posem la papallona i afegim les clares dels ous i el pessic de sal per muntar bé, 4 minuts velocitat 3,5. Reservar

Després posem els rovells dels ous i el sucre reservat i ho barregem 1 minut vel 3,5.

Una vegada barrejat baixem la velocitat a 3 i afegim l'oli i la llet, previament mesurats sense parar la màquina.

Treiem la papallona i afegim la farina (millor sempre passada pel sedàs) i el llevat 30 segons vel 4.

Finalment afegim les clares a punt de neu embolicant-les bé amb una espàtula.

Amb la cullera de  fer gelats anem omplint els motlles i les enfornem uns 10 minuts a 200-220º.

P.D.: podem afegir xocolata, fruita confitada, fruits secs i fer-les de gustos diferents!

Espero que us agradin!

PASTÍS DE PASTANAGA

Aquesta recepta em va sorprendre quan la vaig veure xafardejant tots els canals que tenen contractats els meus pares a Barcelona i, esclar, vaig trobar Canal cocina! Bufff si tingués aquest canal a casa no se si feria res més que mirar la televisió!!! Quan vaig tornar a Menorca, via internet el vaig buscar i el primer dia que vaig tenir ocasió de portar unes postres a casa uns amics el vaig fer.

Em va agradar la senzillesa dels ingredients i la facilitat per fer el pastís! a més a més queda molt vistós!

Té una textura humida molt agradable al paladar i a tothom li agrada encara que primer pensin.... ummm de pastanaga???

Proveu-lo!

Ingredients:

 210 g de farina tamisada

 3 ous

 2 culleradetes de llevat

180 ml d'oli suau

2 culleradetes de canyella

225 g de pastanaga ratllada

210 g de poma ratllada

180 g de sucre

un grapat de nous

Crema de formatge:

125 g de mantega a temperatura ambient

300 g de sucre en pols

125 g de formatge tipus Philadelphia

Encenem al forn a 180ºC.

En un bol batem els ous amb el sucre i l'oli suau, després poc a poc anem afegint la farina, que haurem passat pel sedàs juntament amb la canyella i el llevat. Una vegada ben barrejat afegirem la poma ratllada i la pastanaga ratllada.

Finalment afegim les nous ( a la recpeta original també posaven panses però jo l'havia de portar a una casa on l'amfitrió no li agraden gaire els fruits secs i només vaig posar uns quants nous).

Repartim la massa entre els tres moltllos preparats i ho coem al forn aproximadament uns 25-30 minuts.

Deixem que es refredin una mica i els  desemmotllem i els posem a sobre la reixeta.

Mentre preparem la crema, batent a màquina el sucre i la mantega. Una vegada ben emolsionat afegirem el formatge i continuarem batent fins que estigui ben integrat.

Posarem aquesta crema en una màniga pastissera i procedirem a muntar el pastís.

Posem una base del pastís després posem una bona capa de crema amb la màniga pastissera amb punta d'estel, posem un altre base de pastís i repetim la crema, acabem amb l'altre base de pastís i adornem amb la resta de la crema.

Podem afegir uns reganyols de pastanaga per donar color!

Espero que us agradi!

P.D.: us puc dir que el meu amic, el que no li agraden els fruits secs va repetir i fins hi tot es va guardar un tros per l'endemà!!!

GREIXERA DE PATATA

I avui una recepta típica d'aquestes terres!!! No se si ja havia comentat que torno a tenir un bon hort ple de patates, faves, enciam, tomàquets, alls, cebes.... i a tot això se li ha de donar sortida!!! Pensant pensant vaig recordar la greixera de patata, i dit i fet em vaig posar a fer-la!!! És una coca senzilla amb ingredients que podem tenir a casa i molt fàcil de fer! 

Ingredients:

3 ous

250 g de patates

250 g de sucre

125 g de farina d'ametlla

ratlladura de llimona

canyella

Primer de tot rentem les patates i els hi fem un tall tot al voltant que ens ajudarà una vegada cuites a pelar-les fàcilment.

Coem les patates amb pell amb aigua bullint fins que estiguin ben cuites, uns 15 minuts o en el microones punxades amb un ganivet  uns 10 minuts a 900w. Jo les faig bullir en aigua que m'agrada que quedin més humides!

Mentre, separem les clares dels rovells i muntem les clares amb un polsim de sal. Reservem.

Una vegada cuites les patates, les pelem i xafem i les barregem amb el sucre quan encara estan una mica calentes i així el sucre es fon més fàcilment.

Després afegim la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona i els rovells d'un en un fins que estigui tot ben barrejat.

Finalment afegim les clares muntades barrejant amb cura perque no es baixin.

Posem tota la barreja en un motlle i empolsimem amb una mica de sucre i canyella.

Coem al forn a 160-180 º uns 30 minuts.

Espero que us agradi!

COCA DE XOCOLATA A LA TASSA

Avui una coca de xocolata ben senzilla de fer i amb una textura molt esponjosa i que per aquest dies que s'acosten tant agrada els més petits com els amants de la xocolata, com els que estan ja tips de dolços o fins hi tot els que no els hi agraden gaire els dolços!!!!
També pot ser una coca per tot l'any!!!! canviant la decoració o sense posar res és un bon esmorzar pels petits i no tan petits de casa!!!!

Ingredients:

2 ous
50 g d'oli
125 ml de llet
150 g de sucre moreno
150 g de xocolata a la tassa
150 g de farina
1 sobre de llevat tipus Royal

Escalfem el forn a 180º aproximadament.

En un motllet desemmotllable, jo poso paper de forn a la base i poso una mica de mantega a les parets.

Amb el minipimer barrejo els ous, l'oli, el sucre i la llet , després a mà afegeixo la farina, el llevat i el preparat de xocolata a la tassa passat pel sedàs.
Vaig barrejant fins que tot queda incorporat i ho poso en el motllo.
Coem uns 35-40 minuts al forn.

Una vegada tebi desemmmotllem i decorem amb sucre glas , unes neules i una cirereta que sempre fan més Nadal!!!!


Espero que us agradi!!!


Encara esteu a temps de fer-la per Nadal!!!!

                                             

PASTÍS DE CREMA D'AMETLLA I MELMELADA DE POMA

Mmmmm aquesta és una recepta interessada que no pas per això deixa de ser interessant!!!!!

Us explico.... a casa ja sabeu que fem melmelades de tots tipus i després de fer una gran quantitat de melmelada de poma amb canyella Meliuntis.com vaig decidir fer-la servir per aquest pastís.

El farcit és amb una crema d'ametlles  boníssima i una bona capa de melmelada de poma.

Ja direu que trobeu!!!!

Ingredients:

2 bases de pasta brisa

Melmelada de poma i canyella Meliuntis

Crema d'ametlles:

150 g de farina d'ametlla

150 g de sucre

150 g de mantega

3 ous

1/2 copeta de vi doç, cognac, ron

1 pessic de sal

1 culleradeta de sucre vainillat

Escalfem el forn a 180º

 Folrem un motlle amb una de les bases de pasta brisa i la punxem perque no pugi, a sobre posem la crema d'ametlles que haurem fet barrejant tots els ingredients amb el batedor manual o elèctric.

A sobre posem una capa de melmelada de poma i canyella Meliuntis i tapem amb l'altre base de pasta brisa a la que haurem fet uns talls decoratius.

Coem uns 30 minuts al forn.

Espero que us agradi!

                         

La crema d'ametlles vaig agafar la idea de Ses cuinetes d'Ague

PASTÍS DE FORMATGE

Avui he fet un pastís de formatge d’allò més fàcil, però no per fàcil deixa de ser ben gustós!!!

Aprofito aquesta entrada per enviar-li la foto a la meva mare que avui fa els anys i com a bona cuinera, àvia, mare i sogra ahir va convidar a dinar a la família i així celebrar el seu aniversari.

Amb aquest recepta li vull agrair tot el que ens ha ensenyat i tot el que està ensenyant ara a una de les nétes!!!! Per això com que se que li agraden molt els pastissos de formatge i que ahir en va menjar un.... faig aquesta entrada en honor seu!!!

Feliç aniversari mama!!!!

PASTÍS DE FORMATGE ( un de tants, però molt fàcil de fer)

Ingredients:

1 terrina de formatge tipus Philadelphia (300g)

500 ml de llet evaporada

80-100 g de sucre

1 sobre de quallada

150 ml de llet

caramel

Melindros, galetes, pa de pessic...

Posem tots els ingredients menys el caramel en un bol i els barregem amb el minipimer.

Després posem el bol al foc  i escalfem fins que estigui a punt de bullir.

Mentre caramelitzem el motlle ja sigui amb caramel fet nostre com comprat.

Aboquem la barreja calenta en el motlle i si ens agrada posem una capa de melindros, galetes, o pa de pessic i deixem refredar.

Jo prefereixo fer-lo d’un dia per l’altre i servir-lo fresquet de la nevera.

Si faig la base de melindros poso menys sucre en el pastís ja que si no per el nostre gust és massa dolç.

Espero que us agradi!