dimecres, 23 d’octubre de 2013

COCA DOLÇA AMB PRESSECS




I avui una coca típica d’aquestes terres menorquines! Queda molt bona i els nens els hi crida molt l’atenció el color dels préssecs i la seva dolçor. A més a més es pot fer durant tot l’any ja que sempre hi ha llaunes en els super!!! jajaja Proveu-la i ja em direu!


COCA DOLÇA AMB PRESSECS
Ingredients:
180 g de llet
150 g de sucre
60 g de llevat de Forner
80 g de mantega
40 g de seu (llard)
2 ous
300 g de farina normal
300 g de farina de força
1 llauna de préssecs amb almívar
Escalfem el forn a 160º
Per fer la coca posarem la llet i el sucre en el got de la thermomix i programarem 2 minuts a 37º i velocitat 5.
Després afegim el llevat, la mantega, el seu i els ous i ho barregem 15 segons a velocitat 4.
Després afegim la farina normal i barregem 15 segons a velocitat 5.
Després afegim la farina de força i programem  2 minuts a velocitat “espiga”. Deixar pujar dins el got.
Una vegada ha pujat la traiem i l’estirem a sobre una safata del forn i la deixem pujar sense presa ja que així queda molt esponjosa. Quan ja ha pujat posem els trossos de préssec amb almívar i l’enfornem amb el forn calent uns  25 minuts.
Empolsimem amb sucre llustre.

Espero que us agradi!



divendres, 11 d’octubre de 2013

PUDING DE TARONJA (microones)




 Dissabte passat em van encarregar fer unes quantes postres per unes 35 persones. Vaig fer quatre postres diferents i un va ser aquest púding de taronja que havia vist a  L'hora del tàper, que per cert va ser el guanyador del Premi Blog Catalunya 2013.
Tothom va poder provar una miqueta de totes les postres i el púding va ser un èxit.





PUDING DE TARONJA (microones)

Ingredients:
500 ml de llet
100 g de pa del dia abans
10 cullerades de sucre
4 cullerades d’aigua
3 ous
4 cullerades de melmelada de taronja amarga
2 cullerades de panses
1 copeta de conyac, vi dolç…




Posar a macerar les panses amb el conyac o vi dolç i reservar.
Escalfar la llet amb 6 cullerades de sucre aproximadament uns 2 minuts a màxima potència en el microones.
Afegir el pa esmicolat i anar barrejant fins que es remulli bé. Després afegirem les panses escorregudes.
Fem un caramel directament en el motlle escollit (plumcake) amb 4 cullerades de sucre i 4 cullerades d’aigua uns 5 minuts en el microones (vigilar que no es cremi).
A part es baten els ous, afegint 4 cullerades de melmelada i s’afegeix a la barreja del pa i la llet.
Es posa en el motlle i es cou a 900w uns 17 minuts.
Espero que us agradi!


Aquesta recepta la vaig veure en el bloc L’hora del tàper i només vaig canviar el fet de macerar les panses i els temps del microones ja que cada aparell és diferent.

dimecres, 2 d’octubre de 2013

CALDERETA DE LLAGOSTA



I avui, un plat típic de la cuina menorquina. Per celebrar Sant Miquel no se’ns va ocórrer res més que fer una caldereta de llagosta. La temporada de llagostes ja ha acabat però per sort tenim coneguts que ens van poder servir un parell i vam  fer aquest espectacular plat.


CALDERETA DE LLAGOSTA
Ingredients:
2 cebes grans
1 pebrot verd
4 alls
1 pot petit de tomàquet triturat ( a poder ser fet a casa)
Una picada : 6 ametlles, 3 quelitas, julivert
Pa de “sopes”: llesques de pa torrat especial per fer sopes
Oli
2 llagostes d’un quilo cada una
Tallem les cues de les llagostes a trossos, separem les potes  i el cap el tallem  per la meitat.
Sofregim les llagostes amb oli i reservem.
En el mateix oli sofregim la seva tallada molt petita, afegim els alls talladets, després el pebrot verd i finalment el tomàquet triturat. Salem. Tot ha de quedar ben sofregit.
Afegim la llagosta cuita i un got d’aigua per comensal ( 5 gots en el meu cas).
Fem que arrenqui el bull i afegim la picada a la  que haurem afegit  el fetge i les molles del cap que haurem passat prèviament per la paella.
Deixem que bulli uns minuts, corregim de sal i ja està per servir.
Es posen unes llesques de pa de “sopes”, es tira el suc per sobre i els trossos de llagosta.
Millor es fer-la un dia per l’altre però llavors haurem d’afegir més aigua perquè se l’haurà begut.

Espero que us agradi!