dimecres, 29 octubre de 2014

PASTÍS DE FORMATGE I LLET CONDENSADA


Hola de nou! Aprofitant que encara fa prou calor per aquestes terres he fet aquest pastís fresquet i bo de menjar. El vaig fer per un dissabte en que no hi havia cap tipus de celebració però a l’endemà fins hi tot me’l vaig endur per dinar a la barca amb el grup d’amics, però això si, ben col·locat a la tartera! No fos cas que amb el moviment acabés per terra!




PASTÍS DE FORMATGE I LLET CONDENSADA

Ingredients:

150 g de melindros
70 g de mantega fosa
Crema:
400 ml de nata
500 g de formatge tipus philadelphia
150 g de sucre
150 g de llet condensada
200 ml de llet
1 sobre de quallada


Per fer la base del pastís desfem amb les mans els melindros i els barregem amb la mantega fosa. Deixem que es barregi bé i anem posant a la base del motlle ( millor desemmotllable) que hem triat tot pressionant amb un got perquè quedi ben plana.
Reservem a la nevera mentre fem el farcit.

Per fer la crema posem en un cassó la nata, el formatge, el sucre, la llet condensada i la meitat de la llet, anem escalfant a poc a poc.
Mentre, desfem el sobre de quallada amb la resta de la llet i quan estigui a punt de bullir ho afegim a la crema, deixem que arrenqui el bull i retirem

Posem la crema per sobre la base i deixem que es refredi per posar-lo a la nevera un  mínim de 6 hores.
Desemmotllem el pastís una vegada ben quallat i adornem amb xocolata fosa.


Espero que us agradi!

dimecres, 3 setembre de 2014

PASTÍS DE CÍTRICS

Aquest és un dels pastissos que vaig fer per una trobada molt emocionant que vam fer amb els amics on vam poder tornar a trobar-nos amb tots els fills i ara també amb l’afegitó de les seves parelles!
Va ser un dels dies més emotius de l’estiu veient com aquells nens s’havien convertit amb homes i dones i que ja feien el seu camí, però que a la vegada buscaven la complicitat dels pares per poder trobar-se tots i gaudir d’una magnífica vetllada!

GRÀCIES a tots els que vau venir i els que encara que no veu poder, veu estar molt presents en totes les converses! I rialles!!!!


PETONS A TOTES I TOTS!!!







PASTÍS DE CÍTRICS
Ingredients:
150 g de melindros
50 g de mantega

600 g de formatge tipus Philadelphia
300 g de iogurt ensucrat
el suc d’una llima
8 fulls de gelatina
100 g de sucre
15 cullerades de suc de llimona, taronja i pomelo (fent predominar més un que l’altre segons us agradin)





Desfer els melindros amb les mans i afegir la mantega fossa. Continuar amassant fins que s’hagi begut tota la mantega.

En un motlle desemmotllable, el folrem de paper de forn i anem posant tota la massa anterior formant la base del pastís. Mentre preparem el farcit posem el motlle a la nevera.

A part barregem el formatge amb els iogurts i el suc de la llima amb el minipimer.

Hidratem els fulls de gelatina durant un 10 minuts i després els desfem amb el suc calent dels cítrics.

Barregem els sucs amb la barreja de formatge i iogurt amb el minipimer i ho posem en el motlle preparat.

Deixem que qualli tota la nit.

Una vegada quallat el desemmotllem i l’adornem amb llimona, llima, pomelo o taronja.




Espero que us agradi!

dimecres, 27 agost de 2014

TARTALETES DE PORROS

Una recepta molt fàcil de fer  i de menjar perquè amb dues mossegades ja te l’has menjada!
La veritat és que últimament estic experimentant receptes amb la pasta de les empanadilles La Cocinera i us sorprendríeu de les coses que es poden fer!
Poc a poc, tant jo com la meva filla i la seva amiga en el seu bloc “Per fer muetes” anireu veient receptes amb aquesta pasta.











TARTALETES DE PORROS

Ingredients:
1 paquet d’empanadilles La Cocinera
3 porros
50 g de mantega
200 ml de nata
3 ous
75 g d’emmental ratllat
sal i pebre

Encenem el forn a 180ª aproximadament.
Piquem els porros i els ofeguem amb la mantega. Una vegada cuits afegim la nata, els ous batuts i el formatge emmental.
Folrem motlles metàl·lics amb les empanadilles deixant el paper que porten.
Omplim els motlles i enfornem uns 15 minuts.






Espero que us agradin!

dimecres, 20 agost de 2014

COCA DE PINYONS I CABELL D’ANGEL (FACILÍSSIMA)

Ufff primer de tot ja torno a estar operativa!!! han estat uns mesos de molts de canvis, de poques ganes de fer feina, de que m'ho donessin tot fet, moltes mandres però....Ja he tornat a entrar a la cuina!!! I el primer que em venia de gust fer era aquesta coca de pinyons que vaig provar per les festes de Sant Joan i que va fer una amiga meva i va portar a un dels tants dinars, sopars i berenetes que fem aquests dies.
La vaig trobar tan bona de fer i tan bona de menjar que a la primera oportunitat que he tingut de fer-la, en cinc minuts estava al forn.
Espero que us agradi tant com va agradar per casa, i tant com va agradar la de la meva amiga a tots els amics!!!

COCA DE PINYONS I CABELL D’ANGEL (FACILÍSSIMA)



Ingredients:
2 làmines de pasta de full
1 pot de cabell d’àngel
100 g de pinyons
sucre llustre
1 ou

Escalfem el forn a dalt i baix i ventilador a 200ºC
En una safata de forn amb paper de forn estirem una làmina de pasta de full, a sobre posem el cabell d’àngel ben escampat i a sobre posem l’altre làmina de pasta de full, ajuntem totes les voreres i punxem tota la  superfície de la coca fins arribar a la làmina de sota.
Pintem amb ou batut i enfornem fins que veiem que s’enrosseix.
Retirem un momentet del forn, pintem amb l’ou batut i escampem els pinyons.
Tornem a enfornar fins que estigui ben rossa!
Una vegada freda empolsimem amb sucre llustre.

Espero que us agradi!



dimecres, 4 juny de 2014

FULLAT DE FORMATGES

Aquesta és una recepta d’aquelles que cada vegada que obria el llibre de la Montserrat Seguí em donaven ganes de fer-la.
Ja sabeu que a casa agraden molt els formatges i tenint unes quantes restes de formatges per dins de la nevera no em vaig poder resistir a preparar la recepta!!!
Jo, la vaig simplificar pel fet que no vaig fer la pasta de full i amb això amb poc més de 15 minuts podem muntar el plat i treure’l a taula!





FULLAT DE FORMATGES

Ingredients:
1 làmina de pasta de full
Crema de formatge:
40 g de farina
375 ml de llet
50 g de mantega
1 ou
100 g de formatges ratllats (emmental, gruyere, mozzarella...)

Escalfar el forn a 200º dalt i baix i ventilador.
Tallar la làmina de pasta fullada en forma de rectangles, quadrats, triangles...
Marcar unes línies per sobra i pintar amb ou una mica batut.
Una vegada cuit deixem que es refredi i obrim per la meitat els trossos de pasta fullada.
Fem la crema de formatge desfent la mantega a foc fluix en un caçó de porcellana, després afegim la mantega i deixem que es torri una mica, seguidament aboquem la llet a poc a poc mentre remenem amb el batedor.
Deixem que cogui una mica i afegim sal, pebre i nou moscada.
Després afegim el rovell de l’ou i seguidament els formatges ratllats tot remenant acuradament.
Omplir cada quadrat amb la crema de formatge.



Espero que us agradi!

Recepta simplificada del llibre “Cuinar és senzill” de Montserrat Seguí