dimecres, 4 juny de 2014

FULLAT DE FORMATGES

Aquesta és una recepta d’aquelles que cada vegada que obria el llibre de la Montserrat Seguí em donaven ganes de fer-la.
Ja sabeu que a casa agraden molt els formatges i tenint unes quantes restes de formatges per dins de la nevera no em vaig poder resistir a preparar la recepta!!!
Jo, la vaig simplificar pel fet que no vaig fer la pasta de full i amb això amb poc més de 15 minuts podem muntar el plat i treure’l a taula!





FULLAT DE FORMATGES

Ingredients:
1 làmina de pasta de full
Crema de formatge:
40 g de farina
375 ml de llet
50 g de mantega
1 ou
100 g de formatges ratllats (emmental, gruyere, mozzarella...)

Escalfar el forn a 200º dalt i baix i ventilador.
Tallar la làmina de pasta fullada en forma de rectangles, quadrats, triangles...
Marcar unes línies per sobra i pintar amb ou una mica batut.
Una vegada cuit deixem que es refredi i obrim per la meitat els trossos de pasta fullada.
Fem la crema de formatge desfent la mantega a foc fluix en un caçó de porcellana, després afegim la mantega i deixem que es torri una mica, seguidament aboquem la llet a poc a poc mentre remenem amb el batedor.
Deixem que cogui una mica i afegim sal, pebre i nou moscada.
Després afegim el rovell de l’ou i seguidament els formatges ratllats tot remenant acuradament.
Omplir cada quadrat amb la crema de formatge.



Espero que us agradi!

Recepta simplificada del llibre “Cuinar és senzill” de Montserrat Seguí



dimarts, 3 juny de 2014

PER FER MUETES

Hola a totes i tots!!!!

Avui no us presento cap recepta, més que res perquè us vull convidar a un nou bloc que ha pujat a la gastrosfera!

És un bloc molt nou on poc a poc dues noies de 18 i 17 anys estan posant tot el temps disponible i una gran il·lusió per fer realitat les seves inquietuds culinàries.

Us presento a la Núria i la Laura que de tant fer coses per casa s'han decidit a plasmar-les en aquesta finestra oberta al món que són els bloggers! Unes bones aprenentes! A casa, tan de la Núria com a casa meva sempre ens han vist que ens agrada estar a la cuina, a mi personalment em relaxa i sempre en tinc una de nova a fer, ara són elles les que ens prenen la cuina i casi casi hem de demanar dia i hora per poder cuinar!




Tenen moltes idees per ensenyar-vos i moltes coses a dir així que aquí teniu 



                              PER FER MUETES





 espero que us agradi i us feu seguidors ràpidament!



PD: una petita empenta a dues noies molt llamineres!

divendres, 23 maig de 2014

PA AMB FARINA DE BLAT INTEGRAL A LA PEDRA



A Ciutadella poc a poc estan apareixent els forns on podem trobar varietats de farines i fins i tot farines ecològiques. Com aficionada a fer pa a casa he anat provant farines de panificadora, farines de botigues de productes ecològics, biològics... i farines de forns “artesanals” i per fi farines de forns que tornen a fer pa amb massa mare.
L’experiència està sent molt enriquidora i de moment em quedo amb tots els pans que estic fent, perquè, ja sigui per la seva textura, pel seu gust, per la forma que els hi dono, per les llavors que hi poso o simplement per estar elaborat a casa amb el temps que necessiten, podent observar com augmenten, com couen i com ens els mengem!!!! És tot un plaer!!!



PA AMB FARINA DE BLAT INTEGRAL A LA PEDRA


Ingredients:
500 g de farina de blat integral a la pedra
300 g d’aigua
10 g de llevat
8 g de sal
20 g d’oli




Posar la farina en un bol, afegir el llevat esmicolat, l’oli, la sal i l’aigua tèbia.
Amassar fins que tot estigui ben lligat.
Formar una bola i deixar reposar fins que augmenti el doble el seu volumen.
Una vegada ha pujat, tornem a amassar i formem un pa allargat o petits pans.
Deixem reposar fins que torni a pujar i enfornem amb el forn calent a 180-200º uns 45 minuts.
Espero que us agradi!



diumenge, 4 maig de 2014

BAVARESA DE PAPAIA



Aquesta recepta la vaig veure en ple hivern  en un programa de Ib3, la televisió de les Illes Balears. Tot d’una em va agradar però vaig pensar que era una bona recepta per fer quan ja fes una mica de calor i aprofitant que avui (encara que per a mi es cada dia) és el dia de la Mare li dedico aquesta bavaresa a la meva mare i a totes les mares i la poso a la llista de receptes a fer aquest estiu, mare!!!
Buscant per la xarxa la trobareu feta amb papaia fresca (aquí és difícil de trobar),  preparada amb la Thermomix, posant clares d’ou, bé de moltes maneres, però aquesta és fàcil, senzilla i està molt bona!




BAVARESA DE PAPAIA

Ingredients:
1 pot de 400 g de polpa de papaia
500 g de nata muntada
200 g de sucre
12 fulles de gelatina
40 ml de licor tipo cointreau




Muntem la nata i reservem.
Posem a rehidratar les fulles de gelatina amb aigua.
En un bol posem la meitat de la polpa de papaia, afegim el sucre i el licor i remenem bé.
Amb la resta de polpa escalfada  afegim les fulles de gelatina escorregudes per dissoldre-les.
Barregem amb moviments envolvents la nata amb tota la polpa de papaia i ho posem en un motlle de plum-cake com a mínim 4 hores a la nevera.
Adornar amb papaia fresca i unes fulles de menta!



Espero que us agradi!



dimecres, 2 abril de 2014

PASTÍS DE LLIMONA




A casa és temps de llimones i quan vaig veure aquest pastís tant fàcil de fer en el bloc de Velocidad cuchara, sense forn, sense grans aparells ( jo només he fet servir l’amassadora per muntar la nata), sense productes difícils de trobar, amb una base super fàcil de fer i diferent de la de galetes...
Bé com podeu comprovar tot són punts positius!


PASTÍS DE LLIMONA
Ingredients:
300 g de melindros
50 g de mantega pomada
200 g de nata per muntar
250 ml d’aigua
1 paquet de gelatina de llimona
500 g de formatge cremós
150 g de sucre
El suc d’una llimona
Una pell de llimona
Per preparar la base, triturem els melindros i els barregem amb la mantega pomada. Separem una mica més de la meitat per fer la base del pastís. Millor fer servir un motlle desemmotllable folrat amb paper de forn. Reservem a la nevera fins el moment de muntar el pastís.
Muntem la nata i la reservem a la nevera.
Preparem la gelatina amb els 250 ml d’aigua i reservem fins que estigui tèbia.
Barregem el formatge amb el sucre, després afegim el suc de la llimona i la pell ratllada, finalment afegim la gelatina que ja ha d’haver refredat.
Una vegada ben barrejat afegim la crema de llimona a la nata muntada ben apoc a poc per no baixar la nata.
Posem tota la crema de llimona en el motlle i el cobrim amb la resta dels melindros triturats.
Ho posem a la nevera fins l’endemà que ja estarà ben quallat.
Penseu que per desemmotllar només s’ha de passar un ganivet al voltant del pastís i deixar la base del motlle ja que la massa no és prou forta per aguantar el pes de la crema.
Espero que us agradi!

dimecres, 26 març de 2014

ROSA DE POMA




Aquest pastís el vaig veure ja fa uns dies en el bloc de la Comoju  el vaig veure tan fàcil de fer i tan atractiu a la vista que no m'ho vaig pensar dues vegades i el vaig fer.
A més a més ja sabeu com m'agraden els pastissos que porten poma!!!
Bé, espero que us agradi i el proveu de fer i així també sorprengueu els vostres!!!


ROSA DE POMA

Ingredients:

250 g de farina
 2 cullerades de sucre
 1 sobre de llevat de forner
 ½ culleradeta de sal
 30 g de mantega pomada
 180 ml. de llet tèbia

 2/3 pomes a làmines

 50 gr. de mantega pomada
 Sucre i canyella

Preescalfem el forn a 180º.
Barregem els ingredients secs, la farina, el sucre, el llevat i la sal. Després afegim la mantega pomada i la llet tèbia.
Amassem fins que estigui tot ben barrejat i quedi una massa bona d’estirar.
Deixem reposar dins un bol fins que augmenti el doble.
Passat el temps tornem a amassar i estirem la massa.
Anem tallant tires d’uns 3 cm per anar envoltant el motlle començant des del centre.
Entremig de les tires anem posant les làmines de poma.
Anem fent cercles fins acabar la massa i les pomes.
Deixem reposar uns 30 minuts.
Enfornem amb el forn calent uns 30 minuts.
Mentre en un bol barregem els 50 g de sucre i una culleradeta de canyella.

Una vegada tret del forn pintem amb mantega i empolsimem amb el sucre barrejat amb la canyella.


Espero que us agradi!