Aquest és un plat de cada dia o un plat de festa, ja que els ingredients són prou bons per posar- ho a taula quan tens convidats.
Amb aquesta recepta em vaig ajudar de la thermomix, però com dic sempre, totes les receptes de la thermomix es poden fer sense la màquina.
Ingredients:
1 ceba
1 all
1 pastanaga
1 tomàquet vermell
1 culleradeta de tomàquet concentrat
Julivert
300 gr de llagostins crus o 3 per persona.
Pebre vermell
Sal
Pebre negre
6 talls de bacallà dessalat
Farina
Oli
Primer de tot tallem totes les verdures en juliana i amb una mica d’oli les ofeguem a la cassola.
Pelem els llagostins reservant les cues.
Una vegada ofegada la verdura, incorporem els caps i les pells dels llagostins, ho coguem un parell de minuts i afegim uns 500 ml d’aigua per fer un fumet .
Afegim la sal, el pebre vermell i el pebre negre. Ho deixem bullir uns 30 minuts.
Passat el temps ho colem amb un colador fi xafant els caps per treure tot el suquet. Reservem.
En una paella amb poc oli
fregim el bacallà enfarinat i el posem a la cassola.
A la mateixa paella afegim una cullerada de farina, la torrem una mica i afegim els 500 ml de fumet. Ho barregem be i quan espesi una mica ho posem a la cassola amb el bacallà i els llagostins.
Enfornem uns 15 minuts fins que agafi bon color daurat.
Espero que us agradi!
