dimecres, 18 de desembre de 2013

QUICHE D’ESPINACS I FORMATGE FETA



 Ja sabeu com m'agraden les quiche i sempre que tinc oportunitat és el plat que preparo per sopar amb els amics (a casa no agraden gaire i no me la puc menjar tota sola!). Avui us presento una que està feta amb flocs de civada, he canviat algunes cosetes per fer la pasta més lleugera i el farcit més gust de fort ja que com també sabeu ens agraden molt els formatges amb gust.
Bé espero que us agradi i us animeu a fer-la!!

QUICHE D’ESPINACS I FORMATGE FETA
Ingredients:
200 g de flocs de civada
50 g d’oli
50 g de seu
1 culleradeta d’herbes ( farigola, romaní, herbes provençals...)
Farcit:
100 g de formatge feta
500 g d’espinacs frescos
150 g de nata
50 g de formatge blau
2 ous grossos
Sal, pebre i nou moscada
Escalfem el forn a 180ª
Preparem la massa barrejant tots els ingredients fins que es formi una massa homogènia.
En un motlle rodó posem paper de forn i anem estirant la massa per tot el baix i els costats.
Enfornem uns 20 minuts i reservem.
Mentre ofeguem els espinacs en una paella amb l’aigua que els hi ha quedat a les fulles una vegada rentats.
Barregem la nata amb els ous una mica batuts, el formatge blau  i les espècies.
Posem els espinacs a sobre la massa, tirem per sobre la nata amb els ous i decorem amb el formatge feta.
Enfornem 30 minuts a 180º.



Espero que us agradi!!!

Recepta adaptada de www.brueggen.com

Bones festes!!!


dimecres, 4 de desembre de 2013

PASTA FULLADA FARCIDA D’ESPINACS CREMOSOS



Aquest cap de setmana, amb els amics vem fer el sopar de tardor (encara que feia un fred d'hivern!!!). L'excusa era trobar-nos, fer petar la xerrada i començar a preparar el sopar de cap d'any. Quan ens trobem acostumem a portar alguna cosa cadascú, primer, segon, postres... El tema de la trobada era la tardor i per tant el menjar havia d'estar relacionat amb aquesta estació, des de moniatos, nous, panses, carabassa, col, bolets... De tot vem provar!!! I el plat que jo vaig portar va ser aquesta pasta fullada que ja em direu que us sembla!!!



PASTA FULLADA FARCIDA  D’ESPINACS CREMOSOS
Ingredients:
1 paquet de pasta fullada
250 g d’espinacs
75 g de ceba
75 g de formatge cremós
75 g de formatge ratllat
1 cullerada de farina
100 ml aprox. de llet
2 cullerades de panses
2 cullerades de pinyons
Sal, pebre i nou moscada
Encenem el forn a 220º
Primer de tot, preparem el farcit: sofregirem la ceba talladeta petita, després afegim les panses i els pinyons i deixem que es torrin una mica. A part ofegarem els espinacs o el bullirem 2 minuts. Els escorrem i els afegim a la ceba i els fruits secs. Posem la cullerada de farina i la deixem que es torri una mica. Després afegim la llet i anem remenant fins que es lliguin els ingredients. Afegim el formatge cremós i el formatge ratllat. Corregim de sal, pebre i nou moscada.
Si queda molt espès podem afegir una mica més de llet però si està claret penseu que en refredar s’espessirà.
Tallem la pasta de full per la meitat, en una part posem el farcit i a l’altra li fem uns talls amb un rodet especial o amb un ganivet.
Pintem les fores amb aigua i ajuntem els costats amb una forquilla ben marcant.
Pintem amb ou batut i enfornem uns 15 minuts fins que la pasta de full s’hagi inflat i estigui dorada.


Espero que us agradi!

dimecres, 27 de novembre de 2013

PASTÍS MADEIRA AMB GANACHE DE XOCOLATA

Ui, ui, ui!!!! quants de dies sense aparèixer per aquí!!! Espero que m'hagueu trobat a faltar!!! No hi ha excusa possible!!!! sempre la falta de temps!!! Ja no ser com aconseguir aprofitar més el temps!!! Com fer més coses amb el mateix temps!!! Com arribar a tot!!! Però una persona molt sàvia un dia em va dir: el temps és el que hi ha, però les coses són les que ens posem!!! I dit i fet, avui he tret unes coses per fer unes altres. Una d'elles  ha estat poder penjar aquests pastís tant i tant bo!!!



PASTÍS MADEIRA

Ingredients:
200 g de mantega
200 g de sucre moreno
4 ous
200 g de farina amb llevat
100 g de farina blanca
Ratlladura de llimona
Crocanti
Ganache de xocolata:
- 300 g de nata líquida per a muntar, 35 % m.g.
- 300 g de xocolata fondant
El dia abans de muntar el pastís fem la ganache i la deixem a la nevera.
Per fer el pastís barregem la mantega i el sucre fins que formi una pasta homogènia i esponjosa.
Després anem afegint els ous d’un en un fins que estiguin ben barrejats.
Passem pel sedàs les farines i les anem incorporant a poc a poc. Afegim la pell de la llimona.
Posem la massa en un motlle rectangular folrat amb paper de forn i enfornem aproximadament 1 hora a 170º.
Una vegada fred desemmotllar.
Posem la nata a la Thermomix i programem 5 minuts a 90º i velocitat 1.
Després afegim la xocolata a trossos i programem 2 minuts a 37º i velocitat 3.
Passem la barreja en un bol i deixem que es refredi. Una vegada freda la posem a la nevera tota la nit.
Abans de fer-la servir l’hem de treure de la nevera unes 5 hores abans (depenent de la temperatura de la cuina).
Per muntar el pastís, primer l’obrim i l’omplim de ganache i després posem ganache per sobre i pels costats.
Adornem amb el crocanti.
Espero que us agradi!

dimecres, 23 d’octubre de 2013

COCA DOLÇA AMB PRESSECS




I avui una coca típica d’aquestes terres menorquines! Queda molt bona i els nens els hi crida molt l’atenció el color dels préssecs i la seva dolçor. A més a més es pot fer durant tot l’any ja que sempre hi ha llaunes en els super!!! jajaja Proveu-la i ja em direu!


COCA DOLÇA AMB PRESSECS
Ingredients:
180 g de llet
150 g de sucre
60 g de llevat de Forner
80 g de mantega
40 g de seu (llard)
2 ous
300 g de farina normal
300 g de farina de força
1 llauna de préssecs amb almívar
Escalfem el forn a 160º
Per fer la coca posarem la llet i el sucre en el got de la thermomix i programarem 2 minuts a 37º i velocitat 5.
Després afegim el llevat, la mantega, el seu i els ous i ho barregem 15 segons a velocitat 4.
Després afegim la farina normal i barregem 15 segons a velocitat 5.
Després afegim la farina de força i programem  2 minuts a velocitat “espiga”. Deixar pujar dins el got.
Una vegada ha pujat la traiem i l’estirem a sobre una safata del forn i la deixem pujar sense presa ja que així queda molt esponjosa. Quan ja ha pujat posem els trossos de préssec amb almívar i l’enfornem amb el forn calent uns  25 minuts.
Empolsimem amb sucre llustre.

Espero que us agradi!



divendres, 11 d’octubre de 2013

PUDING DE TARONJA (microones)




 Dissabte passat em van encarregar fer unes quantes postres per unes 35 persones. Vaig fer quatre postres diferents i un va ser aquest púding de taronja que havia vist a  L'hora del tàper, que per cert va ser el guanyador del Premi Blog Catalunya 2013.
Tothom va poder provar una miqueta de totes les postres i el púding va ser un èxit.





PUDING DE TARONJA (microones)

Ingredients:
500 ml de llet
100 g de pa del dia abans
10 cullerades de sucre
4 cullerades d’aigua
3 ous
4 cullerades de melmelada de taronja amarga
2 cullerades de panses
1 copeta de conyac, vi dolç…




Posar a macerar les panses amb el conyac o vi dolç i reservar.
Escalfar la llet amb 6 cullerades de sucre aproximadament uns 2 minuts a màxima potència en el microones.
Afegir el pa esmicolat i anar barrejant fins que es remulli bé. Després afegirem les panses escorregudes.
Fem un caramel directament en el motlle escollit (plumcake) amb 4 cullerades de sucre i 4 cullerades d’aigua uns 5 minuts en el microones (vigilar que no es cremi).
A part es baten els ous, afegint 4 cullerades de melmelada i s’afegeix a la barreja del pa i la llet.
Es posa en el motlle i es cou a 900w uns 17 minuts.
Espero que us agradi!


Aquesta recepta la vaig veure en el bloc L’hora del tàper i només vaig canviar el fet de macerar les panses i els temps del microones ja que cada aparell és diferent.