dilluns, 25 de maig de 2020

PATATES AL FORN ESPECIADES

Els diumenges a casa hi ha més temps per cuinar i fer servir el forn per això unes de les receptes estrella són aquestes patates especiades fetes amb pell. Són patates de casa, acabades de collir i sense cap tipus de producte tipus fertilitzant, plaguicida... casi les podríem anomenar ecològiques, biològiques...




Ingredients:

 6 patates mitjanes
Sal
1-2 fulles de llorer
3-4 alls
50 ml d'aigua
50 ml de vi blanc
50 ml oli d'oliva verge extra
 2-3 bitxos
pebre negre en gra
herbes aromàtiques
orenga
curry
romaní
pebre vermell



Encenem el forn a 200º
Rentem molt bé les patates i les tallem a daus.
En un motlle apte per forn posem les patates i la resta d'ingredients i ho barregem tot molt bé. 
També es pot fer servir una bossa pel forn, però no queden tan rostides.
Enfornem a 200º uns 35-40 minuts depenent de la mida de les patates! Punxem una patata per comprovar si està cuita i servim.


Espero que us agradi!

diumenge, 10 de maig de 2020

PASTÍS DE FORMATGE

Un altre pastís de formatge! Més fàcil no pot ser! Es un clàssic a casa! Es pot fer amb una base de galetes, amb melmelada per sobra, afegint panses .... però a casa el fem bàsic pel dia a dia i més elaborat si l'hem de compartir amb els amics!
Poso la recepta ja que la meva cosina Emma m'ha demanat una recepta fàcil i bona per fer ara que té temps!!!
Es d'aquells pastissos que a les persones que no els hi agrada cuinar, mesurar, enfornar... no tenen excusa per no fer-lo!



Ingredients:
3 ous
2 iogurts
9 cullerades de sucre
2 cullerades de Maizena
1 tarrina de formatge tipus Philadelphia





Posem tots els ingredients en un bol, barregem amb el minipimer i posem en un motlle que ens agradi per després servir-lo.
Escalfem el forn a 180º i enfornem uns 35 minuts.
Més fàcil impossible no?



Espero que us agradi!!!

dimarts, 24 de setembre de 2019

CIGRONS NEGRES AMB SÍPIA CECI NERI ALLA SEPPIA




Fa molt de temps que no escric res, però avui després d'un viatge a la Puglia i de descobrir aquests cigrons negres m'he decidit a penjar una recepta. Aquí no es coneixen els cigrons negres i encara més, si es troba un cigró negre entre els altres l'apartem o com diuen algunes llegendes tindrem 7 anys de bellesa! La recepta l'he treta del bloc De sol i sal ja que vaig estar mirant unes quantes però com a la Puglia tant la pasta com el llegum els feien amb peix o marisc em vaig decidir a fer-los amb sípia. He variat una mica la recepta però sense perdre l'esencial. Darrerament a tots els viatges els souvenirs que portem són ingredients nous o que ens fan molta gana! Formatges, llegums, pasta, farines, llavors...



Espero que us agradin!


Ingredients:
250 gr de cigrons negres
250 gr de sípia
2 alls
100 gr de ceba
100 gr de pebrot verd
100 gr de pebrot vermell
un tomàquet
oli d'oliva
sal
una fulla de llorer
una culleradeta de curcuma
una culleradeta de pebre vermell de La Vera
Una bitxo (opcional)




A la recepta original es posa tot en cru i es cou a l'olla a pressió, olla ràpida o olla de cocció lenta però jo ho he fet una mica diferent.


Posem en remull la nit abans el cigrons negres amb aigua (aproximadament 10-12 hores)
Tallem la sípia a daus així com totes les verdures.
Amb el mínim d'oli sofregim una mica la sípia, afegim la ceba i l'all i sofregim una mica més.
Afegim els pebrots i el tomàquet, remenem una mica i afegim la resta d'ingredients, els cigrons i les espècies.
Cobrim d'aigua i tanquem l'olla, jo ho he fet amb olla a pressió ràpida i en el nombre 3 de la meva olla en 17 minuts he tingut el plat fet.
Si a casa no agraden els trossets de verdura els podeu fer més petits o deixar-les en un sol tros.
Si poseu el bitxo penseu avisar o retireu-lo abans de servir!





Espero que us agradi!

P.D.: Bones festes de La Mercè! i felicitats a totes les Mercès!!!


dijous, 28 de febrer de 2019

PASTÍS DE FORMATGE "LA VINYA" ( o semblant)

I avui us porto després de mooolt de temps un pastís de formatge que feia molt de temps que volia fer al veure tants de comentaris per internet.

La recepte la vaig treure d'internet però malauradament no recordo exactament d'on i a més se que vaig fer canvis en la quantitat de sucre i formatge.¨
És un pastís molt fàcil de fer i que en treure'l del forn sembla com un flam i quan refreda agafa consistència.




Ingredients:

600 g de formatge tipus Philadelphia
300 ml de nata
180 g de sucre
4 ous
1 cullerada de farina
Escalfar el forn a 200º

A mà o a màquina barregem el formatge amb el sucre. Després anem afegint els ous d'un a un fins que estiguin ben integrats. Finalment afegim la nata i la cullerada de farina tamisada.

Posem tota la barreja en un motlle desenmotllable que haurem folrat amb paper de forn.
Enfornem a 200º uns 40 minuts amb temperatura dalt i baix.

Una vegada passat el temps treiem el pastís del forn i tindrà textura de flam que a mesura que es vagi refredant agafarà la consistència de pastís de formatge.





Espero que us agradi!


dimecres, 7 de febrer de 2018

MUSCLOS AMB CEBA I TOMÀQUET

Avui us presento una d'aquelles receptes de casa que fas sovint però que de cop i volta et dones compte que no està en el bloc!!!
La recepta me la va ensenyar la meva mare i a casa és un plat típic de la revetlla de Sant Joan! Truita de patates, musclos amb ceba i tomàquet i coca de Sant Joan de fruites o de llardons!




Ingredients:
1 k de musclos frescos
1 ceba
1 pot de tomàquets cassolà (si pot ser)
4-6 bitxos (guindilla, pebre de banyeta...)
Julivert

Netegem els musclos i els obrim a l'olla amb una fulla de llorer, mitja llimona, una mica de pebre en pols, un raig de vi blanc i si ens agraden picantets afegim un parell de bitxos. (Sempre hem de comptar els bitxos que no sigui que algú se'n mengi un!!!) Reservem una mica de líquid dels musclos per afegir a la salsa (sempre ben colat)
En una cassola de fang ofeguem la ceba a poc a poc fins que quedi transparent, afegim els bitxos (comptats!!!) i el pot de tomàquet ( sal, pebre i una mica de sucre) deixant que cogui fins que el tomàquet canvii de color. Afegim una mica del suc dels musclos colat, esperem que cogui una miqueta, afegim els musclos i empolsimem amb julivert. No cal deixar que cogui més ja que tot està cuit.
Estan de sucar pa!!!!



Espero que us agradi!

dimecres, 9 d’agost de 2017

ORXATA

Per fi una altra recepta!!!  I aquesta ben fresqueta que amb la calor que estem patint aquests dies de ben segur que més d'un en voldrà!
Beguda fresca i refrescant! Bona de fer i encara més bona de beure!

ORXATA
Ingredients:

200 g de xufes seques
200 g de sucre
un polsim de canyella
1,350 ml d'aigua freda


Unes 12-18 hores abans de fer l'orxata hem de posar les xufes en remull amb aigua. Canviarem l'aigua un parell de vegades.
Escorrem les xufes i les posem en el got de la thermomix amb els 200 g de sucre  ( posar més o menys sucre depenent de la dolçor a la que estigueu acostumats) i un petit polsim de canyella i triturem 10 segons a velocitat progressiva 7-10, baixem les restes de les parets del got i tornem a triturar 15 segons a velocitat 10.

Afegim 350 ml d'aigua freda i barregem 15 segons a velocitat 5-7, després afegim la resta d'aigua i barregem uns 20 segons més a velocitat 4.

Passem el líquid per una colador fi amb una gasa a sobre que és on quedaran les restes de xufes i anem estrenyent la gasa per obtenir tot el concentrat.

Posem l'orxata a la nevera i si podem esperar esperem a que estigui ben freda per prendre un bon got!!!




Espero que us agradi!!!!


dimecres, 17 de maig de 2017

CARLOTA DE MADUIXES

Per fi tinc l'oportunitat de fer un pastís!!! Després de molt de temps que no publicava res però que de ganes no em faltaven, avui he portat aquesta carlota de maduixes a casa uns amics.
Ara que les maduixes estan per tot arreu que millor que aprofitar-les?
















Ingredients:

500 g de maduixes
400 g de nata per muntar
160 g de sucre
suc de llimona
100 ml de llet
5 fulls de gelatina
300 g de melindros







Comencem preparant una bavaresa de maduixes netejant uns 400 g de maduixes, deixant-les netes en un bol amb una mica de sucre i suc de llimona. Deixem reposar uns 30 minuts. Després triturar-ho amb el minipimer.
Posem la gelatina amb aigua freda uns 10-15 minuts.
Escalfem la llet i li afegim la gelatina perquè es desfaci.
Barregem el pure de maduixes, la llet i el sucre que ens faltava i ho posem a refredar dins un bol amb aigua freda i alguns glaçons.

En un motlle posem un paper de forn al fons i el mullem d'aigua i posem la barreja preparada i deixem refredar a la nevera d'un dia per l'altre.
A l'endema desemmotllem i envoltem amb els melindros i decorem amb la resta de maduixes i un bon llaç vermell!


Espero que us agradi!

divendres, 17 de març de 2017

QUICHE DE ROQUEFORT I NOUS

I avui una quiche molt fàcil de fer i amb un gustet suau a formatge blau que no pots parar de menjar!!!
La vaig fer fa uns dies per una trobada d'amics i no van quedar ni les molles!!!
Va volar ràpidament!!!

Ingredients:

1 massa brisa
200 g de nata
200 g de formatge crema
 3 ous
150 g de formatge blau
sal, pebre, nou moscada.
8-10 nous




Escalfem el forn a 180º
En un motlle rodó posem la massa brisa, punxem tota la base i apretem amb els dits tot el voltant del motlle.
Amb el minipimer, thermomix o a mà barregem tots els ingredients menys les nous i el formatge blau.
Posem el farcit en el motlle i  esmicolem el formatge blau i les nous per sobre.
Enfornem a 180º uns 30-35 minuts.

Espero que us agradi!!!
Llibre Thermomix

dimecres, 15 de febrer de 2017

"TORTITAS" AMERICANES




I avui us presento unes "tortitas" o minicrepes boníssimes pels esmorzars de dissabte o diumenge, perquè, pel dia a dia no es qüestió d'aixecar-se a les 6 del matí per fer la barreja, que reposi, coure-les i asseure's amb tranquilitat a menjar-les!!!!
Però és una altra opció pels esmorzars de casa i anar canviant!!!
Aqui us les presento amb anous i un suc de vitamines, però hi ha que dir que a casa també se les van menjar amb Nutella!!!



Ingredients:

120 g de farina
7 g de llevat en pols
30 g de sucre
30 g de mantega pomada
1 ou
200 ml de llet

Farcit:

Anous
Xarop d'atzavara
Nutella...


Barrejem la farina, amb el sucre i el llevat, després afegim la mantega pomada, l'ou i la llet i tot barrejat amb el minipimer o el batedor.
Ara s'ha de deixar reposar uns 30 minuts a la nevera.

En una paella antiadherent o una especial per fer creps posem un cullerot petit de massa i dorem per un costat i després per l'altre.
Anem fent tota la massa, en surten unes 12-14.

Una vegada fetes jo les vaig regar amb xarop d'atzavara i vaig posar les anous.
Vaig fer un suc de vitamines i cap a taula a esmorzar!!!







Espero que us agradin!!!

dimecres, 1 de febrer de 2017

TORTELL FARCIT DE TRUFA (senzill)


Que faria per un dinar improvisat, en el que no agraden gaire els dolços, els fruits secs, el merengue...Bé doncs aquí una solució ràpida de fer, bona de menjar i que segur que agrada a tothom!!! Un tortell de pasta de full amb farcit de trufa ràpida i suau.
Us explico com es fa de ràpid!!!





Ingredients:
Dues bases de pasta de full
1 brick de 500ml de nata per muntar
4-5 cullarades de cacao soluble
Sucre llustre
Un ou


Encenem el forn a 200º.
Tallem les pastes de full en forma de tortell i les pintem amb ou batut.
Enfornem i coem uns 10-12 minuts, fins que veiem que estan dorades.
Deixem refredar.
Mentre remenem bé el brik de nata i muntem amb les varilles fins que agafi consistència, afegim les cullerades de cacao i continuem batent fins que tot quedi ben barrejat però sense batre massa i fer mantega!!!!
Per muntar el tortell posem un amb la superfície plana cap a dalt i el farcim amb la trufa amb una màniga pastissera amb la punta rissada, tapem amb l'altre tortell, empolsimem amb sucre llustre, decorem amb unes cireretes i ja tenim un postre de diumenge!!!!
Espero que us agradi!!!