CREMA DE CARABASSA

I avui una crema de carabassa en dues versions!!!La versió més llarga però amb un punt caramel·litzat que no té preu i la versió ràpida amb Thermomix. Les dues surten ben bones i depenent del temps que tingueu podeu fer una o l'altre. Jo aprofito el forn per fer diferents coses al mateix moment com unes carxofes, moniatos, carabassa, una quiche, una coca... tot a nivells i el forn ben omplert!!!

 Ingredients:

1 carabassa

1 ceba

1/2 porro

1 pastanaga

1 patata mitjana

300-400 ml d'aigua

sal i pebre

Encenem el forn a 180º.

Tallem la carabassa per la meitat, li fem uns talls en diagonal (com un enreixat), reguem d'oli, sal i pebre i enfornem uns 30 minuts.

Mentre pelem la ceba i el porro, i ho ofeguem amb una mica d'oli verge. Quan comenci a estar estofadet afegim la patata en quatre parts i la pastanaga a rodanxes, li donem una remenada i afegim l'aigua deixant que cogui uns 20 minuts. Passat el temps afegim la carabassa al forn, deixem que arrenqui el bull uns 2 minuts i triturem. Corregim de sal i de textura afegint una mica més  o menys d'aigua segons els nostres gustos.

Espero que us agradi!

Hi ha una versió Thermomix  (quan no tinc tant de temps) més senzilla però igual de bona que jo també faig però posant els ingredients de més amunt. 

1. Posar la ceba, pelada i tallada, el porro tallat a rodanxes i l'oli (30 gr) en el got. Programar 7 minuts, 100º i velocitat 3 1/2.

2. Pelar la carabassa ( o posar la carabassa que venen al buit ja tallada!), la patata i la pastanaga juntament amb l'aigua i la sal. Programar 30 minuts, 100 º velocitat 1 1/2.

3. Passat el temps triturar  1 minut a velocitat 5 i 3 minuts a velocitat 8.

Espero que també us agradi la versió ràpida, no té el punt caramel·litzat de la carabassa al forn però també queda molt fina!

CREMA DE COLIFLOR

Com ja us he explicat moltes vegades, a casa tenim hort i ara és temps de coliflor, bròquil, cols... i avui m'he animat a preparar aquesta crema de coliflor que amb 3 ingredients tens un bon primer plat i encara que no us ho cregueu no te gens de gust a coliflor!!! Avís pels que només sentir la paraula coliflor ja arruguen el nas!!!

Queda una crema molt suau, amb una textura molt fina i agradable!

Ingredients:

 1 coliflor d'aproximadament 700 g

1/2 ceba

1/2 porro

1 litre d'aigua

200 ml de llet

sal, pebre, nou moscada

Tallem la ceba i el porro a la juliana i ofeguem amb poc oli.

Afegim la coliflor tallada a floretes i el litre d'aigua.

Deixem que cogui aproximadament uns 30 minuts.

Una vegada passat el temps triturem amb el minipimer i afegim uns 200ml de llet ( segons la textura que ens agradi posem més o menys llet), sal, pebre i nou moscada i deixem coure 2-3 minuts sense que arrenqui el bull.

Per servir, decorem amb julivert, pebre vermell i un rajolí d'oli verge.

Espero que us agradi!
 

CREMA DE PÈSOLS

Avui una recepta de cullera! Poc a poc comença a entrar la tardor per aquestes terres i que millor que una crema de verdures i llegums per sopar!

Per variar una mica i després de veure una recepta en el llibre de la thermomix m’he decidit i l’he feta de manera tradicional perquè veieu que fàcil que és.

Pocs ingredients, poc temps i molt de sabor!

CREMA DE PÈSOLS

Ingredients:

50 g d’oli

1 ceba

2 porros

500 g de pèsols congelats

½ l de brou de verdures

Ofeguem la ceba i els porros tot tallat a trossets amb l’oli. Quan ja estan transparents afegim els pèsols congelats i el brou de verdures i deixem coures uns 10 minuts fins que els pèsols estiguin tous.

Rectifiquem de sal i triturem tot molt bé.

Per acompanyar podem posar torradetes de pa, pernil salat passat pel microones*, formatge parmesà...

Espero que us agradi!

* Entre dues fulles de paper de forn posem el pernil i coem a cops de 30 segons fins que ens agradi la textura cruixent!.

CREMA DE COLIFLOR I POMES A L'ESTRAGÓ

Una crema pels dies de fred, el que passa és que aquí encara no en fa, però una que li agraden molt les cremes i purés no deixa passar l’oportunitat de preparar de tant en tant una. 

Avui he collit la primera coliflor de la temporada i pensant com se la podien menjar els més petits (i que a mi m’agrada molt d’aquesta manera) he fet una crema molt suau i bona.

Avui,  ja sigui perquè era una novetat se l’han menjat amb molt de gust, així que aquí us la presento.

CREMA DE COLIFLOR I POMES A L'ESTRAGÓ

Ingredients:

1 coliflor petita

1 porro

2 pomes grogues

2 patates

2 formatgets

Estragó

Tallem la coliflor en branquetes petites, pelem i tallem les pomes, les patates i el porro.

Coem tot just tapat d’aigua durant uns 20 minuts.

Deixem refredar una mica i ho triturem junt amb els formatgets i l’estragó.

Servir calent.

Espero que us agradi!

CREMA RÀPIDA I SALMÓ AMB VERDURES

Feia dies que volia fer tot el dinar amb la thermomix, allò de fer un primer i un segon tot junt i tenir el dinar aclarit en un moment.

Les persones que no tenen la Thermomix no s’han de preocupar gaire ja que tot es pot fer al vapor, amb les olles especials per cuinar així.

Doncs el dia va arribar i per dinar ahir vaig fer això:

CREMA RÀPIDA I SALMÓ AMB VERDURES

Ingredients:

Varoma:

200 g de pastanagues a tires

200 g de pebrot vermell

200 g de brócoli
150 g de mongetes tendres

Safata varoma :

3 fulles d’enciam

50 g d’oli d’oliva

4 lloms de salmó

1 llimona a rodanxes

Sal i pebre

Got:

1000 cc d’aigua calenta

1 pastilla de caldo

Cistell:

600 g de patates pelades i tallades a trossos

3 ous

Crema:

 3 formatgets

Per començar tallarem i rentarem les verdures per posar-les en el Varoma.

Cobrir la safata amb les fulles d’enciam regades amb la meitat de l’oli i posar el salmó a sobre. Adornar amb la llimona i l’anet. Afegir la resta de l’oli. Tapar i reservar.

En el got posem l’aigua i la pastilla de caldo (jo no sóc una aficionada a les pastilles i si volem posar quatre espines i fer un fumet, també serveix)

Posar les patates i els ous en el cistell i posar-ho en el got, posar el Varoma i la safata i programar 25 minuts temperatura Varoma i velocitat 2.

Quan acaba el temps traiem el cistell i preparem el plat.

Posem en una safata el peix adornat amb les verdures i la meitat de les pastanagues i de les patates, els ous tallats a rodanxes i un regalim d’oli.

 

Amb la resta de les patates i les pastanagues juntament 

amb els formatgets fem la crema triturant-ho tot 20 segons

a velocitat progressiva de 5-10.

Servir la crema i després el peix.

Què us sembla?

Fàcil, saludable, bo, ràpid…

Espero que us agradi!

CREMA FREDA DE COGOMBRES

A casa quan és temporada de cogombres, si l'anyada va bé, ens surten com a bolets i quan ja els has posat a l'amanida, en el gaspatxo, tots sols amb oli i vinagre, a la crema, els reparteixes entre els amics i fins hi tot encara en culls a cabassos ja no saps que fer més, per això quan la crisi del cogombre van sortir moltes receptes aprofitables i com els nostres eren de casa no vaig tenir cap problema per menjar-ne'n.
He provat la crema amb iogurts tipus grec i naturals i ens va agradar molt més amb els naturals.


CREMA FREDA DE COGOMBRES

Ingredients:

2 iogurts naturals
2 cogombres
sal
pebre
un raig d'oli
unes fulles de menta fresca

Aquesta crema freda és molt millor fer-la el dia abans perquè estigui ben freda en el moment de servir-la.
Per començar es pelen els cogombres i es tallen a trossos, es passen pel minipimer junt amb els iogurts naturals, la sal, el pebre i les fulles de menta. Una vegada ben batut s’afegeix el raig d'oli i es barreja suament.

Espero que us agradi!!!

CREMA DE CARABASSA

Hola a tots i totes, aquest any a casa vam sembrar carabasses i hem collit mooooltes! A mi m’agraden molt les cremes i els purés però a casa casi no agraden, així és que un dia que em venia ben de gust una crema vaig escollir una carabasseta petita i em vaig fer aquesta crema que em va saber a glòria. La mida de la carabassa era petita per poder fer una crema per a mi tota sola doncs ningú la va voler provar i tenint tantes com tinc no em fa falta congelar doncs vaig a l’hort l’agafo i en mitja hora ja tinc una bona crema.

Ingredients
1 carabassa
1 pastanaga
1 porro
1 formatget (opcional)
Formatge Grana Padano

En una cassola posem un raig d’oli i afegim la carabassa pelada i tallada a daus, la pastanaga pelada i tallada a rodanxes i el porro net i tallat. Ofeguem una estona les verdures tot remenant i després afegim l’aigua justa per tapar les verdures. Ho deixem coure uns 20 minuts o fins que les verdures estiguin cuites. Deixar refredar una mica i passar-ho pel minipimer. Si es vol es pot afegir un formatget. Jo vaig afegir formatge per sobre a làmines i va quedar boníssim.

Sana,fàcil i bona!!!

Espero que us agradi!!!

SALMOREJO

Aquesta recepta no l’havia fet mai, però aquest estiu tenia molts de tomàquets i un cunyat cordovès que li agrada molt el salmorejo de la seva mare i era tot un repte fer-lo bé. A més a més a casa va agradar molt i és un plat que el pots fer el dia abans i quan arribes amb tota la calor a sobre ben fresquet està boníssim.




Ingredients:
1 quilo de tomàquets madurs
2 alls
200 grs de pa del dia abans
150 grs d'oli
Sal
Pernil salat
1 ou dur.

Posar els tomàquets, l'all i el pa en el minipimer i triturar fins que sigui un puré, afegir lentament l'oli com si féssim maionesa (ha de quedar emulsionat) Posar a la nevera fins el moment de servir.
Tallar el pernil salat a trossets petits i ratllar l'ou dur.
Per servir es posa damunt el salmorejo el pernil i l'ou dur per decorar.
Espero que us agradi!!!

CREMA DE CARBASSÓ

Avui hem collit els primers carbassons de la temporada i ja he fet la primera crema de carbassó.

Ingredients

4 carbassons
1 ceba
3 quesitos
Oli i sal


Jo els carbassons de casa no els pelo ja que no els tractem amb res i la pell no amarga.
Els tallo a trossets i junt amb la ceba talladeta els poso a l’olla amb poc oli per anar-los ofegant. Quant ja han tret una mica de suc afegeixo un got d’aigua, sal i ho faig
bullir tot uns vint minuts.
Després afegeixo els quesitos o un formatge més fort i ho trituro tot amb el minipimer.

Es pot acompanyar amb pa torrat, uns tallets de pernil salat, formatge ratllat…

Espero que us agradi!!!

Es pot congelar per racions i així en tinc tot l’hivern.