CUINAT DE POLLASTRE

Tal com ja us vaig explicar, vaig fer una bona compra d’estris de cuina, i una de les compres que, a més a més em feia molta il·lusió, va ser una olleta de ceràmica blanca amb la que he fet aquest pollastre al forn.

Va ser molt fàcil de preparar i encara més de coure i el resultat va ser espectacular!

Tot estava ben tendre i amb una oloreta per tota la cuina a les herbes provençals boníssima!

Bé us passo la recepta a veure si us agrada tant com a casa nostra!

Després d’unes quantes receptes dolces també tocava una de salada i que casi es fa tota sola!

CUINAT DE POLLASTRE

Ingredients:

 

2 cuixes de pollastre

2 patates

2 tomàquets de ferro

1 pastanaga

1 ceba

1 all

un grapat de cama-seques

1 gotet de vi blanc

1 gotet d’aigua

herbes provençals

sal
oli

Posar dues cullerades d’oli  a l’olla de ceràmica, fer un llit amb la ceba tallada a làmines fines, col·locar a sobre el pollastre salpimentat, anar posant les patates tallades a daus, la pastanaga, l’all i els tomàquets de ferro tallats per la meitat.

Les cama-seques les haurem hidratat una estoneta amb aigua, escorrem i les afegim a l’olleta.

Posem una mica de sal, les herbes provençals, el gotet de vi i el d’aigua.

Coem al forn a 180º 1 hora i 15 minuts.

Destapem l’olleta i gratinem 5 minuts perquè quedi més cruixent.

Un plat únic molt bo i fàcil de fer!

Espero que us agradi!

CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ara que ve un cap de setmana llarg i que de segur tindrem trobades amb els amics que millor que fer cosetes per picar?
Amb uns bons espinacs i quatre cosetes més, ja tenim fetes aquestes "empanadilles" per llepar-se els dits!!!
Són molt fàcils de fer i són una manera molt pràctica que els més petits i no tan petits mengin verdures disfressades!!!!



CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ingredients:

Massa:

325 g de Farina integral

125 g d’aigua

125 g d’oli

Una culleradeta de sal

Una culleradeta d’herbes aromàtiques

Farcit;

150 g d’espinacs frescos

1 ou dur

1 cullerada de tomàquet fregit

1 grapat de pinyons

1 grapat de panses

2 llaunes petites de tonyina

1 ceba petita

100 g de xampinyons

Sal i pebre

Per començar barrejarem tots els ingredients de la massa fins formar una pasta ben lligada, l’embolicarem amb paper film i la posarem a la nevera uns 30 minuts.

Mentre farem el farcit de la següent manera:

Tallarem la ceba ben petita i la posarem a sofregir amb molt poc oli, afegirem els xampinyons també ben talladets i deixarem que coguin a poc a poc.

Quan això estigui casi cuit afegirem els espinacs frescos, taparem la paella i deixarem que es coguin amb el propi vapor.

Finalment afegirem l’ou dur ben talladet o ratllat, les dues llaunes de tonyina, les panses i els pinyons. Corregirem de sal i pebre i deixarem refredar per poder anar omplint els rubiols.

Encendrem el forn dalt i baix amb ventilador a 180º

Una vegada refredat el farcit, dividirem la massa més o menys es 16 porcions que anirem estirant, farcint i tancat amb una forquilla o amb els motllos propis per fer les crestes. Anirem fent tantes crestes com pasta ens quedi.

En una safata de forn posarem paper de forn i col·locarem les crestes que les courem uns 10-12 minuts.

Deixar refredar, si podem i assaborir-les!

També es poden congelar i en el moment de menjar-les donar un cop de forn!

Espero que us agradin!

FRICANDÓ AMB CAMAGROCS I TROMPETES DE LA MORT

Avui us presento una recepta que l’havia de fer si o si. Us explico, per Nadal passo uns dies amb la meva família de Barcelona, uns dies a dinar a casa d’uns, a sopar a casa els altres, a passejar per aquí, sortir per allà, bé com molts de vosaltres que us traslladeu als llocs d’origen.

Doncs el dia de Nadal, toca a casa uns tiets i com a comiat em van regalar una bossa ben plena de camagrocs i trompetes de la mort collits i assecats per ells mateixos!!! A Menorca no se si en tenim o no d’aquests bolets ( jo mai n’he trobat) però els records de la meva infantesa collint rossinyols amb el meu avi ( bé ell ens assenyalava el lloc amb el bastó i nosaltres ens ajupíem per agafar-los jajajaja) i posant-los a assecar, van brotar de dins meu molts records d’aquells temps on cada cap de setmana anàvem a la muntanya per agafar els fruits de la tardor, i vaig pensar que en arribar a casa havia de fer un plat ben típic per als meus amb aquests bolets tant aromàtics i gustosos.

FRICANDÓ AMB CAMAGROCS I TROMPETES DE LA MORT

Ingredients:

400 g de carn de vedella ( jo vaig posar llata)

250 ml de brou de carn

1 ceba

250 g de tomàquets

Oli, sal i farina

Camagrocs i trompetes de la mort

Posem a remull amb aigua freda els bolets, un mínim de 30 minuts.

Netegem la carn de greix, la salpebrem i l’enfarinem, espolsant-la bé. Llavors fregim a la paella la carn amb l’oli just. Una vegada fregida la carn la retirem i coem la ceba a foc suau, després afegim els tomàquets tallats a trossets i al cap d’uns minuts el brou calent.

Afegim la carn i deixem coure tapat uns 15 minuts. Una vegada a passat el temps traiem la carn i triturem la salsa amb el minipimer.

Tornem a posar a la cassola la carn i la salsa i afegim els bolets ben escorreguts, deixant coure tot el conjunt uns 10 minuts més.

Espero que us agradi!