dijous, 24 de desembre de 2009

BON NADAL

Bon Nadal per tots els que omplim de receptes aquest petit univers dels blocs. La majoria de nosaltres estem a fora de casa nostre per poder gaudir de la resta de la família,noves cases,noves cares, moltes il·lusions i molts projectes per endavant.
Que tots els bons moments d'aquest any millorin en el 2010.
Que els blocs continuin amb forces receptes i fins l'any que ve.
Bon Nadal i bona entrada d'any.

dimarts, 15 de desembre de 2009

FLAM AL CAVA



Us presento una recepta ben bona per les festes que s'apropen. És un flam que quede molt fi i suau i que després d'un bon dinar sempre queda aquell racó per omplir amb un postre senzill i bo.

Ingredients
1 botella de cava semi sec
8 ous
6 cullerades de sucre
6 cullerades de mel
4 cullerades d’aigua
Una branqueta de canyella
150 grs de sucre i suc de mitja llimona

En un bol posar el cava, la mel i la canyella deixant-ho bullir 5 minuts perquè s’evapori l’alcohol.
Treure la canyella i deixar refredar.
Batre els ous amb l’aigua i les 6 cullerades de sucre i s’afegeix al cava fred.
Fer el caramel amb els 150 g de sucre i el suc de la llimona.
Posar el caramel en un motlle de flam i abocar la barreja anterior.
Coure al forn ja calent a 180º al bany maria uns 40-45 minuts.
Vigileu que l’aigua no bulli ni que s’evapori tota.
Deixar refredar i posar a la nevera perquè s’ha de servir molt fred.
Espero que us agradi!

dilluns, 14 de desembre de 2009

NIUS DE PATATA AMB BRANDADA DE BACALLÀ I SALSA DE PEBROTS DEL PIQUILLO


Avui és un plat d’aprofitament, ahir vespre vem fer un sopar d’estar per casa per veure les fotos del viatge d’un amic a Cabo Verde i per no seure a taula i després del postre començar a veure fotos, vem pensar en fer uns aperitius que ens permetessin anar veient les fotos, comentar-les i a la vegada menjar, asseguts en el sofà i fent servir la tele com una pantalla de cinema.
Vem fer uns pebrots del piquillo amb brandada de bacallà, unes patates amb pell i salsa roquefort, una truita de patates, unes mandonguilles, pa amb pernil salat, unes anxoves…i amb el que amb va sobrar de patates, i de brandada he fet aquest acompanyament o primer plat per avui.

Ingredients
6 patates mitjanes
Brandada de bacallà
Formatge per gratinar
All i julivert
3 pebrots del piquillo i 50 ml d’oli
Coure les patates amb pell punxades i esquitxades d’aigua al microones uns 15 minuts a potencia 900 (jo ja les tenia cuites), fer la brandada de bacallà amb 200 ml d’oli, 3 alls, 500 g de bacallà dessalat i sense pells ni espines, pebre blanc.
Jo el vaig fer amb la thermomix doncs crec que queda prou bo.
En el got de la thermomix posar l’oli i els alls i programar 6 minuts a temperatura Varoma i velocitat 3 ½.
Baixar tot el que hagi a les parets i posar el bacallà sec un minut, temperatura Varoma i vel. 4.
Després triturar tot a velocitat 6 fins que quedi una barreja homogènia. (Com he dit jo ja el tenia fet)
Les patates les he triturat amb la thermomix afegint una mica d’oli, he afegit julivert i dues cullerades grosses de brandada.
He omplert els motlles de magdalenes i he ratllat una mica de formatge manxego per damunt. He escalfat el forn amb el grill i baix a 250º i les he gratinat fins que estava dorat. Quan estan una mica tebis són més fàcils de desemmotllar.
La salsa de pebrots està feta triturant els pebrots amb l’oli.
Espero que us agradi!

diumenge, 13 de desembre de 2009

FLAM DE XOCOLATA



Un altre postre d'aquells ràpids de fer i que agraden a quasi tothom! L'altre dia després d'anar a buscar rovellons vàrem quedar a casa a dinar i com ha de ser, un bon dinar ha d'acabar amb un bon postre.ës ràpid de fer i jo el vaig fer abans de marxar cap al bosc, així quan vàrem tornar ja estava fred per posar-lo a la nevera i menjar-lo de postres.

Ingredients

500 ml de llet
4 ous
130 g de sucre
4 cullerades de nesquik
Caramel
Barrejar tots els ingredients amb la batedora elèctrica. Si volem un to més fosc afegir una mica més de xocolata.
Coure al forn al bany maria uns 45 minuts a 180º.
Espero que us agradi!!

dissabte, 5 de desembre de 2009

GALETES DE NADAL






Ja arriba el Nadal i les cases es preparen per rebre convidats i fer molt de menjar.
L’altre dia només vaig comentar de fer galetes que el meu fill petit es va posar el davantal i no va parar fins que les tenia totes tallades.
Ben passar una tarda molt entretinguda i la veritat van sortir boníssimes i en Toni Miquel ben content d’ajudar tant.
L’endemà em vaig decidir a fer una glassa per decorar-les.

Ingredients:
100 grs d’ametlles
300 grs de farina
170 grs de mantega
1 ou
130 grs de sucre

Glassa reial
1 clara d’ou
200 grs de sucre llustre
Unes gotes de llimona

Triturem les ametlles fins deixar-les casi pols i les reservem.
Després posem la farina, el sucre, l’ou, les ametlles i la mantega a trossets i formem una pasta que haurem de treballar lo just fins formar una bola. L’emboliquem amb paper film i deixem reposar (si podem!!!)
Una vegada ha reposat anem estirant la massa (si s'enganxa afegiu una mica més de farina, que depen de les farines...) fins el gruix que ens agradi, més o menys 0’5 cm i amb un talla-pastes fem les formes.
Es couen al forn calent a 160º uns 20 minuts.
Deixar refredar.

Per decorar-les jo vaig fer la glassa amb la thermomix (que era més ràpida de fer i ningú podia esperar tant per veure el resultat)
Posar els ingredients a la Thermomix i programar 20 segons a vel. 6.
Decorar amb la mànega pastissera amb un broquet petit. Si afegim colorants podem fer diferents combinacions.
Espero que us agradin!!!

dimecres, 2 de desembre de 2009

COCA DE LLET CONDENSADA


Ahir per la nit volia fer una típica coca de iogurt (que pròximament penjaré), però quan vaig obrir la nevera i vaig veure el pot de llet condensada ja obert, vaig pensar, i perquè no de llet condensada?.
Així és que em vaig decidir per la llet condensada i vaig mirar pels blocs a veure que trobava. Finalment vaig fer un conjunt de totes les receptes que vaig veure i si no recordo malament s’assembla a una coca de la Mireia Carbó, que afegeix coco.




Ingredients:
120 grs de farina
1 sobre de llevat Royal
4 ous
370 grs de llet condensada
50 grs de mantega

Vaig barrejar tots els ingredients amb la Thermomix, però també es pot fer a ma, amb la precaució que la mantega estigui pomada.
Vaig posar la barreja en un motllo corona i ho vaig enfornar al forn ja calent a 180º durant 30 minuts.
La veritat és que va quedar prou bona i ràpida de fer i els meus fills casi no la van deixar refredar, només dir-vos que anava a fer les fotos i ja faltaven tres trossos! Vaig tornar a preparar la coca i els vaig vigilar que no la toquessin fins que no fes la foto. I aquí la teniu!

Espero que us agradi!!!

dilluns, 30 de novembre de 2009

BRAÇ DE GITANO AMB LIONESES




I avui celebro el meu primer any dins el món dels blocs!
Estic molt contenta d'haver superat aquests primer any doncs a vegades no les tenia totes
Des d'aquí us dóno les gràcies a tots els que hem seguiu ja que és una manera de motivar-te per anar fent coses i posar-les en el bloc.
També dóno les gràcies a la Mercè i la Gemma que sempre han trobat una estona per explicar-me quatre coses per tirar endavant i a tots que sense saber-ho també m’heu ajudat,GRÀCIES!
Per celebrar aquest anyet he fet un pastís amb els ingredients i masses que m'agraden més, la pasta choux, el braç de gitano i la crema pastissera...
També aprofito l'ocasió per celebrar Sant Andreu i així convidar virtualment al meu pare a un trosset de pastís doncs sé que hem segueix i que de tant en tant em passa receptes perquè les faci i les posi.
Gràcies a tots i espero seguir molt de temps més.

Ingredients:
Crema pastissera
500 ml. de llet
3 rovells d'ou
50 grs de Maizena
100 grs de sucre
Canyella o sucre vainillat

Pa de pessic
4 ous
120 grs de farina
120 grs de sucre


Pasta choux
250 ml d'aigua
100 grs de mantega
Un pessic de sal
Un pessic de sucre
160 grs de farina
4 ous

Caramel
100 grs de sucre
2 cullerades d'aigua
Gotes de suc de llimona

Xocolata
Xocolata per desfer al microones

Crema pastissera
S'han de treballar els rovells d'ou amb el sucre fins que facin una pasta fina i brillant, després afegir la Maizena i tot seguit la llet bullent perfumada amb el que hem triat (canyella, vainilla...) Anar remenant fins que arrenqui el bull, després treure-la del foc i continuar remenant una estoneta més.
Deixar refredar en un bol tapat amb paper film.

Pa de pessic
S'han de treballar els rovells amb el sucre fins que quedi una pasta fina i esponjosa, després afegirem la farina a poc a poc i finalment les clares a punt de neu que les afegirem amb suavitat perquè no baixi. S'estén en una placa de forn amb paper fent que quedi molt prima i es cou al forn calent a 180º uns 8-9 minuts.
Una vegada es treu del forn tot d'una girar a sobra el marbre, treure el paper i tapar amb un drap perquè no s'assequi. Una vegada fred ja es pot omplir.

Amb la Thermomix, poseu la papallona en el got, afegir el sucre i els ous sencers durant 6 minuts a 37º vel. 3. Després 6 minuts més a la mateixa velocitat però sense temperatura. Finalment afegir la farina i barrejar 6 segons a vel 2. Enfornar igual que abans.

Pasta choux
L'he fet amb la thermomix, posar en el got l'aigua, la mantega, la sal i el sucre i programar 8 minuts a 100 º i vel 4. Afegir la farina de cop i programar 15 segons a velocitat 4.
Deixar refredar.
Després afegir els ous d'un amb un amb la màquina a velocitat 4.
Deixar refredar la pasta a dins la mànega pastissera. Fer les boletes amb la mànega, en surten més però jo les congelo i tinc per un altre vegada.
Enfornar a forn calent a 200º uns 20 minuts.

Caramel
Posar els ingredients al microones 2-3 minuts fins que ens agradi el color del caramel.

Muntar el pastís
Fer el braç de gitano farcit amb la crema pastissera. Omplir les lioneses amb crema amb una pistola amb el broquet llis per poder-les punxar. Posar les lioneses al voltant del braç de gitano, posar sucre llustre per sobre el braç i regar amb el caramel i la xocolata fosa.

Espero que us agradi!!!

diumenge, 29 de novembre de 2009

BOTIFARRA AMB MONGETES I ROVELLONS



Plat típic català i d'aquest temps.
Per aquí la temporada de bolets està en el seu moment i no podia perdre l'ocasió de fer aquest plat.

Ingredients
4 botifarres
mongetes blanques
rovellons acabats de collir!
all i julivert
allioli

El plat no té masses secrets.
Coure les butifarres i els rovellons a la planxa. Escalfar les mongetes.
Servir inmediatament amb les salses.
Bon profit!!

divendres, 27 de novembre de 2009

PA DE MIE BLANC



Continuant amb les meves ganes de fer pa us presento aquest pa boníssim i amb una molla molt tendre, que agrada a petit i grans per igual.
Passeu pel bloc de l'Eva que encara en té més.
Ingredients
500 grs de farina de força
300 ml d'aigua
50 ml de llet
10 grs de mantega
5-10 grs de sal
25 grs de llevat

Posar tots els ingredients pel mateix ordre a la panificadora i programar "amassar" que dura a la meva 1 hora i 50 minuts.
Una vegada el programa ha acabat posar tota la massa a sobre una superfície enfarinada i donar-li forma de cilindre per posar-ho en un motlle de plum-cake de 28 cm.
Deixar pujar aproximadament 1 hora.
Escalfar el forn a 210 ºC i enfornar uns 40-45 minuts.
Espero que us agradi!!!

GRATINAT DE PATATES AMB VERDURES


I avui per dinar un plat únic ben bo. Té patates, té formatges, verdures...una mica de tot que fa que amb una amanida verda ja tens un dinar!
Ingredients
400 grs de nata
150 ml de llet
100 grs de formatge emmental, gruyere...
50 grs de roquefort
1 porro
150 grs de xampinyons
400 grs de patates
50 grs de beicon
1 gra d'all
Sal
Pebre
Mantega


Es posa el foc la nata, els formatges i la llet fins que es foni tot.
Afegir una mica de nou moscada i deixar refredar.
Es neteja el porro i es talla petit. Es pelen i tallen les patates a làmines.
Es netegen i es tallen els xampinyons.
Escalfar el forn a 160º amb turbo.
Muntar el plat, pelar l'all i fregar tota la safata, passar una mica de mantega per tot. Col•locar les patates, els xampinyons, el beicon tallat i el porro fent capes i entre cada capa posar una mica de la salsa. Posar sal i pebre i acabar de tapar-lo amb tota la salsa.
Enfornar amb el turbo a 160-180º durant aproximadament una hora o fins que estigui daurat.
Espero que us agradi!!!

dissabte, 21 de novembre de 2009

GOMINOLES


Fa dies vam celebrar els anys del meu fill petit, va convidar a tota la classe o sigui 25 nens i nenes de 6 anys voltant per la casa!!!!. Com ja sabem, els nens els hi agraden molt les "xuxes" i per fer-li una bona sorpresa vaig preparar aquestes "gominoles" del bloc webos fritos que van desaparèixer en un moment.


Ingredients:
1 sobre de gelatina de sabor: fresa, llimona...
2 sobres de gelatina neutra
200 ml d'aigua
300 grs de sucre
Oli de gira-sol


En el got de la thermomix posar la gelatina neutra, l'aigua i el sucre 5 minuts a 100º i vel. 2.
Després incorporar la gelatina de sabor i barrejar 10 segons a vel. 4 i després 5 minuts a 100º vel. 2.

Mentre pintar els motlles amb oli de gira-sol.
Una vegada cuinat posarem la barreja en els motlles i deixarem reposar 12 hores a temperatura ambient.
Desemmotllar i passar-les per sucre.
Espero que us agradin!!!

PASTES DE TE




Del llibre de la Montserrat Seguí “Cuinar és senzill” qualsevol recepta és bona, a més estan ben explicades i són senzilles de fer, així és que l'èxit està assegurat.

Ingredients:

250 grs de farina
125 grs de sucre
1 ou
125 grs de mantega
30 grs d'ametlles torrades
1 culleradeta de llevat en pols
Raspadura de llimona

Hem de barrejar la mantega amb el sucre fins que facin una pasta homogènia, brullant i fina, batre l'ou i afegir-lo.
Després afegirem la raspadura de llimona, les ametlles ratllades i la farina barrejada amb el llevat.
Estirarem la massa amb el corró i tallarem les pastes amb un talla-pastes.
Posar-les en una safata de forn amb paper de coure, pintar amb ou i coure al forn calent a 180º fins que agafin color.
Deixar-les refredar, si podeu. I convideu als amics...!!!
Espero que us agradin!!!

CARAMELS



L'altre dia va caure a les meves mans el llibre "deixa'm cuinar a mi!" de la Maria Enrich i l'Ada Parellada i hi han receptes molt fàcils i bones per fer amb els joves.
I dit i fet em vaig posar a fer uns caramels per endur-me'n a l'excursió en "busca del rovelló perdut" i és que encara aquí la temporada no havia arrencat del tot.



Ingredients:
2 mesures de sucre
1 mesura de mel
Oli
Romaní i llimona


Hem de pintar les safates de fer glaçons amb una mica d'oli.
Desfarem el sucre i la mel i afegirem el romaní tallat molt petit i 30 gotes de suc de llimona.
Posar la barreja a les glaçoneres i esperar que es refredi.
Embolicar cada caramel amb paper de forn o de colors.

Un secret: van quedar boníssims però es que la mel està feta a casa, el romaní collit del jardí i les llimones del nostre hort.

Espero que us agradin!

dissabte, 14 de novembre de 2009

CROQUETES DE PERNIL SALAT



Ingredients:

Beixamel
1/2 litre de llet
80 grs de farina
90 grs de mantega

1 terrina de pernil salat picat

Farina de galeta
Ou

Fer la salsa beixamel de la següent forma: posar en un cassó la mantega perquè es fongui, després afegir la farina per torrar-la una mica i finalment s'afegeix la llet tèbia i es remena amb un batedor contínuament fins que bulli. Llavors afegim la sal, el pebre i la nou moscada.
Una vegada cuita afegim els tallets de pernil salat.
Posar la pasta en una safata i deixar refredar.
Agafar boletes de pasta i formar les croquetes passant-les per ou i farina de galeta.
Fregir amb oli abundant.

Espero que us agradin!!

PETIT CHOUX FARCITS DE ROQUEFORT I PERA, I FORMATGE I PEBROTS DEL PIQUILLO


Aquests petits choux els vaig fer un dia que teníem un sopar de porcell i bè al forn i no era cas que quedés el sopar perquè ja estàvem massa tips amb els aperitius. Així és que vaig pensar en fer una coseta que entrés però no omplís gaire.


Ingredients:

250 grs d’aigua
100 grs de mantega
1 pessic de sal
1 pessic de sucre
160 grs de farina
4 ous

Farcit 1:
6 cullerades de formatge cottage descremat (es ven al Lidl) i dues de iogurt natural.
1 terrina de formatge roquefort
1 pera gran pelada i sense cor
30 grs d'ametlles
Pebre blanc

Farcit 2:
1 terrina de formatge tipus Philadelphia
2 alls
2 cullerades de iogurt
2 pebrots del piquillo


Fer la pasta choux (jo l’he feta amb la thermomix però es pot fer a mà)
Posar en el got l’aigua, la sal, el sucre i la mantega i programar 8 minuts, 100º velocitat 4.Afegir la farina de cop i programar 15 segons a velocitat 4. Deixar refredar separant el got de la màquina.

Posar el got de nou i programar velocitat 4 per afegir els ous d’un amb un. Col•locar la pasta en una mànega pastissera i fer les boletes o els palets.
Escalfar el forn a 250º i baixar-lo a 200º quan els enfornem. Tardaran uns 20 minuts.

Deixar refredar.

Farcit 1: barrejar el formatge cottage amb el iogurt, després afegir el roquefort i triturar amb el minipimer. Afegir la pera tallada ben petita i les ametlles picades. Omplir la pasta.

Farcit 2: passar tots els ingredients pel minipimer. Deixar refredar a la nevera perquè agafi cos i sigui més fàcil d'omplir les pastes.

Espero que us agradin!!!

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ




Ingredients
20 pebrots del piquillo
1 bric de nata
500 grs de bacallà remullat i escorregut
3 alls
200 grs d’oli
Sal i pebre blanc

Posar els pebrots del piquillo en un plat per escórrer el suc que tenen.
Fer la brandada de bacallà, jo la vaig fer amb la thermomix doncs no l’l'havia provat de fer mai i la vaig trobar molt fàcil de fer.
Posar l’oli i els alls en el got i programar 6 minuts a Ta Varoma i vel. 3 ½ quan acabi baixar les restes de les parets i afegir el bacallà 1 minut, Ta. Varoma i vel. 4.
Després triturar a vel. 6 fins que faci una crema homogènia. Si està molt espès afegir una mica de llet.
Rectificar de sal i pebre blanc.

Deixar refredar i anar omplint els pebrots.
Per fer la salsa triturar 3-4 pebrots amb la nata i afegir pel damunt.
Gratinar al forn fins que estiguin dorats.

Espero que us agradin!!!

DESPRÉS DE MOLTS DE DIES....

Per fi avui, després de molts de dies de no poder posar cap recepta ni poder casi conectar-me per veure que s'havia cuinat per les cuines dels blocs, amb torno ha enganxar i ha poder ser posaré tot el cuinat aquests dies de celebracions i de tenir familia per casa.
Gràcies per la vostra espera pacient.

dimecres, 21 d’octubre de 2009

PASTÍS DE LEMON CURD



Feia molt de temps que veia en els blocs la crema de lemon curd i tenia ganes de provar-la, fa uns dies vaig tenir l'ocasió de preparar algun pastís per celebrar sant Miquel, sant Gabriel i sant Rafel i la vaig aprofitat del tot.
El lemon curd és una recepta de la Gemma.


Ingredients
Pa de pessic
3 ous
100 grs de farina
100 grs de sucre
Pell de llimona
1 culleradeta de Royal
Lemon Curd (del bloc de la Gemma, magnífic)
150 ml de suc de llimona
2 ous
Raspadura de llimona
150 grs de sucre
100 grs de mantega
Xocolata
150 grs de xocolata
150 grs de nata per muntar

Pa de pessic:
Treballar els rovells d’ou i el sucre fins que formi una pasta brillant i esponjosa.
Afegir a poc a poc la farina, el llevat i la raspadura de llimona. Muntar les clares a punt de merenga i afegir-les.
Estendre en una safata amb paper o silicona la pasta i coure a forn fort uns 8 minuts.
Un cop fet girar-lo a sobre el marbre i treure el paper i tapar amb un drap per conservar la humitat.

Lemon curd
Desfer al bany maria la mantega, el sucre i el suc de llimona.
Afegir la raspadura de la llimona.
Després afegir els ous batuts tot remenant durant 15 minuts fins que s’espessa com unes natilles.
Deixar refredar.

Xocolata
Desfer la xocolata amb la nata al microones anant-la remenant.

Muntatge
Tallar el pa de pessic en tres rectangles de 10x25 cm.
Posar un rectangle i escampar damunt la xocolata desfeta, tapar amb un altre rectangle i escampar el lemon curd, tapar amb l’altre rectangle i tornar a posar xocolata i adornar amb floretes de lemon curd.

Espero que us agradi!!!

PANETS BLANCS


Buscant, buscant vaig trobar aquests panets per fer als meus fills per esmorçar a l'escola, i ves per on, ara els hi he de fer sovint(estic encantada de fer pa a casa i que surti bo).Cada vegada que els faig els formo de manera diferent, rodons, allargats,tipus xapates, bé per variar i que semblin diferents.


Ingredients
140 ml d’aigua tèbia
140 ml de llet tèbia
450 grs de farina de força
2 culleradetes de sal
2 culleradetes de sucre
1 sobre de llevat sec de forner Maizena
Escalfar l’aigua i la llet en el microones uns 30 segons.
Posar a la cubeta de la panificadora la llet i l’aigua. Afegir la farina i posar el sucre i la sal en dos dels quatre angles. Afegir el llevat en mig de la farina.
Programar “amassar” que a mi em dura 1 hora i 50 minuts.
Retirar la massa a sobre una superfície enfarinada i dividir en deu parts.
Fer deu panets allargats i posar-los a sobre una safata de forn amb paper o silicona durant 30 minuts tapats amb un film i un drap.
Pintar amb llet i empolsimar amb farina.
Enfornar amb el forn calent a 200ºC de 15 a 20 minuts.
Deixar refredar a sobre la reixeta.

dilluns, 19 d’octubre de 2009

XAPATES


Ingredients:
Massa mare:
100 grs d'aigua
10 grs de llevat
180 grs de farina de força
5 grs de sucre moreno

Massa de pa
260 grs d'aigua
10 grs de sal
50 grs d'oli
400 grs de farina de força
20 grs de farina de sègol (jo la vaig substituir per 30 grs de farina integral)
10 grs de farina d’ordi
25 grs de llevat

Massa mare
A la cubeta de la panificadora posar tots els ingredients i programar el programa amassat durant uns 15 minuts fins que es forma una bola, l'apaguem i deixem reposar 1 hora aproximadament.

Massa pa
A la massa mare afegim la resta d'ingredients i tornem a posar el programa amassar i a poc a poc anem afegint l'oli.
Deixem que acabi tot el programa.
Posem la massa a sobre una superfície enfarinada i l'aixafem fins a 1 cm de gruixa. Tallem les xapates a la mida que nosaltres vulguem i les posem a la safata del forn amb silpat i les deixem tovar uns 30-45 minuts.
Escalfem el forn a 200-210 ºC
Escalfar una olla amb aigua per poder coure al vapor.
Empolsimem les xapates amb farina i les pulveritzem amb aigua i a coure al forn uns 30 minuts.

La recepta és del bloc de l'Eva que és una autèntica fornera!!!!

PA DE MIE INTEGRAL


Com ja us havia dit m'he dedicat a fer pans durant molts de dies, i a casa estan força contents.La recepta original la vaig trobar en el bloc de l'Eva.

Ingredients
250 grs de farina de força
250 grs de farina integral
300 ml d'aigua
50 ml de llet
10 grs de mantega
5-10 grs de sal
25 grs de llevat

Posar tots els ingredients pel mateix ordre a la panificadora i programar "amassar" que dura a la meva 1 hora i 50 minuts.
Una vegada el programa ha acabat posar tota la massa a sobre una superfície enfarinada i donar-li forma de cilindre per posar-ho en un motlle de plum-cake de 28 cm.
Deixar pujar aproximadament 1 hora.
Escalfar el forn a 210 ºC i enfornar uns 40-45 minuts.
Espero que us agradi!!!

dimecres, 14 d’octubre de 2009

BAVAROIS DE LLIMONA



INGREDIENTS:
4 llimones
500grs de nata
4 fulles de gelatina

Hidratar les fulles de gelatina amb una mica d'aigua.
Exprimir les llimones i reservar el suc, que després escalfaren per barrejar amb la gelatina hidratada.
Montar la nata fins que tingui consistència i barrejar amb el suc de les llimones una vegada estigui fred.
Posar en un motlle de plum-cake i deixar quallar mínim dues hores. (aquest pastís és millor fer-lo d'un dia per l'altre)
Adornar segons gustos.
Espero que us agradi!!!

BARRES RÚSTIQUES


Aquest cap de setmana m'ha donat per fer pa i gràcies al bloc de l'Eva i d'altres que he trobat per internet he passat moltes hores a la cuina gaudint de la panificadora i de veure com el pa volava només posar-lo damunt la taula. El procés de fer massa mare tot d'una fa respecte però després és fantàstic per elaborar el pa.

Ingredients:
Massa mare
200 ml d'aigua
1 1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de sucre
300 grs de farina de força
25 grs de llevat de forner

Massa de pa
Massa mare
150 ml d'aigua
2 cullerades d'oli
300 grs de farina de força

Massa mare
Posar tots els ingredients a la panificadora i programar "amassat" durant uns 10-15 minuts, fins que es faci una bola.
Deixar fermentar durant 30 minuts dins la màquina.
Pa
Afegir la resta d'ingredients a la panificadora i tornem a posar el programa "amassar" fins el final (a la meva màquina 1h. 50 minuts).
Traiem la massa a una superfície enfarinada i la dividim en quatre parts (a la recepta original l'Eva la divideix en dos).
Fem les barres i les deixem pujar 1 hora més a la safata del forn.
Pintar les barres amb oli i coure al forn ja calent a 210ºC uns 30-35 minuts amb vapor.
Per fer el vapor posar una olla amb aigua bullint dins el forn, això farà que es formi una crosta que després per menjar farà crec-crec i mmm...
Espero que us agradin!!!

ALBERGÍNIES AL FORN O MICROONES


Aquestes albergínies les vaig veure en un bloc però malauradament no me'n recordo quin. Les vaig trobar molt fàcils de fer i són un acompanyament ràpid i bo tant per carn o peix o fins i tot per menjar-les totes soles.


4 albergínies
Oli, all i julivert
Pinyons
Tallar les albergínies en tallades rodones d'un cm. d'ample i fer-los uns talls amb el ganivet a sobre com un reixat i salar-les. Deixar-les uns 30 minuts perquè deixin anar el suc.
Posar en el got del minipimer 1 all, julivert i 100cc d'oli i triturar-ho molt bé.
Envernissar un motlle de Pirex amb l'oli i posar damunt les albergínies pintant-les també amb l'oli.
Coure 4 minuts al micro a màxima potència.
Afegir uns pinyons si es vol a sobre de cada albergínia i gratinar.
Espero que us agradin!!!

SÍPIES AMB PÈSOLS



Ingredients:
2 sípies maques
1 ceba
1 all
200 grs de pèsols congelats
100 cc d'aigua
100 cc de vi blanc
Sal, pebre i julivert
Netejar i tallar a quadrats les sípies. Després estofar a poc a poc en una cassola de fang tot remenant.
Reservar les sípies i coure la ceba i l'all una mica. Afegir les sípies i posar l'aigua i el vi blanc. Afegir els pèsols quan comenci a bullir. Posar sal, pebre i julivert talladet i deixar coure fins que les sípies estiguin tendres.
Espero que us agradi!!!

dissabte, 10 d’octubre de 2009

PA DE MOTLLE


Sempre m’ha agradat fer pa a casa i des de que he trobat aquest magnífic bloc de l’Eva aixó encara és més fàcil ja que te un munt de receptes a quina millor.


Ingredients:
Massa mare (surt 300 grs de massa, es pot congelar la resta)
200 grs de farina de força
120 grs d’aigua
5 grs de llevat

Massa pa:
500 grs de farina de força
150 grs de massa mare
300 grs d’aigua
20 grs de sucre
10 grs de sal
50 grs de mantega
15 grs de llet en pols (jo no li vaig posar)
25 grs de llevat

Fer la massa mare el dia abans doncs ha de reposar 24 hores a la nevera.
Posar tots els ingredients a la panificadora i programar el programa amassar durant uns 15-20 minuts.

Massa de pa
Posar tots els ingredients a la panificadora i marcar el programa amassar (només una amassada i una pujada)
Posar la massa damunt una superfície enfarinada i fer dues parts en forma de cilindre.
Posar en els motlles i deixar pujar 1 hora 30 minuts.
Enfornar al forn preescalfat a 190ºC uns 35 minuts.
Deixar refredar a la reixeta.

La recepta l’he tret de l’Eva una gran fornera!!!

dijous, 8 d’octubre de 2009

ALBERGÌNIES AMB GAMBES


Com ja us havia dit aquest estiu hem tingut moltes esbergínies i he tingut que ingeniar-me-les per poder fer coses i congelar.

Ingredients:
4-5 esbergínies petites (aquí són petites i lila clar)
200 grs de gambes
Oli
Formatge per gratinar
Beixamel
1/2 de llet
40grs de farina
50 grs de mantega

Tallar les esbergínies a llenques llargues i primes. Salar-les i deixar que suin una mitja hora.
Després les podem fregir o cuinar al microones que així tindrien menys oli. Les reservem.
Sofregim les gambes amb una mica d'oli i les pelem i reservem.
Les pells si volem les posem amb la llet de fer la beixamel perquè agafi gust.

Fem la beixamel desfent la mantega en el cassó, afegim la farina i la torrem i finalment la llet una vegada colada. Anem remenant fins que espesi i posem sal, pebre i nou moscada.
Per muntar el plat posarem una capa de beixamel, una capa d'esbergínies, una de gambes, una d'esberginies i beixamel i formatge per gratinar.
Després gratinar al forn fins que tinguin un color bonic.
Espero que us agradi!!!

ARRÒS AMB ESPÀRRECS, TOMÀQUETS CIREROL I OLI ESPECIAT





Ingredients:

Arròs basmati
Espàrrecs de marge
Tomàquets cirerol
Gambes pelades
Oli especiat

Bullir l'arròs amb aigua bullent 10 minuts. Reservar
Els espàrrecs aquí a Menorca els anem a collir nosaltres mateixos i són més prims que els que venen, així és que passant-los una mica per la paella ja tenim prou (si volem que quedin cruixents) o bullint-los 5 minuts.Sofregir una mica les gambes.
Tallar els tomàquets cirerol per la mitat o deixar-los sencers.
Barrejar tots els ingredients i amanir amb oli especiat.

Oli especiat
1 botella d'oli verge
2 guindilles
Romaní
Farigola
2 alls

Posar els ingredients dins l'oli i deixar macerar mínim 2 setmanes abans de fer.lo servir.

Espero que us agradi!!!

dissabte, 26 de setembre de 2009

ALBERGÍNIES PLENES





Ingredients:
8-10 esbergínies petites
3 tomàquets
1 ceba
2 alls
1 pebrot verd petit
Oli, sal, farigola, julivert, farina de galeta


Bullir les esberíinies senceres i netes uns 20 minuts fins que estiguin toves.Deixar refredar.
Preparar un sofregit amb la ceba tallada a làmines, els alls tallats petits, els tomàquets a trossos i el pebrot a tiretes, afegir una branqueta de farigola i unes fulles de julivert. Deixar coure uns 15 minuts.
Tallar les esberginies per la mitat i buidar-les amb una cullera. La polpa de les esberginies l'afegirem al sofregit i ho courem tot junt uns minuts més (retirar la branqueta de farigola).Una vegada estigui tebi ho triturarem amb el minipimer i reservem.

Posarem les "barquetes" d'esberginies en un pirex rectangular i les anirem omplim amb el farcit amb l'ajuda d'una cullera.
Després posarem la farina de galeta per sobra i finalment un raig d'oli cru. Enfornar al forn calent durant 15-20 minuts i gratinar 5 minuts més.
Deixar refredar i menjar acompanyades d'una bona amanida.
Acostumen a ser més bones d'un dia per l'altre.
Espero que us agradin!!!

PASTÍS AMB FONDANT



Avui m’he decidit per fi a fer un pastís amb fondant.
Dies abans vaig fer el fondant amb “nubes” mirant la recepta de Morgana.
Aquí no he trobat fondant fet i la veritat es que m’ha costat una mica treballar aquest i poder fer les formes que jo volia fer. Ho he trobat complicat de manipular i els resultats no han sigut els que jo esperava però… no m'he desanimat més el contrari, buscaré el fondant fet....


Ingredients:

Base:
1 iogurt
1 got d’oli
2 gots de sucre
3 gots de farina
3 ous
1 sobre de llevat

Ganache
150 grs de xocolata al 46%
60 grs de xocolata al 74%
200 ml. de nata

Almívar
130 grs de sucre
100 grs d’aigua

Frosting
1 terrina de formatge cremós tipus Philadelphia
1 culleradeta de canyella
3 cullerades de mantega
50 grs de sucre llustre
La ratlladura de mitja taronja

Fondant
200 grs de “nubes”
200 grs de sucre llustre
Una mica d’aigua
Una mica de margarina o oli

Fer la base posant tots els ingredients en el got del minipimer i triturant-ho tot.
Posar en un motlle en el meu cas rodó de 24 cm. i coure al forn preescalfat a 170ºC uns 35-40 minuts (mirar que estigui cuit punxant amb un escuradents)

Ganache
Desfer al microones les xocolates amb 100 ml de nata i remenar bé.
Després afegir la resta de nata.
Reservar



Almívar
Coure durant 20 minuts el sucre i l’aigua fins que agafa una mica de consistència. Reservar.

Frosting
Passar pel minipimer tots els ingredients i reservar.

Fondant
Desfer amb compte les nubes al microones humides amb una mica d’aigua.
Afegir el sucre i amassar bé.(Millor posar-se mantega o oli a les mans).


Muntatge

Obrir el pastís per la mitat i regar-lo amb l’almívar. Deixar-lo ben humit doncs el fondant resseca una mica.
Posar una capa de ganache al damunt i tapar el pastís.
Després posar el frosting per tot arreu fins hi tot els costats (és per poder enganxar el fondant)
El fondant es pot fer dels colors que vulguis amb colorants.
Estirar el fondant i decorar.

El fondant és còpia del bloc de la "Morgana" i el ganache, l’almívar i el frosting del bloc de "cuina per llaminers" amb petits canvis per poder adaptar la recepta als ingredients que he trobat aquí.

dijous, 24 de setembre de 2009


MANDONGUILLES DE LLUÇ I GAMBES


Ingredients:
400 grs de filet de lluç (pot ser congelat)
200 grs de gambes fresques
1 ceba
1 all
Julivert
Oli, sal i pebre
1 pot de tomàquet triturat o un pot de sofregit fet a casa

Descongelar el peix.
Picar la ceba, l'all i el julivert. Afegir el peix triturat i les cues de les gambes (que haurem pelat abans )talladetes.Posar sal i pebre.
Fer les pilotes i passar-les per farina per a continuació fregir-les a la paella amb oli abundant.Escorre l'oli a sobre de paper de cuina
Coure el tomàquet i afegir les pilotes.Deixar coure tot junt uns cinc minuts.

Espero que us agradi!!!


Amb les pells de les gambes es pot fer un concentrat a la thermomix:

Ingredients:
Pells i caps de 200 grs de gambes fresques
50 grs d'oli
100 grs de pebrot vermell
100 grs de pebrot verd
100 grs de ceba
2 alls
100 cc. d'aigua
100 cc. d'oli
sal
Posar les pells i els caps amb 50 grs d'oli 5 minuts a 100º i vel. 2.
Afegir 100 cc. d'aigua en el got de la thermomix i colar tot el suc.Reservar.
Despres fer un sofregit sense netejar el got amb el pebrot verd, el pebrot vermell, la ceba i 2 alls.
Ho piquem tot a vel. 5 durant 3-4 segons. Afegim 100 grs d'oli i la sal i ho cuinem 5 minuts a temperatura Varoma i vel. 2. Despres afegim el concentrat i tornem a coure 5 minuts a temperatura 100º i vel. 1.
Ho podem fer servir per fer un arròs, una sopa...
Jo vaig afegir una mica de suc a la salsa de tomàquets de les pilotes.

dimarts, 22 de setembre de 2009

BRAÇ DE GITANO DE PATATA FARCIT DE TONYINA


Abans que s'acabi l'estiu del tot no podia deixar de penjar aquesta recepta tan fresca i fàcil de preparar.
La base és un puré de patata i el farciment al gust de cadascú. Es pot preparar d'un dia per l'altre i està més bo.



Ingredient:

1 sobre de puré de patates (Maggi)
250 ml d'aigua
250 ml de llet
25 grs de mantega
Sal

Farcit:
Enciam
Tonyina
Olives
Ous durs
Maionesa (feta a casa en quantitat suficient pel farcit i la decoració)

Decoració:
Maionesa
Pebrot vermell
Una mica d'ou dur
Olives
Pastanaga...


Fer el puré de patata escalfant l'aigua i la llet fins el punt d'ebullició.
Retirar del foc i afegir la sal remenar i posar els flocs de patata. Deixar que absorbir el líquid i remenar.
Deixar refredar una mica i mentrestant preparar el farcit.

Netejar i tallar l'enciam a juliana, tallar les olives en quatre trossos, esmicolar la tonyina i afegir l'ou dur ratllat.
Lligar-ho tot amb dues cullerades de maionesa (oli, sal, ou i si voleu un all petit)

Per estirar el puré ho farem amb un drap humit on posarem el puré i ajudant-nos del drap anar fent un rectangle.
Farcir amb el farciment i amb l'ajuda del drap fer el braç de gitano.
Una vegada tenim la forma amb el mateix drap ho voltem a la safata on l'adornarem.

Escampar una capa de maionesa per sobre i als voltants i adornar amb el pebrot, l'ou dur i les olives...

En principi aquest braç es per sis persones si hi ha segon plat i sinó com a plat únic per tres o quatre.
Espero que us agradi!!!

dilluns, 21 de setembre de 2009

CRÊPES DE XOCOLATA


I avui les postres del dia que varen venir les amigues de la meva filla.
I també vaig encertar ja que eren Crêpes de Xocolata!!!!




Ingredients

125 grs de farina
25 grs de sucre
2 ous
25 grs de mantega
250 ml de llet

Farcit: Nocilla, Nutella…


Posar tots els ingredients menys la Nocilla en el got del minipimer i triturar molt bé.
Deixar reposar 30 minuts a la nevera.
Per fer les crêpes necessitem una paella d’uns 20 cm de diàmetre, l’untem amb una mica de mantega i posem un cullerot petit de pasta. Deixem coure un costat i girem la crêpe per coure l’altre banda.
Una vegada les tenim totes fetes (surten unes 10-12 depenent si són o no molt gruixudes) les anem omplim amb la Nocilla i les tanquem segons gustos. Nosaltres acostumem a fer triangles.

Espero que us agradi!!!

diumenge, 13 de setembre de 2009

PIZZA DE FORMATGES


Fa uns dies varen venir unes quantes amigues de la meva filla a casa per passar-s’ ho d’allò més bé i per l’ocasió els hi vaig preparar aquesta pizza que és una opció segura perquè mengin. Les postres les posaré un altre dia ja que també vaig encertar.



Ingredients:
100 cc d'aigua mineral
25 cc d'oli d'oliva
un polsim de sal
200 grs de farina
10 grs de llevat de forner

Tomàquet fregit a poder ser fet a casa.
Formatge manxego semi
Roquefort
Emmental
Mozzarella ratllada

Per fer la massa posarem la farina en un bol en forma de volcà i en mig afegirem l'oli, la sal i l'aigua tèbia barrejada amb el llevat.
Anirem barrejant fins formar una massa elàstica que treballarem amb les mans untades amb oli.
Estirerem la massa en una safata de forn (queda una base prima) i a sobre posarem el tomàquet fregit, el formatge manxego, trossets d'emmental, trossets de roquefort i finalment la mozzarella ratllada.
Tindrem el forn calent a 250ºC i l'enfornarem uns 15-20 minuts fins que els formatges estiguin fossos.
Una vegada treta del forn posarem l'orenga damunt, mai abans de coure la pizza doncs llavors les herbes es cremen i no tenen tant d'aroma. (paraula de pizzero)

Espero que us agradi!!!

SALMOREJO


Aquesta recepta no l’havia fet mai, però aquest estiu tenia molts de tomàquets i un cunyat cordovès que li agrada molt el salmorejo de la seva mare i era tot un repte fer-lo bé. A més a més a casa va agradar molt i és un plat que el pots fer el dia abans i quan arribes amb tota la calor a sobre ben fresquet està boníssim.




Ingredients:
1 quilo de tomàquets madurs
2 alls
200 grs de pa del dia abans
150 grs d'oli
Sal
Pernil salat
1 ou dur.

Posar els tomàquets, l'all i el pa en el minipimer i triturar fins que sigui un puré, afegir lentament l'oli com si féssim maionesa (ha de quedar emulsionat) Posar a la nevera fins el moment de servir.
Tallar el pernil salat a trossets petits i ratllar l'ou dur.
Per servir es posa damunt el salmorejo el pernil i l'ou dur per decorar.
Espero que us agradi!!!

dimecres, 2 de setembre de 2009

BASTONETS/GRISSINES


Aquesta recepta la vaig treure del bloc i-recetas i em va cridar l'atenció ho senzill que era fer bastonets a casa.

Grissines

Ingredients
150 grs de farina de força
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
5 grs de llevat
55-60 ml d'aigua
25 grs d'oli (o 30 grs d'oli i no posar seu)
5 grs de seu
Formatge parmesano i llavors de rosella.

Com ja us he dit a altres receptes jo ho vaig fer amb la thermomix però la recepta original és fet a mà.

Barrejar l'oli, l'aigua i el seu a 37º, 1 minut i vel. 4.
Després afegir la farina la sal i el sucre i barrejar 15 segons a vel. 5-6.
Després 1 minut a vel. espiga.
Deixar pujar fins que sigui el doble entre 45-90 minuts depenen de la temperatura ambient.

Fet a mà: posar la farina en un bol fent un volcà, en mig posar el sucre i la sal i barrejar, després afegir l’aigua amb el llevat dissolt i ben barrejat per poder finalment afegir l'oli i el seu (si es vol).
Deixar pujar en el bol tapat amb un drap fins que sigui el doble; entre 45-90 minuts.

Una vegada pujada estirar la massa en forma de rectangle d'un centímetre de gruixa i tallar els bastonets amb un talla-pizzes.
Deixar pujar una altra vegada i pintar amb el seu fus i empolsimar amb formatge parmesano i llavors de rosella.
Enfornar uns 12-15 minuts a 200ºC

Espero que us agradin!!!

QUELITAS/GALETES D'INCA


Fa molt de temps vaig veure una recepte de Quelitas, galetes de Mallorca, galetes D'Inca i tot d'una em van venir ganes de fer-les doncs a casa els hi agraden molt.
La veritat que el resultat va ser molt bo i van desaparèixer en dos dies!!!
Al final les vaig fer segons la recepta del blog www.sacuinadenaroser@blogspot.com passeu que te receptes molt bones!!!

Ingredients
220 grs d'aigua
30 grs de llevat
200 grs d'oli
660 grs de farina
1 culleradeta de sal plena
Sèsam, pipes...

Jo ho vaig fer amb thermomix però ja sabeu que totes les receptes també es poden fer a mà
Posar a la thermomix l'oli i l'aigua a 37º, un minut i velocitat 4.
Una vegada passat el temps afegir el llevat i barrejar 15 segons a vel. 4.
Després afegir la farina i la sal i barrejar 5 minuts a vel. espiga.
Treure la massa del got i dividir-la en tres parts, en una vaig posar sèsam, a l'altre pipes pelades sense sal i la tercera part sense res.
Estirar cada part i tallar les quelitas amb un talla-pastes d'uns dos centímetres de diàmetre, un gotet petitó.... Em van sortir cinc llaunes (safates de forn) ben plenes.
Enfornar uns 20 minuts al forn a 200ºC
Espero que us agradin!!!

dissabte, 29 d’agost de 2009

RUBIOLS DE VERDURA




Ingredients:

100grs d'oli de girasol
100grs de vi blanc
370 grs de farina

Farcit:
Bledes o espinacs
Tomàquets
Ceba o porros
Ou dur
Tonyina
Oli i sal

Per fer la massa es posa l'oli i el vi a la thermomix i es programa 30 segons a velocitat 4 i 37º.
Després s'afegeix la farina i es barreja 15 segons a vel. 6 i seguidament 1 minut a vel. espiga.
S'acaba de juntar la massa amb les mans i s'estira molt fina amb el corró.
Despres amb els motlles de fer crestes es van fen els rubiols farcint-los amb el sofregit (surten unes 25 unitats depenent de la mida dels motlles)
S'enfornen a 200ºC uns 15 minuts.
Pel farcit:
Tallar les verdures ben petites i estofar-les al foc a poc a poc, primer la ceba i l’all, després els tomàquets i finalment les bledes o espinacs. Afegir sal.
Deixar refredar i afegir la tonyina i l’ou dur ratllat o talladet petit.

Espero que us agradi!!!

COCA TAPADA DE PEBROTS ESCALIVATS



Com ja us havia explicat altres vegades aquesta es la massa que m'agrada més per fer les coques tapades, és una massa d'empanada que es treballa molt bé i és agraïda d'estirar.


COCA TAPADA DE PEBROTS ESCALIVATS

Ingredients

50 grs d'aigua
50 grs d'oli d'oliva
50 grs de vi blanc
30 grs de llevat
Una mica de sucre
1 ou
50 grs de mantega o seu
1 culleradeta de sal
450 grs de farina

Farcit

3 pebrots
3 esbergínies
2 llaunes de tonyina
Olives


El dia abans si no es vol fer tot el mateix dia escalivem els pebrots i les esbergínies al forn per poder treure la pell i tallar-los a tiretes. Jo poso el grill i en 20 minuts anant donant la volta es couen molt bé.

Per fer la massa es posen els líquids en el got de la thermomix i es programa 1 minut a 37º i vel. 1.
Després afegim el llevat i el sucre i programem 3 segons a vel. 4.
Finalment afegim la resta d'ingredients barrejant 15 segons a vel. 6 i 2 minuts a vel. espiga.
Queda una massa molt maca s'hi s'enganxa als dits posar una mica de farina.
Dividim la massa en dues parts i estirem una a la safata de forn, posem el farcit a sobre, primer els pebrots i les esberginies, a sobre la tonyina i finalment les olives.
Després estirem l' altra resta de massa (jo la faig a sobre una base de silicona que és de la mateixa mida que les safates i després ho poso damunt i trec la silicona i així és molt fàcil).
Adornar segons gustos i pintar amb ou batut molt bé.
Enfornar al forn precalentat a 200º uns 30 minuts.

Espero que us agradi!!!

dijous, 13 d’agost de 2009

CANELONS D'ESTIU


Una recepta bona de fer i fresqueta per aquests dies d’estiu tan calorosos.


Ingredients
1 paquet de canalons
Enciam
Olives
Tonyina
Maionesa
Ou dur


Bullim els canelons en una olla amb aigua bullint els anem tirant a poc a poc i els deixem bullint 10 minuts.
Mentres tallem l’enciam a julienne, les olives petites, esmicolem la tonyina i ratllem l’ou dur.
Tot ho barregem amb dues o tres cullerades de maionesa (si és feta a casa millor que millor)

Omplim els canelons i els col•loquem en una safata. Els adornem amb maionesa, pastanaga, olives, tàperes, enciam… el que ens vingui més de gust.
Els posem a la nevera fins el moment de servir.

Espero que us agradin!!!

PASTIS-MOUSSE DELLIMONA





Avui us presento un pastís d’aquells que sempre cauen bé i agraden a tothom.
Damunt una base de galetes una mousse de llimona i recoberta de gelatina.
Va quedar molt bo i va desaparèixer en un moment!!!

Ingredients
1 paquet de galetes
60 grs de mantega fosa
Una mica de llet

5 llimones
500 ml de nata per muntar
100 grs de sucre
5 fulls de gelatina

Cobertura
2 fulls de gelatina
Aigua
2 gotes de colorant groc

Fer la base de galetes triturant les galetes, afegint la mantega fosa i una mica de llet fins que quedi una massa ferma i homogènia.
L’estirem en un motlle de 24-26 cm desenmotllable.

Per fer la mousse, primer hidratarem les fulles de gelatina amb aigua freda.
Amb les llimones fem un suc de llimona i l’escalfem una mica juntament amb el sucre. Una vegada calent afegim els fulls de gelatina ben escorreguts i deixem refredar.

Muntar la nata amb la batedora elèctrica una mica, ho just perquè tingui una mica de consistència.
Després barregem la nata amb el suc de llimona a poc a poc (que estigui fred)
Una vegada barrejat omplim el motlle i el posem a la nevera perquè qualli.

Per fer la cobertura hidratem dos fulls de gelatina, desprès escalfem una mica d’aigua i fora del foc afegim els fulls i dues gotes de colorant groc, deixem que es refredi una mica i ho posem per sobre el pastís. Deixem a la nevera un mínim de dues hores.
Adornem el pastis al nostre gust i bon profit!!!.

Per desenmotllar-lo el millor és passar un ganivet fi a tot el voltant, obrir el motlle i servir.
Espero que us agradi!!!