BON NADAL

Bon Nadal per tots els que omplim de receptes aquest petit univers dels blocs. La majoria de nosaltres estem a fora de casa nostre per poder gaudir de la resta de la família,noves cases,noves cares, moltes il·lusions i molts projectes per endavant.
Que tots els bons moments d'aquest any millorin en el 2010.
Que els blocs continuin amb forces receptes i fins l'any que ve.
Bon Nadal i bona entrada d'any.

FLAM AL CAVA

Us presento una recepta ben bona per les festes que s'apropen. És un flam que quede molt fi i suau i que després d'un bon dinar sempre queda aquell racó per omplir amb un postre senzill i bo.

Ingredients
1 botella de cava semi sec
8 ous
6 cullerades de sucre
6 cullerades de mel
4 cullerades d’aigua
Una branqueta de canyella
150 grs de sucre i suc de mitja llimona

En un bol posar el cava, la mel i la canyella deixant-ho bullir 5 minuts perquè s’evapori l’alcohol.
Treure la canyella i deixar refredar.
Batre els ous amb l’aigua i les 6 cullerades de sucre i s’afegeix al cava fred.
Fer el caramel amb els 150 g de sucre i el suc de la llimona.
Posar el caramel en un motlle de flam i abocar la barreja anterior.
Coure al forn ja calent a 180º al bany maria uns 40-45 minuts.
Vigileu que l’aigua no bulli ni que s’evapori tota.
Deixar refredar i posar a la nevera perquè s’ha de servir molt fred.
Espero que us agradi!

NIUS DE PATATA AMB BRANDADA DE BACALLÀ I SALSA DE PEBROTS DEL PIQUILLO

Avui és un plat d’aprofitament, ahir vespre vem fer un sopar d’estar per casa per veure les fotos del viatge d’un amic a Cabo Verde i per no seure a taula i després del postre començar a veure fotos, vem pensar en fer uns aperitius que ens permetessin anar veient les fotos, comentar-les i a la vegada menjar, asseguts en el sofà i fent servir la tele com una pantalla de cinema.
Vem fer uns pebrots del piquillo amb brandada de bacallà, unes patates amb pell i salsa roquefort, una truita de patates, unes mandonguilles, pa amb pernil salat, unes anxoves…i amb el que amb va sobrar de patates, i de brandada he fet aquest acompanyament o primer plat per avui.

Ingredients
6 patates mitjanes
Brandada de bacallà
Formatge per gratinar
All i julivert
3 pebrots del piquillo i 50 ml d’oli
Coure les patates amb pell punxades i esquitxades d’aigua al microones uns 15 minuts a potencia 900 (jo ja les tenia cuites), fer la brandada de bacallà amb 200 ml d’oli, 3 alls, 500 g de bacallà dessalat i sense pells ni espines, pebre blanc.
Jo el vaig fer amb la thermomix doncs crec que queda prou bo.
En el got de la thermomix posar l’oli i els alls i programar 6 minuts a temperatura Varoma i velocitat 3 ½.
Baixar tot el que hagi a les parets i posar el bacallà sec un minut, temperatura Varoma i vel. 4.
Després triturar tot a velocitat 6 fins que quedi una barreja homogènia. (Com he dit jo ja el tenia fet)
Les patates les he triturat amb la thermomix afegint una mica d’oli, he afegit julivert i dues cullerades grosses de brandada.
He omplert els motlles de magdalenes i he ratllat una mica de formatge manxego per damunt. He escalfat el forn amb el grill i baix a 250º i les he gratinat fins que estava dorat. Quan estan una mica tebis són més fàcils de desemmotllar.
La salsa de pebrots està feta triturant els pebrots amb l’oli.
Espero que us agradi!

FLAM DE XOCOLATA

Un altre postre d'aquells ràpids de fer i que agraden a quasi tothom! L'altre dia després d'anar a buscar rovellons vàrem quedar a casa a dinar i com ha de ser, un bon dinar ha d'acabar amb un bon postre.ës ràpid de fer i jo el vaig fer abans de marxar cap al bosc, així quan vàrem tornar ja estava fred per posar-lo a la nevera i menjar-lo de postres.

Ingredients

500 ml de llet
4 ous
130 g de sucre
4 cullerades de nesquik
Caramel
Barrejar tots els ingredients amb la batedora elèctrica. Si volem un to més fosc afegir una mica més de xocolata.
Coure al forn al bany maria uns 45 minuts a 180º.
Espero que us agradi!!

GALETES DE NADAL

Ja arriba el Nadal i les cases es preparen per rebre convidats i fer molt de menjar.
L’altre dia només vaig comentar de fer galetes que el meu fill petit es va posar el davantal i no va parar fins que les tenia totes tallades.
Ben passar una tarda molt entretinguda i la veritat van sortir boníssimes i en Toni Miquel ben content d’ajudar tant.
L’endemà em vaig decidir a fer una glassa per decorar-les.

Ingredients:
100 grs d’ametlles
300 grs de farina
170 grs de mantega
1 ou
130 grs de sucre

Glassa reial
1 clara d’ou
200 grs de sucre llustre
Unes gotes de llimona

Triturem les ametlles fins deixar-les casi pols i les reservem.
Després posem la farina, el sucre, l’ou, les ametlles i la mantega a trossets i formem una pasta que haurem de treballar lo just fins formar una bola. L’emboliquem amb paper film i deixem reposar (si podem!!!)
Una vegada ha reposat anem estirant la massa (si s'enganxa afegiu una mica més de farina, que depen de les farines...) fins el gruix que ens agradi, més o menys 0’5 cm i amb un talla-pastes fem les formes.
Es couen al forn calent a 160º uns 20 minuts.
Deixar refredar.

Per decorar-les jo vaig fer la glassa amb la thermomix (que era més ràpida de fer i ningú podia esperar tant per veure el resultat)
Posar els ingredients a la Thermomix i programar 20 segons a vel. 6.
Decorar amb la mànega pastissera amb un broquet petit. Si afegim colorants podem fer diferents combinacions.
Espero que us agradin!!!

COCA DE LLET CONDENSADA

Ahir per la nit volia fer una típica coca de iogurt (que pròximament penjaré), però quan vaig obrir la nevera i vaig veure el pot de llet condensada ja obert, vaig pensar, i perquè no de llet condensada?.
Així és que em vaig decidir per la llet condensada i vaig mirar pels blocs a veure que trobava. Finalment vaig fer un conjunt de totes les receptes que vaig veure i si no recordo malament s’assembla a una coca de la Mireia Carbó, que afegeix coco.




Ingredients:
120 grs de farina
1 sobre de llevat Royal
4 ous
370 grs de llet condensada
50 grs de mantega

Vaig barrejar tots els ingredients amb la Thermomix, però també es pot fer a ma, amb la precaució que la mantega estigui pomada.
Vaig posar la barreja en un motllo corona i ho vaig enfornar al forn ja calent a 180º durant 30 minuts.
La veritat és que va quedar prou bona i ràpida de fer i els meus fills casi no la van deixar refredar, només dir-vos que anava a fer les fotos i ja faltaven tres trossos! Vaig tornar a preparar la coca i els vaig vigilar que no la toquessin fins que no fes la foto. I aquí la teniu!

Espero que us agradi!!!

BRAÇ DE GITANO AMB LIONESES

I avui celebro el meu primer any dins el món dels blocs!
Estic molt contenta d'haver superat aquests primer any doncs a vegades no les tenia totes
Des d'aquí us dóno les gràcies a tots els que hem seguiu ja que és una manera de motivar-te per anar fent coses i posar-les en el bloc.
També dóno les gràcies a la Mercè i la Gemma que sempre han trobat una estona per explicar-me quatre coses per tirar endavant i a tots que sense saber-ho també m’heu ajudat,GRÀCIES!
Per celebrar aquest anyet he fet un pastís amb els ingredients i masses que m'agraden més, la pasta choux, el braç de gitano i la crema pastissera...
També aprofito l'ocasió per celebrar Sant Andreu i així convidar virtualment al meu pare a un trosset de pastís doncs sé que hem segueix i que de tant en tant em passa receptes perquè les faci i les posi.
Gràcies a tots i espero seguir molt de temps més.

Ingredients:
Crema pastissera
500 ml. de llet
3 rovells d'ou
50 grs de Maizena
100 grs de sucre
Canyella o sucre vainillat

Pa de pessic
4 ous
120 grs de farina
120 grs de sucre


Pasta choux
250 ml d'aigua
100 grs de mantega
Un pessic de sal
Un pessic de sucre
160 grs de farina
4 ous

Caramel
100 grs de sucre
2 cullerades d'aigua
Gotes de suc de llimona

Xocolata
Xocolata per desfer al microones

Crema pastissera
S'han de treballar els rovells d'ou amb el sucre fins que facin una pasta fina i brillant, després afegir la Maizena i tot seguit la llet bullent perfumada amb el que hem triat (canyella, vainilla...) Anar remenant fins que arrenqui el bull, després treure-la del foc i continuar remenant una estoneta més.
Deixar refredar en un bol tapat amb paper film.

Pa de pessic
S'han de treballar els rovells amb el sucre fins que quedi una pasta fina i esponjosa, després afegirem la farina a poc a poc i finalment les clares a punt de neu que les afegirem amb suavitat perquè no baixi. S'estén en una placa de forn amb paper fent que quedi molt prima i es cou al forn calent a 180º uns 8-9 minuts.
Una vegada es treu del forn tot d'una girar a sobra el marbre, treure el paper i tapar amb un drap perquè no s'assequi. Una vegada fred ja es pot omplir.

Amb la Thermomix, poseu la papallona en el got, afegir el sucre i els ous sencers durant 6 minuts a 37º vel. 3. Després 6 minuts més a la mateixa velocitat però sense temperatura. Finalment afegir la farina i barrejar 6 segons a vel 2. Enfornar igual que abans.

Pasta choux
L'he fet amb la thermomix, posar en el got l'aigua, la mantega, la sal i el sucre i programar 8 minuts a 100 º i vel 4. Afegir la farina de cop i programar 15 segons a velocitat 4.
Deixar refredar.
Després afegir els ous d'un amb un amb la màquina a velocitat 4.
Deixar refredar la pasta a dins la mànega pastissera. Fer les boletes amb la mànega, en surten més però jo les congelo i tinc per un altre vegada.
Enfornar a forn calent a 200º uns 20 minuts.

Caramel
Posar els ingredients al microones 2-3 minuts fins que ens agradi el color del caramel.

Muntar el pastís
Fer el braç de gitano farcit amb la crema pastissera. Omplir les lioneses amb crema amb una pistola amb el broquet llis per poder-les punxar. Posar les lioneses al voltant del braç de gitano, posar sucre llustre per sobre el braç i regar amb el caramel i la xocolata fosa.

Espero que us agradi!!!