POLLASTRE AL CURRY

 Avui us porto una recepta que fem sovint a casa i que encara no havia penjat. El fet es que ara que un dels meus fills està estudiant a fora i sent un dels seus plats preferits he decidit posar-la al blog. Ell va voler seguir una recepta i va ser un fracàs, per tant, ara ja li sortirà bé!

Espero que us agradi!

       

Ingredients:

3 pits de pollastre tallats a tires gruixudes o a daus

1 ceba

1 poma

1 llauna de llet de coco

Curry

Sal i pebre

                                                                                             

Comencem salpebrant el pollastre i el fregim una mica a la paella. Mentrestant, tallem la ceba en juliana i la poma sense pell a trossos.

Quan el pollastre comença a agafar color afegim la ceba i la dorem a foc fluix, quan la ceba comenci a tenir color afegim la poma. Abans d’acabar de coure-ho tot posem un pessic de curry i ho barregem bé.

Finalment, afegim la llet de coco i un bon pessic de curry. Ho deixem que bulli a foc mínim uns 5 minuts i ja tenim el plat llest.

Es pot acompanyar amb arròs basmati, patates al forn especiades, patates fregides, una amanida… hi ha prou opcions per acompanyar.

Espero que us agradi!

CREMA DE CARABASSA

I avui una crema de carabassa en dues versions!!!La versió més llarga però amb un punt caramel·litzat que no té preu i la versió ràpida amb Thermomix. Les dues surten ben bones i depenent del temps que tingueu podeu fer una o l'altre. Jo aprofito el forn per fer diferents coses al mateix moment com unes carxofes, moniatos, carabassa, una quiche, una coca... tot a nivells i el forn ben omplert!!!

 Ingredients:

1 carabassa

1 ceba

1/2 porro

1 pastanaga

1 patata mitjana

300-400 ml d'aigua

sal i pebre

Encenem el forn a 180º.

Tallem la carabassa per la meitat, li fem uns talls en diagonal (com un enreixat), reguem d'oli, sal i pebre i enfornem uns 30 minuts.

Mentre pelem la ceba i el porro, i ho ofeguem amb una mica d'oli verge. Quan comenci a estar estofadet afegim la patata en quatre parts i la pastanaga a rodanxes, li donem una remenada i afegim l'aigua deixant que cogui uns 20 minuts. Passat el temps afegim la carabassa al forn, deixem que arrenqui el bull uns 2 minuts i triturem. Corregim de sal i de textura afegint una mica més  o menys d'aigua segons els nostres gustos.

Espero que us agradi!

Hi ha una versió Thermomix  (quan no tinc tant de temps) més senzilla però igual de bona que jo també faig però posant els ingredients de més amunt. 

1. Posar la ceba, pelada i tallada, el porro tallat a rodanxes i l'oli (30 gr) en el got. Programar 7 minuts, 100º i velocitat 3 1/2.

2. Pelar la carabassa ( o posar la carabassa que venen al buit ja tallada!), la patata i la pastanaga juntament amb l'aigua i la sal. Programar 30 minuts, 100 º velocitat 1 1/2.

3. Passat el temps triturar  1 minut a velocitat 5 i 3 minuts a velocitat 8.

Espero que també us agradi la versió ràpida, no té el punt caramel·litzat de la carabassa al forn però també queda molt fina!

TOMÀQUETS CHERRYS A LES HERBES

Aqueste recepte no se si se li pot dir ben bé recepte ja que de tan senzilla que és casi no té ni explicació.

Són uns tomàquets especiats per acompanyar carns o peixos a la brasa, unes patates al forn, un arròs blanc...

  Ingredients:

250 gr de tomàquets cherrys

Oli

Herbes seques: orenga, farigola, romaní, herbes provençals...

Encenem el forn a 180º

Rentem bé els tomàquets i els posem en una safata de forn.

En un bol posem les herbes seques, un bon raig d'oli verge i una mica de sal, ho barregem bé i ho tirem per sobre els tomàquets.

Posem la safata al forn uns 30 minuts i retirem al veure que els tomàquets estan cuits.

Servir en la mateixa safata (per aprofitar el suquet!) acompanyant carn, peix, arròs...

Espero que us agradi!

 

ESCALIVADA

 

A casa tenim hort i com cada any quan arriba la temporada de pebrots i albergínies que millor que fer escalivada per acompanyar un plat de carn, peix, ous, patates o amb unes bones anxoves de L'Escala!!!

Nosaltres quan en fem, en fem quantitat ja que ho congelem en bosses de congelar per separat els pebrots i les albergínies i si vull fer escalivada, coca de pebrots, mousse d'escalivada... ja ho tinc mig preparat! I que em dieu d'un entrepà de pebrots escalivats , tonyina i olives? Bé, ja us he donat moltes idees a fer, espero que us agradin!

Ingredients:

Pebrots vermells

Albergínies

Oli verge

Encenem el grill del forn ( el meu forn té una opció de grill ràpid) a 220-230º.

Mentre rentem els pebrots i les albergínies.

Amb un paper de cuina amb oli verge pintem els pebrots i les albergínies.

Ho posem al forn i anem vigilant que es vagin torrant per anar donant-los la volta fins que estiguin ben torrats per tots costats.

Una vegada torrats els traiem de la safata del forn i els posem dins una olla, fins que estiguin freds. Això ens facilitarà la feina de pelar-los.

Una vegada pelats els tallem a tires amb els dits i els col·loquem a una safata per servir.

Els reguem d'oli verge i una mica de sal, també podem afegir uns alls picats, unes anxoves, tonyina o sense res més, que ja són prou bons!!!

Espero que us agradi!!!

PATATES AL FORN ESPECIADES

Els diumenges a casa hi ha més temps per cuinar i fer servir el forn per això unes de les receptes estrella són aquestes patates especiades fetes amb pell. Són patates de casa, acabades de collir i sense cap tipus de producte tipus fertilitzant, plaguicida... casi les podríem anomenar ecològiques, biològiques...

Ingredients:

 6 patates mitjanes

Sal

1-2 fulles de llorer

3-4 alls

50 ml d'aigua

50 ml de vi blanc

50 ml oli d'oliva verge extra

 2-3 bitxos

pebre negre en gra

herbes aromàtiques

orenga

curry

romaní

pebre vermell

Encenem el forn a 200º

Rentem molt bé les patates i les tallem a daus.

En un motlle apte per forn posem les patates i la resta d'ingredients i ho barregem tot molt bé. 

També es pot fer servir una bossa pel forn, però no queden tan rostides.

Enfornem a 200º uns 35-40 minuts depenent de la mida de les patates! Punxem una patata per comprovar si està cuita i servim.

Espero que us agradi!

GREIXERA DE PATATA

I avui una recepta típica d'aquestes terres!!! No se si ja havia comentat que torno a tenir un bon hort ple de patates, faves, enciam, tomàquets, alls, cebes.... i a tot això se li ha de donar sortida!!! Pensant pensant vaig recordar la greixera de patata, i dit i fet em vaig posar a fer-la!!! És una coca senzilla amb ingredients que podem tenir a casa i molt fàcil de fer! 

Ingredients:

3 ous

250 g de patates

250 g de sucre

125 g de farina d'ametlla

ratlladura de llimona

canyella

Primer de tot rentem les patates i els hi fem un tall tot al voltant que ens ajudarà una vegada cuites a pelar-les fàcilment.

Coem les patates amb pell amb aigua bullint fins que estiguin ben cuites, uns 15 minuts o en el microones punxades amb un ganivet  uns 10 minuts a 900w. Jo les faig bullir en aigua que m'agrada que quedin més humides!

Mentre, separem les clares dels rovells i muntem les clares amb un polsim de sal. Reservem.

Una vegada cuites les patates, les pelem i xafem i les barregem amb el sucre quan encara estan una mica calentes i així el sucre es fon més fàcilment.

Després afegim la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona i els rovells d'un en un fins que estigui tot ben barrejat.

Finalment afegim les clares muntades barrejant amb cura perque no es baixin.

Posem tota la barreja en un motlle i empolsimem amb una mica de sucre i canyella.

Coem al forn a 160-180 º uns 30 minuts.

Espero que us agradi!

CUINAT DE POLLASTRE

Tal com ja us vaig explicar, vaig fer una bona compra d’estris de cuina, i una de les compres que, a més a més em feia molta il·lusió, va ser una olleta de ceràmica blanca amb la que he fet aquest pollastre al forn.

Va ser molt fàcil de preparar i encara més de coure i el resultat va ser espectacular!

Tot estava ben tendre i amb una oloreta per tota la cuina a les herbes provençals boníssima!

Bé us passo la recepta a veure si us agrada tant com a casa nostra!

Després d’unes quantes receptes dolces també tocava una de salada i que casi es fa tota sola!

CUINAT DE POLLASTRE

Ingredients:

 

2 cuixes de pollastre

2 patates

2 tomàquets de ferro

1 pastanaga

1 ceba

1 all

un grapat de cama-seques

1 gotet de vi blanc

1 gotet d’aigua

herbes provençals

sal
oli

Posar dues cullerades d’oli  a l’olla de ceràmica, fer un llit amb la ceba tallada a làmines fines, col·locar a sobre el pollastre salpimentat, anar posant les patates tallades a daus, la pastanaga, l’all i els tomàquets de ferro tallats per la meitat.

Les cama-seques les haurem hidratat una estoneta amb aigua, escorrem i les afegim a l’olleta.

Posem una mica de sal, les herbes provençals, el gotet de vi i el d’aigua.

Coem al forn a 180º 1 hora i 15 minuts.

Destapem l’olleta i gratinem 5 minuts perquè quedi més cruixent.

Un plat únic molt bo i fàcil de fer!

Espero que us agradi!

GRATINAT DE PATATES

Aquesta és una d’aquelles receptes bones de fer , sempre tenim els ingredients i normalment agrada a tothom. En total en una hora tenim un primer plat o un acompanyament ben bo i mentre cou en el forn fem el segon plat, una amanida i el postre!

GRATINAT DE PATATES

Ingredients:

1 k de patates

30 g de mantega

½ de llet

2 ous

Formatge tendre

100 g de Roquefort

Oli,sal,nou moscada

Pelem les patates i les tallem finetes com per fer truita. Després tallem el formatge tendre a trossets.

Posem un raig d’oli en una safata de forn i fem capes alternes de patates, formatge tendre i roquefort (nosaltres afegim formatges forts a tot ja que ens agraden molt).

Després preparem la barreja dels ous amb la llet, una mica de sal, la nou moscada i la tirem per sobre les patates. Posem unes boletes de mantega per sobre i ho enfornem a forn mig uns 40 minuts. Mirar si les patates estan prou cuites amb un escuradents.

Espero que us agradi!