PASTÍS DE FORMATGE

Un altre pastís de formatge! Més fàcil no pot ser! Es un clàssic a casa! Es pot fer amb una base de galetes, amb melmelada per sobra, afegint panses .... però a casa el fem bàsic pel dia a dia i més elaborat si l'hem de compartir amb els amics!
Poso la recepta ja que la meva cosina Emma m'ha demanat una recepta fàcil i bona per fer ara que té temps!!!
Es d'aquells pastissos que a les persones que no els hi agrada cuinar, mesurar, enfornar... no tenen excusa per no fer-lo!

Ingredients:
3 ous
2 iogurts
9 cullerades de sucre
2 cullerades de Maizena
1 tarrina de formatge tipus Philadelphia

Posem tots els ingredients en un bol, barregem amb el minipimer i posem en un motlle que ens agradi per després servir-lo.
Escalfem el forn a 180º i enfornem uns 35 minuts.
Més fàcil impossible no?



Espero que us agradi!!!

CARLOTA DE MADUIXES

Per fi tinc l'oportunitat de fer un pastís!!! Després de molt de temps que no publicava res però que de ganes no em faltaven, avui he portat aquesta carlota de maduixes a casa uns amics.
Ara que les maduixes estan per tot arreu que millor que aprofitar-les?

Ingredients:

500 g de maduixes
400 g de nata per muntar
160 g de sucre
suc de llimona
100 ml de llet
5 fulls de gelatina
300 g de melindros







Comencem preparant una bavaresa de maduixes netejant uns 400 g de maduixes, deixant-les netes en un bol amb una mica de sucre i suc de llimona. Deixem reposar uns 30 minuts. Després triturar-ho amb el minipimer.
Posem la gelatina amb aigua freda uns 10-15 minuts.
Escalfem la llet i li afegim la gelatina perquè es desfaci.
Barregem el pure de maduixes, la llet i el sucre que ens faltava i ho posem a refredar dins un bol amb aigua freda i alguns glaçons.

En un motlle posem un paper de forn al fons i el mullem d'aigua i posem la barreja preparada i deixem refredar a la nevera d'un dia per l'altre.
A l'endema desemmotllem i envoltem amb els melindros i decorem amb la resta de maduixes i un bon llaç vermell!

Espero que us agradi!

"TORTITAS" AMERICANES

I avui us presento unes "tortitas" o minicrepes boníssimes pels esmorzars de dissabte o diumenge, perquè, pel dia a dia no es qüestió d'aixecar-se a les 6 del matí per fer la barreja, que reposi, coure-les i asseure's amb tranquilitat a menjar-les!!!!

Però és una altra opció pels esmorzars de casa i anar canviant!!!

Aqui us les presento amb anous i un suc de vitamines, però hi ha que dir que a casa també se les van menjar amb Nutella!!!

Ingredients:

120 g de farina
7 g de llevat en pols
30 g de sucre
30 g de mantega pomada
1 ou
200 ml de llet

Farcit:

Anous
Xarop d'atzavara
Nutella...


Barrejem la farina, amb el sucre i el llevat, després afegim la mantega pomada, l'ou i la llet i tot barrejat amb el minipimer o el batedor.
Ara s'ha de deixar reposar uns 30 minuts a la nevera.

En una paella antiadherent o una especial per fer creps posem un cullerot petit de massa i dorem per un costat i després per l'altre.
Anem fent tota la massa, en surten unes 12-14.

Una vegada fetes jo les vaig regar amb xarop d'atzavara i vaig posar les anous.
Vaig fer un suc de vitamines i cap a taula a esmorzar!!!

Espero que us agradin!!!

TORTELL FARCIT DE TRUFA (senzill)

Que faria per un dinar improvisat, en el que no agraden gaire els dolços, els fruits secs, el merengue...Bé doncs aquí una solució ràpida de fer, bona de menjar i que segur que agrada a tothom!!! Un tortell de pasta de full amb farcit de trufa ràpida i suau.

Us explico com es fa de ràpid!!!

Ingredients:

Dues bases de pasta de full

1 brick de 500ml de nata per muntar

4-5 cullarades de cacao soluble

Sucre llustre

Un ou

Encenem el forn a 200º.

Tallem les pastes de full en forma de tortell i les pintem amb ou batut.

Enfornem i coem uns 10-12 minuts, fins que veiem que estan dorades.

Deixem refredar.

Mentre remenem bé el brik de nata i muntem amb les varilles fins que agafi consistència, afegim les cullerades de cacao i continuem batent fins que tot quedi ben barrejat però sense batre massa i fer mantega!!!!

Per muntar el tortell posem un amb la superfície plana cap a dalt i el farcim amb la trufa amb una màniga pastissera amb la punta rissada, tapem amb l'altre tortell, empolsimem amb sucre llustre, decorem amb unes cireretes i ja tenim un postre de diumenge!!!!

Espero que us agradi!!!

GALETES DE MANTEGA AMB MOTLLES DECORATS

I avui unes galetes especials!!!
Sabeu per altres entrades que a casa tenim un apicultor i quan vaig veure aquests segells amb l'abella, la flor i les cel·les no vaig resistir ni un segon la temptació de comprar-los i regalar-li. Però, es clar, qui havia de fer les galetes? Per suposat que jo!!!
I tal dit tal fet, vaig provar aquesta recepta i la vaig donar a provar als amics i les opinions van ser de tots colors!!!!

Ingredients:

100 g de mantega

65 g de sucre

1 ou

275 g de farina

1 pessic de sal

1 culleradeta de vainilla 

6

Per començar barrejarem la mantega amb el sucre amb les varilles fins que tinguem una pasta fina i homogènia.

Afegirem l'ou, la sal i la culleradeta de vainilla anant barrejant fins que tot s'integri.

Després afegirem la farina prèviament tamisada i anirem ajuntant tot fins obtenir una massa ben lligada i bona de treballar.

Deixar reposar uns 15 minuts la massa a la nevera.

Escalfar el forn a 180º

Després farem boletes individuals per anar marcant amb els motlles d'una amb una.

Agafem la massa la marquem amb el motlle escollit prèviament enfarinat i tallem la resta de la massa amb un tallapastes.

Jo ho faig a sobre unes làmines antiadherents que una vegada tinc  totes les galetes tallades poso a la nevera uns 30 minuts i després són fàcils de col·locar a la safata del forn amb paper de forn.

Enfornem a 180º uns 15 minuts.

Les deixem refredar una mica a sobre la safata i després les passem a una reixeta perquè s'acabin de refredar.

I ja les tenim per provar!!!

Espero que us agradin!!!

COOKIES O GALETES AMB XOCOLATA

Per començar, perdó, perdó i perdó per haver desaparegut tant de temps d'aquest món. Però com tot té solució ja torno a estar aquí i amb moltes ganes de fer cosetes!!!!

En una de les darreres entrades vaig comentar que no m'agraden gaire els cereals per esmorzar, les galetes comprades... i per això em vaig proposar anar fent magdalenes, coques, galetes... i avui us proposo aquestes galetes amb xocolata que estan de vici!

Les galetes estan fetes amb la Thermomix ja que és una recepta del llibre "Reposteria y pasteleria" però com sempre insisteixo tot es pot fer sense la Thermomix, però és de gran ajuda!!!

Ingredients:

200 g de mantega a temperatura ambient

2 ous

100 g de sucre moreno

100 g de sucre blanc

400 g de farina tamisada

1 pessic de sal

1 pessic de bicarbonat

50-100 g de xocolata fondant partit a trossets

Escalfarem el forn a 200ºC

Posarem en el got la mantega, els sucres i els ous i ho barrejarem 15 segons a velocitat 4.
Després afegirem la farina tamisada, el pessic de sal i bicarbonat i la xocolata tallada a trossets. Ens ajudem de l'espàtula i programem 30 segons velocitat espiga.
Ens posem uns guants sanitaris (dels que no tenen pols) i fem boletes que aixafarem una mica per donar forma de galetes i les anirem posant en una safata de forn amb paper de forn.
Les coem uns 15 minuts i les retirem en una reixeta perquè es refredin.
A la recepta original també posen nous però com qui se les havia de menjar no li agraden massa no les vaig posar!!!

Espero que us agradi!

MAGDALENES

Com sempre us he explicat no m'agrada gaire que els meus fills mengin cereals processats per esmorzar i ells mateixos ja casi ni en demanen! El que faig es preparar magdalenes, galetes, coques, pa, pa de pessic...perque vagin variant i no es cansin! Però una de les coses que té més èxit són aquestes magdalenes que no deixen ni que refredin per començar a menjar-se-les!

La recepta és d'un llibre de Thermomix però com sempre dic: tot el que es fa amb la Therrmomix també es pot fer a mà!!!

Ingredients:

250 g d'oli suau

120 ml de llet

250 g de sucre (jo faig servir morè)

La pell d'una llimona ( a poder ser de casa o sense tractaments)

4 ous

1 pessic de sal

250 g de farina

1 sobre de llevat

Preescalfar el forn a 220ºC

Posem el sucre i la pell de llimona en el got de la Thermomix i programem 30 seg. velocitat 5-10. Reservar

Posem la papallona i afegim les clares dels ous i el pessic de sal per muntar bé, 4 minuts velocitat 3,5. Reservar

Després posem els rovells dels ous i el sucre reservat i ho barregem 1 minut vel 3,5.

Una vegada barrejat baixem la velocitat a 3 i afegim l'oli i la llet, previament mesurats sense parar la màquina.

Treiem la papallona i afegim la farina (millor sempre passada pel sedàs) i el llevat 30 segons vel 4.

Finalment afegim les clares a punt de neu embolicant-les bé amb una espàtula.

Amb la cullera de  fer gelats anem omplint els motlles i les enfornem uns 10 minuts a 200-220º.

P.D.: podem afegir xocolata, fruita confitada, fruits secs i fer-les de gustos diferents!

Espero que us agradin!

GREIXERA DE MONIATO

En temps de moniatos (encara que ara casi, casi els podem trobar tot l'any) aquest és un bon pastís a fer, fàcil, bo, econòmic...

Aquí és un dels pastissos que es fan més ja que és una postre típica d'aquestes terres! A més a més a cada casa el fan semblant però mai igual!
Espero que us agradi la seva textura ja que queda molt suau i fi.
Jo tinc unes quantes receptes però aquesta me la va donar la Joana i és de les més bones!!!!

Ingredients:
500 g de moniato
200 g de sucre
1 panet de pa del dia abans
llet
3 ous
canyella

Encenem al forn a 180ª.
Posem el pa amb un rajolí de llet (la que es begui) i deixem que estovi.
Bullim el moniato fins que estigui cuit i abans que refredi barregem el sucre.
Amb el minipimer barregem els ous, el pa, el moniato amb el sucre i un pessic de canyella.
Preparem un motllo amb paper en el fons i posem la barreja anterior, podem afegir unes panses si ens agraden.
Enfornem uns 30 minuts.
Quan el traiem del forn escampem una mica més de canyella per sobra.

Espero que us agradi!!

PASTÍS DE CREMA D'AMETLLA I MELMELADA DE POMA

Mmmmm aquesta és una recepta interessada que no pas per això deixa de ser interessant!!!!!

Us explico.... a casa ja sabeu que fem melmelades de tots tipus i després de fer una gran quantitat de melmelada de poma amb canyella Meliuntis.com vaig decidir fer-la servir per aquest pastís.

El farcit és amb una crema d'ametlles  boníssima i una bona capa de melmelada de poma.

Ja direu que trobeu!!!!

Ingredients:

2 bases de pasta brisa

Melmelada de poma i canyella Meliuntis

Crema d'ametlles:

150 g de farina d'ametlla

150 g de sucre

150 g de mantega

3 ous

1/2 copeta de vi doç, cognac, ron

1 pessic de sal

1 culleradeta de sucre vainillat

Escalfem el forn a 180º

 Folrem un motlle amb una de les bases de pasta brisa i la punxem perque no pugi, a sobre posem la crema d'ametlles que haurem fet barrejant tots els ingredients amb el batedor manual o elèctric.

A sobre posem una capa de melmelada de poma i canyella Meliuntis i tapem amb l'altre base de pasta brisa a la que haurem fet uns talls decoratius.

Coem uns 30 minuts al forn.

Espero que us agradi!

                         

La crema d'ametlles vaig agafar la idea de Ses cuinetes d'Ague

PASTÍS DE FORMATGE

Avui he fet un pastís de formatge d’allò més fàcil, però no per fàcil deixa de ser ben gustós!!!

Aprofito aquesta entrada per enviar-li la foto a la meva mare que avui fa els anys i com a bona cuinera, àvia, mare i sogra ahir va convidar a dinar a la família i així celebrar el seu aniversari.

Amb aquest recepta li vull agrair tot el que ens ha ensenyat i tot el que està ensenyant ara a una de les nétes!!!! Per això com que se que li agraden molt els pastissos de formatge i que ahir en va menjar un.... faig aquesta entrada en honor seu!!!

Feliç aniversari mama!!!!

PASTÍS DE FORMATGE ( un de tants, però molt fàcil de fer)

Ingredients:

1 terrina de formatge tipus Philadelphia (300g)

500 ml de llet evaporada

80-100 g de sucre

1 sobre de quallada

150 ml de llet

caramel

Melindros, galetes, pa de pessic...

Posem tots els ingredients menys el caramel en un bol i els barregem amb el minipimer.

Després posem el bol al foc  i escalfem fins que estigui a punt de bullir.

Mentre caramelitzem el motlle ja sigui amb caramel fet nostre com comprat.

Aboquem la barreja calenta en el motlle i si ens agrada posem una capa de melindros, galetes, o pa de pessic i deixem refredar.

Jo prefereixo fer-lo d’un dia per l’altre i servir-lo fresquet de la nevera.

Si faig la base de melindros poso menys sucre en el pastís ja que si no per el nostre gust és massa dolç.

Espero que us agradi!

PASTÍS DE LLIMONA

I encara que fa caloreta, al menys per aquestes terres insulars, no us ve de gust un postre refrescant, fàcil de fer, que el pots preparar el dia abans... Tot avantatges!!!
És un postre delicat, suau al gust i amb una textura que es fon a la boca.
Proveu-ho i ja em direu!


Pastís de llimona

Ingredients:

1 paquet de galetes

125 g de mantega

300 g de formatge en crema tipus Philadelphia

600 g de nata per muntar

150 ml de llet

100 g de sucre

2 sobres de gelatina de llimona

200 ml d’aigua

1 pell de llimona

Per preparar la base, triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa. Escampem el preparat de galetes a la base d’un motlle desemmotllable i el posem a la nevera mentre preparem el farcit.

En un bol posem el formatge, la nata, la llet,el sucre i la ratlladura de la pell de la llimona (opcional) i ho batem amb el minipimer.

Escalfem els 200 ml d’aigua per poder dissoldre la gelatina de llimona i deixem que baixi una mica la temperatura.

Quan està temperat es barreja amb la preparació anterior de formatge i nata i ho posem en el motlle.

Deixem que qualli bé  dins de la nevera, sempre millor un dia per l’altre.

Si no hem afegit la pell de la llimona anteriorment en el farcit la utilitzarem per adornar la superfície del pastís.

Passem un ganivet per tot el voltant del motlle, desemmotllem i servim.

Espero que us agradi!!!

ROSQUILLES DE PASTA DE FULL

No és un secret que la pasta de full m’encanta i mirant receptes a fer m’he trobat amb aquestes “Rosquillas de hojaldre o cristaleiro” que pel que he llegit són típiques de Galicia, però em sembla a mi que ara seran típiques de casa meva!!!!

Són d’allò més fàcils de fer i en un moment tens unes postres per portar a taula ben sucoses.

Aquesta recepta l’he vist en el bloc de la Pilar “ La cocina con Thermomixx” i m’ha sorprès la senzillesa d’elaboració.

Proveu-les!!!

 

ROSQUILLES DE PASTA DE FULL

Ingredients:

2 làmines de pasta de full fresca

40 g de mantega fossa

100 g de sucre

100 g de mel

100g d’aigua

Sucre per arrebossar

Escalfem el forn a 200-220º, dalt i baix i ventilador.

Estenem les dues làmines de pasta de full, una la pintem amb la mantega fossa i posem l’altra a sobra pressionant bé perquè no es desenganxin quan coguin.

Amb un talla pastes tipus donuts anem tallant les rosquilles i posant a la safata de forn amb paper sulfuritzat.

Coem les rosquilles uns 10-15 minuts segons el forn.

Les deixem refredar i les suquem bé amb l’almívar següent:

En un bols posem el sucre, la mel i l’aigua i ho coem per espai de 10 minuts més o menys. Deixem que refredi una mica per començar a sucar les rosquilles.

Una vegada passades per l’almívar les arrebossem amb sucre.

Espero que us agradi!

PD: aprofito per dedicar-les a una persona ben estimada!!!