dimecres, 20 de gener de 2016

GREIXERA DE PATATA



I avui una recepta típica d'aquestes terres!!! No se si ja havia comentat que torno a tenir un bon hort ple de patates, faves, enciam, tomàquets, alls, cebes.... i a tot això se li ha de donar sortida!!! Pensant pensant vaig recordar la greixera de patata, i dit i fet em vaig posar a fer-la!!! És una coca senzilla amb ingredients que podem tenir a casa i molt fàcil de fer! 




Ingredients:

3 ous
250 g de patates
250 g de sucre
125 g de farina d'ametlla
ratlladura de llimona
canyella

Primer de tot rentem les patates i els hi fem un tall tot al voltant que ens ajudarà una vegada cuites a pelar-les fàcilment.
Coem les patates amb pell amb aigua bullint fins que estiguin ben cuites, uns 15 minuts o en el microones punxades amb un ganivet  uns 10 minuts a 900w. Jo les faig bullir en aigua que m'agrada que quedin més humides!
Mentre, separem les clares dels rovells i muntem les clares amb un polsim de sal. Reservem.
Una vegada cuites les patates, les pelem i xafem i les barregem amb el sucre quan encara estan una mica calentes i així el sucre es fon més fàcilment.
Després afegim la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona i els rovells d'un en un fins que estigui tot ben barrejat.
Finalment afegim les clares muntades barrejant amb cura perque no es baixin.
Posem tota la barreja en un motlle i empolsimem amb una mica de sucre i canyella.
Coem al forn a 160-180 º uns 30 minuts.

Espero que us agradi!



dimecres, 30 de desembre de 2015

PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

I avui un altre pa, aquest ben digestiu i bo per aquests dies que segur que fem una mica d'excesos.
Com ja veieu a la recepta el faig amb la panificadora i moltes vegades fins hi tot la programo i em desperto amb aquella oloreta a pa cuit que és una delicia pels sentits!!!






PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

Ingredients:

300 ml d’aigua mineral
3 cullerades d’oli d’oliva extra verge ecològic
500 g de farina integral d’espelta ecològica
5-7 g de sal
1 sobre de llevat per a pa
llavors de pipes de gira-sol ecològiques i sèsam torrat

Posem a la cubeta de la panificadora l’aigua, l’oli, la farina, en un costat la sal i a l’altre el llevat, programem pa integral, 1000 g, torrat i apretem el botó de posada en marxa!
A la meva panificadora són 3h.  35 minuts. Una vegada ha pastat la massa més o menys al minut 2h 21 minuts la màquina avisa per afegir les llavors.
Després només ens queda esperar i ja tenim un pa ben digestiu!!!






Espero que us agradi!!!




dimecres, 23 de desembre de 2015

COCA DE XOCOLATA A LA TASSA



Avui una coca de xocolata ben senzilla de fer i amb una textura molt esponjosa i que per aquest dies que s'acosten tant agrada els més petits com els amants de la xocolata, com els que estan ja tips de dolços o fins hi tot els que no els hi agraden gaire els dolços!!!!
També pot ser una coca per tot l'any!!!! canviant la decoració o sense posar res és un bon esmorzar pels petits i no tan petits de casa!!!!



Ingredients:

2 ous
50 g d'oli
125 ml de llet
150 g de sucre moreno
150 g de xocolata a la tassa
150 g de farina
1 sobre de llevat tipus Royal

Escalfem el forn a 180º aproximadament.

En un motllet desemmotllable, jo poso paper de forn a la base i poso una mica de mantega a les parets.

Amb el minipimer barrejo els ous, l'oli, el sucre i la llet , després a mà afegeixo la farina, el llevat i el preparat de xocolata a la tassa passat pel sedàs.
Vaig barrejant fins que tot queda incorporat i ho poso en el motllo.
Coem uns 35-40 minuts al forn.

Una vegada tebi desemmmotllem i decorem amb sucre glas , unes neules i una cirereta que sempre fan més Nadal!!!!


Espero que us agradi!!!


Encara esteu a temps de fer-la per Nadal!!!!

                                             

dimecres, 16 de desembre de 2015

PASTÍS DE CREMA D'AMETLLA I MELMELADA DE POMA


Mmmmm aquesta és una recepta interessada que no pas per això deixa de ser interessant!!!!!
Us explico.... a casa ja sabeu que fem melmelades de tots tipus i després de fer una gran quantitat de melmelada de poma amb canyella Meliuntis.com vaig decidir fer-la servir per aquest pastís.
El farcit és amb una crema d'ametlles  boníssima i una bona capa de melmelada de poma.
Ja direu que trobeu!!!!










Ingredients:
2 bases de pasta brisa
Melmelada de poma i canyella Meliuntis

Crema d'ametlles:
150 g de farina d'ametlla
150 g de sucre
150 g de mantega
3 ous
1/2 copeta de vi doç, cognac, ron
1 pessic de sal
1 culleradeta de sucre vainillat

Escalfem el forn a 180º

 Folrem un motlle amb una de les bases de pasta brisa i la punxem perque no pugi, a sobre posem la crema d'ametlles que haurem fet barrejant tots els ingredients amb el batedor manual o elèctric.

A sobre posem una capa de melmelada de poma i canyella Meliuntis i tapem amb l'altre base de pasta brisa a la que haurem fet uns talls decoratius.

Coem uns 30 minuts al forn.


Espero que us agradi!

                         


La crema d'ametlles vaig agafar la idea de Ses cuinetes d'Ague



dimecres, 28 d’octubre de 2015

PA DE MOTLLE INTEGRAL (panificadora)


I avui una de pa!!!! A casa la panificadora és un d'aquells electrodomèstics que sempre estan en marxa, ja sigui per fer pa, ja sigui per pastar, ja sigui per fer melmelada o fins hi tot pasta fresca o coques dolces!
Com que són coses molt habituals la veritat és qui ni hi penso en fotografiar i penjar, però aquesta vegada m'ho vaig proposar i abans que ningú fes una caixalada vaig fer les fotos! I aquí teniu un pa que en poc més de tres horetes us el podeu menjar!
Un secret.......
Jo el que faig moltes vegades és posar tots els ingredients a la panificadora per la nit, programar i quan ens llevem ja sentim l'oloreta a pa acabat de fer!






PA DE MOTLLE INTEGRAL
Ingredients:
300 g de farina integral
250 g de farina de blat
12 g de sal
20 g de sucre
25 g de llet en pols
20 g de llevat fresc
300 ml d'aigua
75 g de mantega

Posem els ingredients dins de la cubeta de la panificadora ( primers els líquids i després els sòlids) i programem pa integral, 1000g, i mig torrat. I en la meva panificadora en 3 hores i 25 minuts ja sento el piiiii que tinc el pa llest!







Espero que us agradi!




dimarts, 13 d’octubre de 2015

PASTÍS DE FORMATGE

Avui he fet un pastís de formatge d’allò més fàcil, però no per fàcil deixa de ser ben gustós!!!
Aprofito aquesta entrada per enviar-li la foto a la meva mare que avui fa els anys i com a bona cuinera, àvia, mare i sogra ahir va convidar a dinar a la família i així celebrar el seu aniversari.
Amb aquest recepta li vull agrair tot el que ens ha ensenyat i tot el que està ensenyant ara a una de les nétes!!!! Per això com que se que li agraden molt els pastissos de formatge i que ahir en va menjar un.... faig aquesta entrada en honor seu!!!
Feliç aniversari mama!!!!






PASTÍS DE FORMATGE ( un de tants, però molt fàcil de fer)




Ingredients:
1 terrina de formatge tipus Philadelphia (300g)
500 ml de llet evaporada
80-100 g de sucre
1 sobre de quallada
150 ml de llet
caramel
Melindros, galetes, pa de pessic...

Posem tots els ingredients menys el caramel en un bol i els barregem amb el minipimer.
Després posem el bol al foc  i escalfem fins que estigui a punt de bullir.
Mentre caramelitzem el motlle ja sigui amb caramel fet nostre com comprat.
Aboquem la barreja calenta en el motlle i si ens agrada posem una capa de melindros, galetes, o pa de pessic i deixem refredar.
Jo prefereixo fer-lo d’un dia per l’altre i servir-lo fresquet de la nevera.
Si faig la base de melindros poso menys sucre en el pastís ja que si no per el nostre gust és massa dolç.



Espero que us agradi!

dimecres, 23 de setembre de 2015

PASTÍS DE LLIMONA

I encara que fa caloreta, al menys per aquestes terres insulars, no us ve de gust un postre refrescant, fàcil de fer, que el pots preparar el dia abans... Tot avantatges!!!
És un postre delicat, suau al gust i amb una textura que es fon a la boca.
Proveu-ho i ja em direu!


Pastís de llimona

Ingredients:
1 paquet de galetes
125 g de mantega
300 g de formatge en crema tipus Philadelphia
600 g de nata per muntar
150 ml de llet
100 g de sucre
2 sobres de gelatina de llimona
200 ml d’aigua
1 pell de llimona

Per preparar la base, triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa. Escampem el preparat de galetes a la base d’un motlle desemmotllable i el posem a la nevera mentre preparem el farcit.

En un bol posem el formatge, la nata, la llet,el sucre i la ratlladura de la pell de la llimona (opcional) i ho batem amb el minipimer.

Escalfem els 200 ml d’aigua per poder dissoldre la gelatina de llimona i deixem que baixi una mica la temperatura.

Quan està temperat es barreja amb la preparació anterior de formatge i nata i ho posem en el motlle.

Deixem que qualli bé  dins de la nevera, sempre millor un dia per l’altre.

Si no hem afegit la pell de la llimona anteriorment en el farcit la utilitzarem per adornar la superfície del pastís.

Passem un ganivet per tot el voltant del motlle, desemmotllem i servim.


Espero que us agradi!!!


dimarts, 15 de setembre de 2015

ROSQUILLES DE PASTA DE FULL

No és un secret que la pasta de full m’encanta i mirant receptes a fer m’he trobat amb aquestes “Rosquillas de hojaldre o cristaleiro” que pel que he llegit són típiques de Galicia, però em sembla a mi que ara seran típiques de casa meva!!!!
Són d’allò més fàcils de fer i en un moment tens unes postres per portar a taula ben sucoses.
Aquesta recepta l’he vist en el bloc de la Pilar “ La cocina con Thermomixx” i m’ha sorprès la senzillesa d’elaboració.
Proveu-les!!!
 





ROSQUILLES DE PASTA DE FULL

Ingredients:

2 làmines de pasta de full fresca
40 g de mantega fossa
100 g de sucre
100 g de mel
100g d’aigua
Sucre per arrebossar

Escalfem el forn a 200-220º, dalt i baix i ventilador.

Estenem les dues làmines de pasta de full, una la pintem amb la mantega fossa i posem l’altra a sobra pressionant bé perquè no es desenganxin quan coguin.

Amb un talla pastes tipus donuts anem tallant les rosquilles i posant a la safata de forn amb paper sulfuritzat.

Coem les rosquilles uns 10-15 minuts segons el forn.
Les deixem refredar i les suquem bé amb l’almívar següent:
En un bols posem el sucre, la mel i l’aigua i ho coem per espai de 10 minuts més o menys. Deixem que refredi una mica per començar a sucar les rosquilles.

Una vegada passades per l’almívar les arrebossem amb sucre.




Espero que us agradi!

PD: aprofito per dedicar-les a una persona ben estimada!!!