BON ESTIU!!!!

Hola a tots i totes: l'estiu ha arribat amb força i la calor no em deixa fer gaires coses. Entre la feina, els nens i la resta de familia els dies passen molt ràpid i ni temps de penjar receptes, perquè cuinar cuinem, però tot el procés de posar una recepta en el bloc no em dona temps.

A veure si començo a treure temps de sota les pedres i penjo alguna coseta refrescant i fàcil de fer.

Per si no tinc temps us desitjo unes bones vacances a tots i totes.

Bon estiu!!!

SANT JOAN

Amb aquesta recepta crec que acabaré el monogràfic de Sant Joan ja que les festes s'acosten i no tindré gaire més temps.
Avui és dissabte d'Es Be per tant demà és Es Be i és costum trobar-nos amb els amics per dinar, picar alguna cosa i més que res trobar-nos per passar les festes tots junts.

Per l'ocasió tothom portarà alguna cosa per menjar i jo a més a més portaré aquest pa de pessic farcit de xocolata i adornat amb la creu de Sant Joan.

Ingredients:
2 pa de pessic
xocolata (nocilla)
melmelada de maduixa
sucre llustre
avellanes



Fer el pa de pessic, deixar refredar i farcir amb la xocolata,adornar amb la melmelada de maduixa i la creu de Sant Joan feta amb el segon pa de pessic.

Espero que us agradi el detall amics meus!!!

XOCOLATA DESFETA

De receptes de xocolata cuita o desfeta n'hi han tantes com cuineres. A casa sempre feim servir una marca Xocolata Les Comes que aquí ja no la trobo.Ara que tinc a la meva mare aquí amb mi també li podré demanar com la feia quan jo era petita.
Aquesta vegada he fet servir:

1'2 litres de llet
40 g de llet condensada
30 g de maizena
120 g de xocolata en pols La Tropical (és una marca de Menorca)
60 g de Xocolata Torras o Valor
100 g de xocolata postres Nestle


Es posen tots els ingredients a la Thermomix menys les pastilles de xocolata durant 12 minuts a vel 3 i 100º, quan falten 3 minuts per acabar baixem la velocitat a 1 i tirem les pastilles dins i deixant acabar el temps.
Quan ha acabat el temps és important posar un 5 minuts més de temps a vel 1 sense temperatura perquè quedi ben remenat i no fagi el tel a sobre.

Espero que us agradin!

ENSAÏMADA MENORQUINA

I continuo amb el monogràfic de receptes de Sant Joan.


Ingredients:

80 g de patata bullida
3 ous
40 g de seu
40 g de mantega cuita (és una mantega que fan a Ciutadella les pageses)
180 g de sucre
50 g de llevat
500 g de farina de força


La vaig fer amb la Thermomix doncs sempre m'havien explicat que era pesada de fer, ja que ha de tovar molt, l'has de pastar, estirar formar.... Bé que era complicada. Però amb la màquina va ser molt fàcil i els resultats van ser molt bons.

Primer de tot es fa una massa mare que aquí li diuen "fer un llevat" amb el llevat, una cullerada d'aigua, un ou, una mica de sucre, una mica de farina dels ingredients reservats. Això es deixa tovar uns 10-15 minuts.

La patata es xafa i es barreja amb una mica de sucre i es reserva.

En el got de la Thermomix es posa la farina, els ous, la patata, el seu, la mantega cuita i el sucre i a sobra la massa mare i es programa 15 segons a vel. 6 i després 3 minuts a vel. espiga.

Hem de tapar el got amb un drap i esperar que tovi fins el gotet. Una vegada a pujat baixem la massa amb l'espàtula i posem 1 minut a vel. espiga.

En el marbre posem una mica de seu i posem la massa a sobre per estirar-la fent un rectangle per després poder fer un cuc i formar l'ensaïmada.

Amb els dits untats de mantega cuita marcarem bé la forma d'ensaïmada.

Ara s'ha de deixar tovar entre 3-5 hores perquè creixi bé i la courem al forn a 150º uns 40 minuts.

Una vegada freda s'empolsima amb sucre llustre.




És un esforç però queda boníssima!!!

CARQUINYOLS

Avui una altra recepta per afegir aquests dies de festa.


CARQUINYOLS
Ingredients:
400 g de sucre
400 g de farina
2 ous
1 cullereta de llimona rallada
1cullereta de canyella
1cullereta de bicarbonat
100 g d'ametlla crua pelada
100 g d'ametlla crua sense pelar




En un bol triturem les ametlles, no han de quedar en pols sinó a trossets.
En un altre bol posem els ous i el sucre i batem fins que quedi una pasta homogènia. Després hem d'afegir la llimona, la canyella i el bicarbonat barrejant-ho tot bé. Després afegirem les ametlles i poc a poc la farina per aconseguir una pasta dura però ben lligada. Si us queda molt seca és pot afegir un rajolí de llet.

Una vegada feta la pasta, agafarem una porció i l'estirarem amb el corró fins deixar-la de mig cm.
Amb un ganivet anirem fent tires verticals i horitzontals per fer uns quadrets de 1'5x1'5 o més petits o més grans segons la pastissera.
En una safata de forn amb paper de forn els anirem posant separats ja que al coure creixen i es poden enganxar.
S'han de coure amb el forn calent a 180º uns 10 minuts.
Una vegada freds guardar-los en un pot de vidre hermètic o una fiambrera.



Espero que us agradin!!!

CONFITS DE SANT JOAN

Seguint amb les receptes de Sant Joan us deixo una altra que espero que també us agradi molt.
S'han de fer uns 10-15 dies abans del dia que els necessitem.

CONFITS DE SANT JOAN

Ingredients

400 g de sucre llustre
1 clara d'ou (30 g)
4 gotes d'essència d'anís
colorants alimentaris


Batre la clara d'ou una mica i barrejar-la amb el sucre i les gotes d'essència.
Dividir la pasta en tants colors com vulguem fer.
Agafar 1/4 de pasta i posar 2-3 gotes de colorant vermell per fer els de color rosa i tornar a barrejar bé.
Fer un cuc (com de pastelina) i tallar al biaix els confits.
S'han d'anar posant en safates perquè s'assequin a l'aire fins els dies de les festes.

Hem d'anar fent tota la pasta de la mateixa manera canviant el colorant.

També es pot canviar l'essència fent de llimona més colorant groc pels grocs, de menta més colorant verd pels verds, de rosa més colorant vermell pels roses i d'anís més colorant blau pels blaus.

Espero que us agradin!

Amb la Thermomix es posa el sucre, més la clara d'ou, més l'essència i el colorant i es posa 10 segons a vel. 6.
Mirar que quedi tot ben barrejat.
Si es fa el sucre llustre amb la Thermomix vigilar que estigui fred el got i el sucre perquè sinó al posar la clara queda líquid.

MACARRONS ( són unes postres)

Casi un monogràfic de Sant Joan....

Aquest any m'he decidit a fer receptes típiques de Sant Joan com són els Confits de Sant Joan,els Macarrons,els Carquinyols ,l'Ensaïmada Menorquina, la xocolata cuita (desfeta), panets amb sobrassada...
M'he animat gràcies a una amiga la Margarita que sempre ens ensenya com aprofitar la nostre Thermomix en el dia dia.
Les receptes me les ha explicat tant ella, com la meva sogra ,com totes les mestresses de casa que aquests dies estan molt atrafegades fent dolços per les Festes de Sant Joan.

MACARRONS



Ingredients

400 g de sucre llustre
1 clara d'ou (30 g)
4 gotes d'essència d'anís


Amb la Thermomix és un moment fer-ho i sense també doncs és ara que tenim nous electrodomèstics però des de sempre s'han fet aquest Macarrons per celebrar les festes de Sant Joan i qualsevol tipus d'esdeveniment (comunions, casaments, aniversaris...)


Batre la clara d'ou una mica i barrejar-la amb el sucre i les gotes d'essència.
Queda una pasta forta però fàcil de treballar. Estirem la pasta a un gruix de 1/2 cm.
Amb el motllo adequat es van fent els macarrons que anirem posant a sobre un paper de forn a la safata.
Encendrem el forn a 165-170º i es couen uns 10 minuts, fins que tinguin un color daurat polit.

Amb la Thermomix es posa el sucre, la clara i l'essència i posem 10 segons a vel. 6.

Espero que us agradin!!!