divendres, 15 d’abril de 2016

PASTÍS DE PASTANAGA

Aquesta recepta em va sorprendre quan la vaig veure xafardejant tots els canals que tenen contractats els meus pares a Barcelona i, esclar, vaig trobar Canal cocina! Bufff si tingués aquest canal a casa no se si feria res més que mirar la televisió!!! Quan vaig tornar a Menorca, via internet el vaig buscar i el primer dia que vaig tenir ocasió de portar unes postres a casa uns amics el vaig fer.
Em va agradar la senzillesa dels ingredients i la facilitat per fer el pastís! a més a més queda molt vistós!
Té una textura humida molt agradable al paladar i a tothom li agrada encara que primer pensin.... ummm de pastanaga???
Proveu-lo!







Ingredients:

 210 g de farina tamisada
 3 ous
 2 culleradetes de llevat
180 ml d'oli suau
2 culleradetes de canyella
225 g de pastanaga ratllada
210 g de poma ratllada
180 g de sucre
un grapat de nous

Crema de formatge:
125 g de mantega a temperatura ambient
300 g de sucre en pols
125 g de formatge tipus Philadelphia


Encenem al forn a 180ºC.
En un bol batem els ous amb el sucre i l'oli suau, després poc a poc anem afegint la farina, que haurem passat pel sedàs juntament amb la canyella i el llevat. Una vegada ben barrejat afegirem la poma ratllada i la pastanaga ratllada.
Finalment afegim les nous ( a la recpeta original també posaven panses però jo l'havia de portar a una casa on l'amfitrió no li agraden gaire els fruits secs i només vaig posar uns quants nous).
Repartim la massa entre els tres moltllos preparats i ho coem al forn aproximadament uns 25-30 minuts.
Deixem que es refredin una mica i els  desemmotllem i els posem a sobre la reixeta.
Mentre preparem la crema, batent a màquina el sucre i la mantega. Una vegada ben emolsionat afegirem el formatge i continuarem batent fins que estigui ben integrat.
Posarem aquesta crema en una màniga pastissera i procedirem a muntar el pastís.
Posem una base del pastís després posem una bona capa de crema amb la màniga pastissera amb punta d'estel, posem un altre base de pastís i repetim la crema, acabem amb l'altre base de pastís i adornem amb la resta de la crema.
Podem afegir uns reganyols de pastanaga per donar color!
Espero que us agradi!



P.D.: us puc dir que el meu amic, el que no li agraden els fruits secs va repetir i fins hi tot es va guardar un tros per l'endemà!!!

dimecres, 30 de març de 2016

GREIXERA DE MONIATO

En temps de moniatos (encara que ara casi, casi els podem trobar tot l'any) aquest és un bon pastís a fer, fàcil, bo, econòmic...

Aquí és un dels pastissos que es fan més ja que és una postre típica d'aquestes terres! A més a més a cada casa el fan semblant però mai igual!
Espero que us agradi la seva textura ja que queda molt suau i fi.
Jo tinc unes quantes receptes però aquesta me la va donar la Joana i és de les més bones!!!!

Ingredients:
500 g de moniato
200 g de sucre
1 panet de pa del dia abans
llet
3 ous
canyella

Encenem al forn a 180ª.
Posem el pa amb un rajolí de llet (la que es begui) i deixem que estovi.
Bullim el moniato fins que estigui cuit i abans que refredi barregem el sucre.
Amb el minipimer barregem els ous, el pa, el moniato amb el sucre i un pessic de canyella.
Preparem un motllo amb paper en el fons i posem la barreja anterior, podem afegir unes panses si ens agraden.
Enfornem uns 30 minuts.
Quan el traiem del forn escampem una mica més de canyella per sobra.




Espero que us agradi!!

dimecres, 16 de març de 2016

SUC DE VITAMINES



S'ha acabat de només fer suc de taronja!!!Quina cosa més bona i saludable!!!
Comencem a preparar-nos per l'estiu i aquests mesos que venen que segur que fem moltes més activitats! El dia és més llarg, les temperatures agradables, els camps estan preciosos...
Per tot això hem d'agafar energia i res millor que aquest suc de vitamines que admet moltes variants!!!

                                                   


Ingredients:

1 taronja pelada i sense res de blanc
1/2 llimona pelada i sense res de blanc
1 poma ( si és de casa i no fumigueu sense pelar)
1 pastanaga pelada
500 ml d'aigua + 4 glaçons
50 g de sucre (opcional segons la maduració de les fruites)

Jo ho he fet amb la Thermomix però ja sabeu que tot es pot fer també sense thermomix!!!
Posem en el got totes les fruites pelades, tallades i sense llavors, afegim els glaçons i el sucre  si en volem posar i ho triturem 1 minut a velocitat 10.
Després afegim l'aigua, aproximadament 500 ml ( millor comprovar la textura que volem) i barregem 4 segons a velocitat 4.
Es conserva un parell de dies a la nevera ja que porta la llimona!!!
Espero que us agradi!!!




P.D.: una variant!!!

2 taronges pelades i sense blanc
1/2 llimona pelada i sense blanc
1 pastanaga pelada
1 poma pelada o no
1 plàtan
25 g de sucre
600 ml d'aigua + 4 glaçons



dimecres, 24 de febrer de 2016

PASTIS DE POMA

Aquesta recepta la vaig veure de refiló un dia en el Facebook i em vaig quedar amb els ingredients però no amb les quantitats però gràcies al Sr. Google buscant, buscant la vaig trobar a Misthermorecetas.
De pastissos de pomes n'hi ha a milers però aquest crec que us sorprendrà ho fàcil, ràpid i bo que queda.


Ingredients:
3 iogurts grecs
4 pomes Golden
4 ous
150 g de sucre
70 g de Maizena

Encenem el forn a 180º.
Posem en el got del minipimer 3 pomes pelades i tallades, els iogurts, els ous, el sucre i la Maizena.
Posem tota aquesta barreja en un motlle desemmotllable i forrat amb paper .
La poma que ens queda la tallem a làmines ben finetes i la posem a sobre la pasta amb molt de compte que no s'esfonsin.
Enfornem uns 35-40 minuts a 180º.
Una vegada cuita la podem pinzellar amb melmelada de préssec o poma com he fet jo.
La melmelada de poma és la que fem a casa i li dona un bon gustet.


Espero que us agradi!

dimecres, 20 de gener de 2016

GREIXERA DE PATATA



I avui una recepta típica d'aquestes terres!!! No se si ja havia comentat que torno a tenir un bon hort ple de patates, faves, enciam, tomàquets, alls, cebes.... i a tot això se li ha de donar sortida!!! Pensant pensant vaig recordar la greixera de patata, i dit i fet em vaig posar a fer-la!!! És una coca senzilla amb ingredients que podem tenir a casa i molt fàcil de fer! 




Ingredients:

3 ous
250 g de patates
250 g de sucre
125 g de farina d'ametlla
ratlladura de llimona
canyella

Primer de tot rentem les patates i els hi fem un tall tot al voltant que ens ajudarà una vegada cuites a pelar-les fàcilment.
Coem les patates amb pell amb aigua bullint fins que estiguin ben cuites, uns 15 minuts o en el microones punxades amb un ganivet  uns 10 minuts a 900w. Jo les faig bullir en aigua que m'agrada que quedin més humides!
Mentre, separem les clares dels rovells i muntem les clares amb un polsim de sal. Reservem.
Una vegada cuites les patates, les pelem i xafem i les barregem amb el sucre quan encara estan una mica calentes i així el sucre es fon més fàcilment.
Després afegim la farina d'ametlla, la ratlladura de llimona i els rovells d'un en un fins que estigui tot ben barrejat.
Finalment afegim les clares muntades barrejant amb cura perque no es baixin.
Posem tota la barreja en un motlle i empolsimem amb una mica de sucre i canyella.
Coem al forn a 160-180 º uns 30 minuts.

Espero que us agradi!



dimecres, 30 de desembre de 2015

PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

I avui un altre pa, aquest ben digestiu i bo per aquests dies que segur que fem una mica d'excesos.
Com ja veieu a la recepta el faig amb la panificadora i moltes vegades fins hi tot la programo i em desperto amb aquella oloreta a pa cuit que és una delicia pels sentits!!!






PA DE FARINA INTEGRAL D’ESPELTA AMB LLAVORS (panificadora)

Ingredients:

300 ml d’aigua mineral
3 cullerades d’oli d’oliva extra verge ecològic
500 g de farina integral d’espelta ecològica
5-7 g de sal
1 sobre de llevat per a pa
llavors de pipes de gira-sol ecològiques i sèsam torrat

Posem a la cubeta de la panificadora l’aigua, l’oli, la farina, en un costat la sal i a l’altre el llevat, programem pa integral, 1000 g, torrat i apretem el botó de posada en marxa!
A la meva panificadora són 3h.  35 minuts. Una vegada ha pastat la massa més o menys al minut 2h 21 minuts la màquina avisa per afegir les llavors.
Després només ens queda esperar i ja tenim un pa ben digestiu!!!






Espero que us agradi!!!




dimecres, 23 de desembre de 2015

COCA DE XOCOLATA A LA TASSA



Avui una coca de xocolata ben senzilla de fer i amb una textura molt esponjosa i que per aquest dies que s'acosten tant agrada els més petits com els amants de la xocolata, com els que estan ja tips de dolços o fins hi tot els que no els hi agraden gaire els dolços!!!!
També pot ser una coca per tot l'any!!!! canviant la decoració o sense posar res és un bon esmorzar pels petits i no tan petits de casa!!!!



Ingredients:

2 ous
50 g d'oli
125 ml de llet
150 g de sucre moreno
150 g de xocolata a la tassa
150 g de farina
1 sobre de llevat tipus Royal

Escalfem el forn a 180º aproximadament.

En un motllet desemmotllable, jo poso paper de forn a la base i poso una mica de mantega a les parets.

Amb el minipimer barrejo els ous, l'oli, el sucre i la llet , després a mà afegeixo la farina, el llevat i el preparat de xocolata a la tassa passat pel sedàs.
Vaig barrejant fins que tot queda incorporat i ho poso en el motllo.
Coem uns 35-40 minuts al forn.

Una vegada tebi desemmmotllem i decorem amb sucre glas , unes neules i una cirereta que sempre fan més Nadal!!!!


Espero que us agradi!!!


Encara esteu a temps de fer-la per Nadal!!!!

                                             

dimecres, 16 de desembre de 2015

PASTÍS DE CREMA D'AMETLLA I MELMELADA DE POMA


Mmmmm aquesta és una recepta interessada que no pas per això deixa de ser interessant!!!!!
Us explico.... a casa ja sabeu que fem melmelades de tots tipus i després de fer una gran quantitat de melmelada de poma amb canyella Meliuntis.com vaig decidir fer-la servir per aquest pastís.
El farcit és amb una crema d'ametlles  boníssima i una bona capa de melmelada de poma.
Ja direu que trobeu!!!!










Ingredients:
2 bases de pasta brisa
Melmelada de poma i canyella Meliuntis

Crema d'ametlles:
150 g de farina d'ametlla
150 g de sucre
150 g de mantega
3 ous
1/2 copeta de vi doç, cognac, ron
1 pessic de sal
1 culleradeta de sucre vainillat

Escalfem el forn a 180º

 Folrem un motlle amb una de les bases de pasta brisa i la punxem perque no pugi, a sobre posem la crema d'ametlles que haurem fet barrejant tots els ingredients amb el batedor manual o elèctric.

A sobre posem una capa de melmelada de poma i canyella Meliuntis i tapem amb l'altre base de pasta brisa a la que haurem fet uns talls decoratius.

Coem uns 30 minuts al forn.


Espero que us agradi!

                         


La crema d'ametlles vaig agafar la idea de Ses cuinetes d'Ague



dimecres, 28 d’octubre de 2015

PA DE MOTLLE INTEGRAL (panificadora)


I avui una de pa!!!! A casa la panificadora és un d'aquells electrodomèstics que sempre estan en marxa, ja sigui per fer pa, ja sigui per pastar, ja sigui per fer melmelada o fins hi tot pasta fresca o coques dolces!
Com que són coses molt habituals la veritat és qui ni hi penso en fotografiar i penjar, però aquesta vegada m'ho vaig proposar i abans que ningú fes una caixalada vaig fer les fotos! I aquí teniu un pa que en poc més de tres horetes us el podeu menjar!
Un secret.......
Jo el que faig moltes vegades és posar tots els ingredients a la panificadora per la nit, programar i quan ens llevem ja sentim l'oloreta a pa acabat de fer!






PA DE MOTLLE INTEGRAL
Ingredients:
300 g de farina integral
250 g de farina de blat
12 g de sal
20 g de sucre
25 g de llet en pols
20 g de llevat fresc
300 ml d'aigua
75 g de mantega

Posem els ingredients dins de la cubeta de la panificadora ( primers els líquids i després els sòlids) i programem pa integral, 1000g, i mig torrat. I en la meva panificadora en 3 hores i 25 minuts ja sento el piiiii que tinc el pa llest!







Espero que us agradi!




dimarts, 13 d’octubre de 2015

PASTÍS DE FORMATGE

Avui he fet un pastís de formatge d’allò més fàcil, però no per fàcil deixa de ser ben gustós!!!
Aprofito aquesta entrada per enviar-li la foto a la meva mare que avui fa els anys i com a bona cuinera, àvia, mare i sogra ahir va convidar a dinar a la família i així celebrar el seu aniversari.
Amb aquest recepta li vull agrair tot el que ens ha ensenyat i tot el que està ensenyant ara a una de les nétes!!!! Per això com que se que li agraden molt els pastissos de formatge i que ahir en va menjar un.... faig aquesta entrada en honor seu!!!
Feliç aniversari mama!!!!






PASTÍS DE FORMATGE ( un de tants, però molt fàcil de fer)




Ingredients:
1 terrina de formatge tipus Philadelphia (300g)
500 ml de llet evaporada
80-100 g de sucre
1 sobre de quallada
150 ml de llet
caramel
Melindros, galetes, pa de pessic...

Posem tots els ingredients menys el caramel en un bol i els barregem amb el minipimer.
Després posem el bol al foc  i escalfem fins que estigui a punt de bullir.
Mentre caramelitzem el motlle ja sigui amb caramel fet nostre com comprat.
Aboquem la barreja calenta en el motlle i si ens agrada posem una capa de melindros, galetes, o pa de pessic i deixem refredar.
Jo prefereixo fer-lo d’un dia per l’altre i servir-lo fresquet de la nevera.
Si faig la base de melindros poso menys sucre en el pastís ja que si no per el nostre gust és massa dolç.



Espero que us agradi!