CALDERETA DE LLAGOSTA

I avui, un plat típic de la cuina menorquina. Per celebrar Sant Miquel no se’ns va ocórrer res més que fer una caldereta de llagosta. La temporada de llagostes ja ha acabat però per sort tenim coneguts que ens van poder servir un parell i vam  fer aquest espectacular plat.

CALDERETA DE LLAGOSTA

Ingredients:

2 cebes grans

1 pebrot verd

4 alls

1 pot petit de tomàquet triturat ( a poder ser fet a casa)

Una picada : 6 ametlles, 3 quelitas, julivert

Pa de “sopes”: llesques de pa torrat especial per fer sopes

Oli

2 llagostes d’un quilo cada una

Tallem les cues de les llagostes a trossos, separem les potes  i el cap el tallem  per la meitat.

Sofregim les llagostes amb oli i reservem.

En el mateix oli sofregim la seva tallada molt petita, afegim els alls talladets, després el pebrot verd i finalment el tomàquet triturat. Salem. Tot ha de quedar ben sofregit.

Afegim la llagosta cuita i un got d’aigua per comensal ( 5 gots en el meu cas).

Fem que arrenqui el bull i afegim la picada a la  que haurem afegit  el fetge i les molles del cap que haurem passat prèviament per la paella.

Deixem que bulli uns minuts, corregim de sal i ja està per servir.

Es posen unes llesques de pa de “sopes”, es tira el suc per sobre i els trossos de llagosta.

Millor es fer-la un dia per l’altre però llavors haurem d’afegir més aigua perquè se l’haurà begut.

Espero que us agradi!

PA INTEGRAL AMB PIPES DE CARABASSA

He de canviar de tema perquè tants de gelats no pot ser!!!! Altres coses també mengem!!!
Per això des de que torno a tenir panificadora i no baixa aquesta calor per obrir el forn, cada dos dies faig un pa ja sigui de llavors, integral, blanc, amb mel...

Avui us presento un pa integral amb pipes de carabassa que està boníssim!!!

Ingredients:

300 ml d'aigua
50 ml de llet
20 ml d'oli
5-10 g de sal
250 g de farina blanca de força
250 g de farina integral
50 g de pipes de carabassa
 20 g de llevat de forner

Posem tots els ingredients a la panificadora, programem el programa integral, 1000g de pes i torrat i en 3 hores i mitja ja tenim un bon pa per dinar, esmorzar, berenar...
Espero que us agradi!

GELAT DE GROSELLA

Com ja us vaig dir no paro de fer gelats!!! A casa per les festes de Sant Joan acostumem a fer polos de grosella però des de que tenim la gelatera el que fem són gelats!!! Per això avui us presento un dels que vaig fer per un sopar entre amics on els postres tot eren gelats!!! Gelat de grosella, gelat de moka, gela
t de vainilla, gelat de nutella, gelat de figues (pròximament)...

Ingredients:

200 ml de nata 35% matèria grassa
200 ml de llet
100 ml de grosella

Aquest gelat no porta sucre ni mel perquè la grosella ja és prou dolça i no li fa gens de falta.
També com que ja tinc tots els ingredients dins la nevera no fa falta barrejar-ho tot i esperar 4 hores.
Així que una vegada barrejat es posa a la gelatera i en 30 minuts tenim un gelat ben cremós que fa les delícies dels petits i grans!
Espero que us agradi!

GELAT DE IOGURT AMB MELMELADA DE MÓRES

I avui un altre gelat!!! Com ja us vaig dir, tinc una gelatera i cada dia fem gelats ! Cada dia toca a una persona triar el gust i la veritat és que estem fent moltes proves i moltes bones idees!!! El més difícil no és triar els gustos sino a vegades trobar els ingredients!!! Es pensen que podré fer tots els de la gelateria del poble!!!

GELAT DE IOGURT AMB MELMELADA DE MORES

Ingredients:

4 iogurts tipus grec

200 ml de nata

120 g de llet condensada

20 g de mel

Melmelada de móres

Barrejar tots els ingredients menys la melmelada de móres i deixar a la nevera durant 4 hores. Si teniu la precaució de posar tots els ingredients a la nevera abans de fer el gelat, fins hi tot us podeu saltar les 4 hores!!! Però tot ha d’estar molt fred!

Posar a la gelatera i deixar que es formi el gelat uns 30-40 minuts.

Una vegada fet posar un rajolí de melmelada de móres feta a casa.

Espero que us agradi!

Les receptes són trobades per internet i fent les modificacions necessàries per que s’adaptin més els gustos de casa.

GELAT DE NUTELLA

 Ja torno a ser per aqui!!!! Costa tornar a arrencar però ara ja era una necessitat personal tornar-me a posar amb el bloc!!! I que millor que fer-ho amb la nova adquisició que he fet aquest estiu?

Aquest any m’he decidit i m’he comprat la gelatera!!! La veritat és que anava a comprar la panificadora ( que ja s’havia espatllat l’anterior) i em vaig recordar que també havia sortit la gelatera, però feia una setmana!!! Com que coneixo les dependentes de la botiga vaig demanar si era possible que en tinguessin una en el magatzem, i... sorpresa!!! En tenien una i van fer feliç a una clienta i a la seva família!!! Jajajaja a més a més com ja sabeu no només ho gaudim la família sinó que els amics també s’hi van apuntar!!!

Per tot això aprofitant que tenia la família per casa vem fer llista per demanar els gustos que volien i cada dia fem un gust diferent!!!

GELAT DE NUTELLA

Ingredients:

225 g de Nutella

200 ml de nata 35% de matèria grassa

200 ml de llet semidesnatada

30 g de mel

30 g de sucre

Barregem tots els ingredients i posem la barreja 4 hores a la nevera.

Una vegada la barreja està freda fem servir la gelatera que prèviament haurem tingut 24 hores en el congelador.

Engeguem la gelatera i anem abocant la barreja i deixem que es formi el gelat uns 30-40 minuts.

Llavors si podem esperar el posem en el congelador en una fiambrera tapada i si no ens el mengem tot seguit!!!

A casa no dona temps a congelar-lo!

Espero que us agradi!

UNA MICA DE "VACANCES"

Hola a tots!!! Fa molts de dies que volia escriure aquesta entrada, però la veritat ni temps ni ganes. Els dies passen volant i les coses queden per fer i quan s'acumulen moltes coses cal prioritzar i encara que el que més voldria és entrar a la cuina i fer cosetes i ensenyar-les només tinc temps de dedicar-me  a una nova empresa familiar que poc a poc dona els seus fruits. Es temps de fer conserves, cremes, purés, avinagrats, melmelades, confitures, preparar els pots, coure, bullir, etiquetar i emmagatzemar !!!

La veritat companys el dia hauria de tenir moltes més hores i potser així.......
 Però la recompensa la tindrem tots quan a la tardor i a l'hivern puguem fer servir tot allò que hem elaborat!

Així és que, fins aviat i no em perdeu de vista que jo em reenganxaré en breu!!!

BROWNIE

Avui us porto una recepta tal com me la van passar ja que no he fet cap modificació i va quedar molt, molt bo. Les fotos no fan justícia a l’aroma, el gust, la textura... va quedar perfecta. La meva filla m’ha “recomanat” que no el torni a fer ja que ha de fer grans esforços per no menjar-se’l  tot d’una vegada!!! Jajajaja
Espero que el proveu i em digueu que us sembla!

A veure que us sembla!

BROWNIE

Ingredients: (per unes 6 persones)
150g de xocolata de cobertura
100g de nous
225g de sucre (a mi m'agrada sucre moreno) 
125g de mantega
3 ous
120g de farina
30g de cacau en pols
1 culleradeta de llevat
1 polsim de vainilla

Preparació:

Posa els ous i el sucre en un bol i batre-ho amb el batedor elèctric fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Fondre al microones la xocolata amb la mantega i barrejar bé fins que quedi homogeni. Afegir aquesta mescla als ous batuts. Incorporar la farina, el llevat, el cacau tamisats i la vainilla. Finalment, incorporar les nous una mica picades. Abocar-ho dins el motlle untat amb mantega o amb paper de cuinar. Coure-ho uns 25 minuts a 180º, depenent del forn aquest temps pot variar. 

Decorar amb xocolata fusa, fruites...

Espero que us agradi!

PASTÍS FRED AMB “TORTITAS”

 

Ja ha començat la calor de debò i s’acosten les festes de Sant Joan i per això hem de tenir noves idees que portar a casa dels amics i poder preparar amb antelació. La veritat és que volia preparar el típic pastís d’estiu amb pa de motlle, però justament va venir una cosina a casa i em va recomanar fer-ho amb “tortitas”. Va se un èxit per a molts que el van voler provar, encara que hi van haver  que no va ser del tot del seu gust, jajaja.....

A veure que us sembla!

A petició d'un seguidor que volia que continués escrivint el blog!!!

PASTÍS FRED AMB “TORTITAS”

1 sobre de tortitas mexicanes

1 tarrina de formatge tipus Philadelphia

200 g de salmó fumat

Enciam

1-2 tomàquets

Escalfem les “tortitas” en el microones tal com diu el paquet.

Escampem formatge per sobre de totes les “tortitas”  i fem pisos.

Primer pis: formatge més enciam tallat en juliana.

Segon pis: formatge més tomàquet tallat molt fi.

Tercer pis: formatge més salmó

Quart pis: formatge més enciam.

Cinquè pis: formatge més tomàquet.

Sisè pis: formatge més salmó

Tapar amb una “tortita” i adornar amb enciam i salmó.

Posar a la nevera fins el moment de servir.

Espero que us agradi!