PASTÍS DE FORMATGE

Un altre pastís de formatge! Més fàcil no pot ser! Es un clàssic a casa! Es pot fer amb una base de galetes, amb melmelada per sobra, afegint panses .... però a casa el fem bàsic pel dia a dia i més elaborat si l'hem de compartir amb els amics!
Poso la recepta ja que la meva cosina Emma m'ha demanat una recepta fàcil i bona per fer ara que té temps!!!
Es d'aquells pastissos que a les persones que no els hi agrada cuinar, mesurar, enfornar... no tenen excusa per no fer-lo!

Ingredients:
3 ous
2 iogurts
9 cullerades de sucre
2 cullerades de Maizena
1 tarrina de formatge tipus Philadelphia

Posem tots els ingredients en un bol, barregem amb el minipimer i posem en un motlle que ens agradi per després servir-lo.
Escalfem el forn a 180º i enfornem uns 35 minuts.
Més fàcil impossible no?



Espero que us agradi!!!

ORXATA

Per fi una altra recepta!!!  I aquesta ben fresqueta que amb la calor que estem patint aquests dies de ben segur que més d'un en voldrà!
Beguda fresca i refrescant! Bona de fer i encara més bona de beure!

ORXATA
Ingredients:

200 g de xufes seques
200 g de sucre
un polsim de canyella
1,350 ml d'aigua freda


Unes 12-18 hores abans de fer l'orxata hem de posar les xufes en remull amb aigua. Canviarem l'aigua un parell de vegades.
Escorrem les xufes i les posem en el got de la thermomix amb els 200 g de sucre  ( posar més o menys sucre depenent de la dolçor a la que estigueu acostumats) i un petit polsim de canyella i triturem 10 segons a velocitat progressiva 7-10, baixem les restes de les parets del got i tornem a triturar 15 segons a velocitat 10.

Afegim 350 ml d'aigua freda i barregem 15 segons a velocitat 5-7, després afegim la resta d'aigua i barregem uns 20 segons més a velocitat 4.

Passem el líquid per una colador fi amb una gasa a sobre que és on quedaran les restes de xufes i anem estrenyent la gasa per obtenir tot el concentrat.

Posem l'orxata a la nevera i si podem esperar esperem a que estigui ben freda per prendre un bon got!!!

Espero que us agradi!!!!

QUICHE DE ROQUEFORT I NOUS

I avui una quiche molt fàcil de fer i amb un gustet suau a formatge blau que no pots parar de menjar!!!
La vaig fer fa uns dies per una trobada d'amics i no van quedar ni les molles!!!
Va volar ràpidament!!!

Ingredients:

1 massa brisa
200 g de nata
200 g de formatge crema
 3 ous
150 g de formatge blau
sal, pebre, nou moscada.
8-10 nous

Escalfem el forn a 180º
En un motlle rodó posem la massa brisa, punxem tota la base i apretem amb els dits tot el voltant del motlle.
Amb el minipimer, thermomix o a mà barregem tots els ingredients menys les nous i el formatge blau.
Posem el farcit en el motlle i  esmicolem el formatge blau i les nous per sobre.
Enfornem a 180º uns 30-35 minuts.

Espero que us agradi!!!
Llibre Thermomix

"TORTITAS" AMERICANES

I avui us presento unes "tortitas" o minicrepes boníssimes pels esmorzars de dissabte o diumenge, perquè, pel dia a dia no es qüestió d'aixecar-se a les 6 del matí per fer la barreja, que reposi, coure-les i asseure's amb tranquilitat a menjar-les!!!!

Però és una altra opció pels esmorzars de casa i anar canviant!!!

Aqui us les presento amb anous i un suc de vitamines, però hi ha que dir que a casa també se les van menjar amb Nutella!!!

Ingredients:

120 g de farina
7 g de llevat en pols
30 g de sucre
30 g de mantega pomada
1 ou
200 ml de llet

Farcit:

Anous
Xarop d'atzavara
Nutella...


Barrejem la farina, amb el sucre i el llevat, després afegim la mantega pomada, l'ou i la llet i tot barrejat amb el minipimer o el batedor.
Ara s'ha de deixar reposar uns 30 minuts a la nevera.

En una paella antiadherent o una especial per fer creps posem un cullerot petit de massa i dorem per un costat i després per l'altre.
Anem fent tota la massa, en surten unes 12-14.

Una vegada fetes jo les vaig regar amb xarop d'atzavara i vaig posar les anous.
Vaig fer un suc de vitamines i cap a taula a esmorzar!!!

Espero que us agradin!!!

COOKIES O GALETES AMB XOCOLATA

Per començar, perdó, perdó i perdó per haver desaparegut tant de temps d'aquest món. Però com tot té solució ja torno a estar aquí i amb moltes ganes de fer cosetes!!!!

En una de les darreres entrades vaig comentar que no m'agraden gaire els cereals per esmorzar, les galetes comprades... i per això em vaig proposar anar fent magdalenes, coques, galetes... i avui us proposo aquestes galetes amb xocolata que estan de vici!

Les galetes estan fetes amb la Thermomix ja que és una recepta del llibre "Reposteria y pasteleria" però com sempre insisteixo tot es pot fer sense la Thermomix, però és de gran ajuda!!!

Ingredients:

200 g de mantega a temperatura ambient

2 ous

100 g de sucre moreno

100 g de sucre blanc

400 g de farina tamisada

1 pessic de sal

1 pessic de bicarbonat

50-100 g de xocolata fondant partit a trossets

Escalfarem el forn a 200ºC

Posarem en el got la mantega, els sucres i els ous i ho barrejarem 15 segons a velocitat 4.
Després afegirem la farina tamisada, el pessic de sal i bicarbonat i la xocolata tallada a trossets. Ens ajudem de l'espàtula i programem 30 segons velocitat espiga.
Ens posem uns guants sanitaris (dels que no tenen pols) i fem boletes que aixafarem una mica per donar forma de galetes i les anirem posant en una safata de forn amb paper de forn.
Les coem uns 15 minuts i les retirem en una reixeta perquè es refredin.
A la recepta original també posen nous però com qui se les havia de menjar no li agraden massa no les vaig posar!!!

Espero que us agradi!

MAGDALENES

Com sempre us he explicat no m'agrada gaire que els meus fills mengin cereals processats per esmorzar i ells mateixos ja casi ni en demanen! El que faig es preparar magdalenes, galetes, coques, pa, pa de pessic...perque vagin variant i no es cansin! Però una de les coses que té més èxit són aquestes magdalenes que no deixen ni que refredin per començar a menjar-se-les!

La recepta és d'un llibre de Thermomix però com sempre dic: tot el que es fa amb la Therrmomix també es pot fer a mà!!!

Ingredients:

250 g d'oli suau

120 ml de llet

250 g de sucre (jo faig servir morè)

La pell d'una llimona ( a poder ser de casa o sense tractaments)

4 ous

1 pessic de sal

250 g de farina

1 sobre de llevat

Preescalfar el forn a 220ºC

Posem el sucre i la pell de llimona en el got de la Thermomix i programem 30 seg. velocitat 5-10. Reservar

Posem la papallona i afegim les clares dels ous i el pessic de sal per muntar bé, 4 minuts velocitat 3,5. Reservar

Després posem els rovells dels ous i el sucre reservat i ho barregem 1 minut vel 3,5.

Una vegada barrejat baixem la velocitat a 3 i afegim l'oli i la llet, previament mesurats sense parar la màquina.

Treiem la papallona i afegim la farina (millor sempre passada pel sedàs) i el llevat 30 segons vel 4.

Finalment afegim les clares a punt de neu embolicant-les bé amb una espàtula.

Amb la cullera de  fer gelats anem omplint els motlles i les enfornem uns 10 minuts a 200-220º.

P.D.: podem afegir xocolata, fruita confitada, fruits secs i fer-les de gustos diferents!

Espero que us agradin!

PASTÍS DE PASTANAGA

Aquesta recepta em va sorprendre quan la vaig veure xafardejant tots els canals que tenen contractats els meus pares a Barcelona i, esclar, vaig trobar Canal cocina! Bufff si tingués aquest canal a casa no se si feria res més que mirar la televisió!!! Quan vaig tornar a Menorca, via internet el vaig buscar i el primer dia que vaig tenir ocasió de portar unes postres a casa uns amics el vaig fer.

Em va agradar la senzillesa dels ingredients i la facilitat per fer el pastís! a més a més queda molt vistós!

Té una textura humida molt agradable al paladar i a tothom li agrada encara que primer pensin.... ummm de pastanaga???

Proveu-lo!

Ingredients:

 210 g de farina tamisada

 3 ous

 2 culleradetes de llevat

180 ml d'oli suau

2 culleradetes de canyella

225 g de pastanaga ratllada

210 g de poma ratllada

180 g de sucre

un grapat de nous

Crema de formatge:

125 g de mantega a temperatura ambient

300 g de sucre en pols

125 g de formatge tipus Philadelphia

Encenem al forn a 180ºC.

En un bol batem els ous amb el sucre i l'oli suau, després poc a poc anem afegint la farina, que haurem passat pel sedàs juntament amb la canyella i el llevat. Una vegada ben barrejat afegirem la poma ratllada i la pastanaga ratllada.

Finalment afegim les nous ( a la recpeta original també posaven panses però jo l'havia de portar a una casa on l'amfitrió no li agraden gaire els fruits secs i només vaig posar uns quants nous).

Repartim la massa entre els tres moltllos preparats i ho coem al forn aproximadament uns 25-30 minuts.

Deixem que es refredin una mica i els  desemmotllem i els posem a sobre la reixeta.

Mentre preparem la crema, batent a màquina el sucre i la mantega. Una vegada ben emolsionat afegirem el formatge i continuarem batent fins que estigui ben integrat.

Posarem aquesta crema en una màniga pastissera i procedirem a muntar el pastís.

Posem una base del pastís després posem una bona capa de crema amb la màniga pastissera amb punta d'estel, posem un altre base de pastís i repetim la crema, acabem amb l'altre base de pastís i adornem amb la resta de la crema.

Podem afegir uns reganyols de pastanaga per donar color!

Espero que us agradi!

P.D.: us puc dir que el meu amic, el que no li agraden els fruits secs va repetir i fins hi tot es va guardar un tros per l'endemà!!!

GREIXERA DE MONIATO

En temps de moniatos (encara que ara casi, casi els podem trobar tot l'any) aquest és un bon pastís a fer, fàcil, bo, econòmic...

Aquí és un dels pastissos que es fan més ja que és una postre típica d'aquestes terres! A més a més a cada casa el fan semblant però mai igual!
Espero que us agradi la seva textura ja que queda molt suau i fi.
Jo tinc unes quantes receptes però aquesta me la va donar la Joana i és de les més bones!!!!

Ingredients:
500 g de moniato
200 g de sucre
1 panet de pa del dia abans
llet
3 ous
canyella

Encenem al forn a 180ª.
Posem el pa amb un rajolí de llet (la que es begui) i deixem que estovi.
Bullim el moniato fins que estigui cuit i abans que refredi barregem el sucre.
Amb el minipimer barregem els ous, el pa, el moniato amb el sucre i un pessic de canyella.
Preparem un motllo amb paper en el fons i posem la barreja anterior, podem afegir unes panses si ens agraden.
Enfornem uns 30 minuts.
Quan el traiem del forn escampem una mica més de canyella per sobra.

Espero que us agradi!!

GREIXERA DE PATATA

I avui una recepta típica d'aquestes terres!!! No se si ja havia comentat que torno a tenir un bon hort ple de patates, faves, enciam, tomàquets, alls, cebes.... i a tot això se li ha de donar sortida!!! Pensant pensant vaig recordar la greixera de patata, i dit i fet em vaig posar a fer-la!!! És una coca senzilla amb ingredients que podem tenir a casa i molt fàcil de fer! 

Ingredients:

3 ous

250 g de patates

250 g de sucre

125 g de farina d'ametlla

ratlladura de llimona

canyella

Primer de tot rentem les patates i els hi fem un tall tot al voltant que ens ajudarà una vegada cuites a pelar-les fàcilment.

Coem les patates amb pell amb aigua bullint fins que estiguin ben cuites, uns 15 minuts o en el microones punxades amb un ganivet  uns 10 minuts a 900w. Jo les faig bullir en aigua que m'agrada que quedin més humides!

Mentre, separem les clares dels rovells i muntem les clares amb un polsim de sal. Reservem.

Una vegada cuites les patates, les pelem i xafem i les barregem amb el sucre quan encara estan una mica calentes i així el sucre es fon més fàcilment.

Després afegim la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona i els rovells d'un en un fins que estigui tot ben barrejat.

Finalment afegim les clares muntades barrejant amb cura perque no es baixin.

Posem tota la barreja en un motlle i empolsimem amb una mica de sucre i canyella.

Coem al forn a 160-180 º uns 30 minuts.

Espero que us agradi!

PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

I avui un altre pa, aquest ben digestiu i bo per aquests dies que segur que fem una mica d'excesos.
Com ja veieu a la recepta el faig amb la panificadora i moltes vegades fins hi tot la programo i em desperto amb aquella oloreta a pa cuit que és una delicia pels sentits!!!

PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

Ingredients:

300 ml d’aigua mineral

3 cullerades d’oli d’oliva extra verge ecològic

500 g de farina integral d’espelta ecològica

5-7 g de sal

1 sobre de llevat per a pa

llavors de pipes de gira-sol ecològiques i sèsam torrat

Posem a la cubeta de la panificadora l’aigua, l’oli, la farina, en un costat la sal i a l’altre el llevat, programem pa integral, 1000 g, torrat i apretem el botó de posada en marxa!

A la meva panificadora són 3h.  35 minuts. Una vegada ha pastat la massa més o menys al minut 2h 21 minuts la màquina avisa per afegir les llavors.

Després només ens queda esperar i ja tenim un pa ben digestiu!!!

Espero que us agradi!!!

PASTÍS DE CREMA D'AMETLLA I MELMELADA DE POMA

Mmmmm aquesta és una recepta interessada que no pas per això deixa de ser interessant!!!!!

Us explico.... a casa ja sabeu que fem melmelades de tots tipus i després de fer una gran quantitat de melmelada de poma amb canyella Meliuntis.com vaig decidir fer-la servir per aquest pastís.

El farcit és amb una crema d'ametlles  boníssima i una bona capa de melmelada de poma.

Ja direu que trobeu!!!!

Ingredients:

2 bases de pasta brisa

Melmelada de poma i canyella Meliuntis

Crema d'ametlles:

150 g de farina d'ametlla

150 g de sucre

150 g de mantega

3 ous

1/2 copeta de vi doç, cognac, ron

1 pessic de sal

1 culleradeta de sucre vainillat

Escalfem el forn a 180º

 Folrem un motlle amb una de les bases de pasta brisa i la punxem perque no pugi, a sobre posem la crema d'ametlles que haurem fet barrejant tots els ingredients amb el batedor manual o elèctric.

A sobre posem una capa de melmelada de poma i canyella Meliuntis i tapem amb l'altre base de pasta brisa a la que haurem fet uns talls decoratius.

Coem uns 30 minuts al forn.

Espero que us agradi!

                         

La crema d'ametlles vaig agafar la idea de Ses cuinetes d'Ague

GRIXERA DE MONYACO (PASTÍS DE MONIATO)

Avui us presento una recepta típica de Ciutadella, fàcil de fer i amb ingredients senzills. És una recepta d’aquelles de tota la vida però que a cada casa fan a la seva manera i mai n’hi ha dues d’iguals. Avui us presento la recepta de la Joana i espero que la feu ben aviat!!!

GRIXERA DE MONYACO (PASTÍS DE MONIATO)

Ingredients:

500 g de moniato pelat i bullit

1 barreta petita de pa

3 ous

200 g de sucre

llet

canyella

panses

Primer de tot pelem el moniato i el bullim fins que estigui ben cuit.

El deixem refredar una mica i el xafem amb una forquilla.

En un bol posem el pa i la llet necessària que es begui per poder desfer el pa.

Afegim els 200 g de sucre  al moniato xafat mentre encara està tebi perquè així és més fàcil de que el sucre es fongui.

Quan ja està més temperat afegim els ous d’un en un fins que s’integrin bé.

Després afegim un grapat de panses (opcional)

Posem la barreja en un motlle de pirex o si el volem servir sense motlle un que puguem desemmotllar fàcilment.

Afegim una bona quantitat de canyella i sucre per sobre i el coem uns 30 minuts a 180º.

Espero que us agradi!

ROQUES DE XOCOLATA

Això si que són unes postres bones de fer i que quedes la mar de bé per portar a casa els amics a fer el cafè o per si venen a casa!

Aprofitant que avui és el dia de Sa Sobrassada i ho celebrem com sempre amb els amics jo aporto aquests bombonets!!!

També hi ha que dir que aquest any, realment la sobrassada és una excusa perquè el que si que celebrem i amb moltes ganes són els 50 anys de la meva amiga Lin i a ella estan dedicades aquestes Roques de Xocolata!!!

Amb tres rajoles de xocolata i una mica més ja tenim uns bombons personalitzats d'allò més bons!

He fet les tres xocolates perquè tothom provi la xocolata que li agrada més!

ROQUES DE XOCOLATA

Ingredients:

1 rajola de xocolata blanca per fondre

1 rajola de xocolata en llet

1 rajola de xocolata negre

Muesli

Panses, ametlles i nabius

Kikos

En un bol posat al bany Maria desfem la xocolata blanca ( jo ho prefereixo fer al bany maria que en el microones).

Quan està desfeta afegim entre 3-4 cullerades soperes de Muesli (depenent del consistent que vulguem el bombò),

Amb dues culleres de postre anem agafant la pasta i la posarem a sobre d’un paper de forn fins que es refredin i agafin consistencia.

En el mateix bol (si hi ha petites restes de xocolata blanca no passa res), posem a desfer la xocolata en llet. Una vegada desfeta afegim un grapat de panses, ametlles trencades i nabius fins que trobem que la quantitat és l’adequada. Anem fent grapadets amb les dues culleres i els posem en el paper de forn fins que agafen consistència.

I per darrera vegada, posem a desfer la xocolata negre (encara que el bol tingui restes de xocolata amb llet). Una vegada desfeta li afegim uns 50 g de kikos i formem les boles i les deixem refredar a sobre el paper de forn.

I aquestes roques de xocolata tan fàcils de fer estan boníssimes!

Espero que us agradi!!!