dissabte, 25 de gener de 2014

RIGATONI FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ SOBRE BASE DE PORROS







Uns bons amics van anar de viatge a Roma i com a gran souvenir ens van portar a tots els amics un paquet de Rigatoni. El mateix dia ja han vam encetar uns quants, no abans de fer una bona tempesta de idees de com els fèiem. La meva idea enseguida va ser farcir-los però com que no hi havien moltes ganes de fer feina però si de menjar una bona pasta els vam amanir en diferents salses (pebre, formatge, all i julivert, olis perfumats) i un bon formatge parmesano.
Però la meva idea no me la vaig poder treure del cap i encara que duen una miqueta més de feina tampoc és per tant!!!
Avui, en honor dels amics i del souvenir que ens van portar us presento els meus Rigatoni!!!



RIGATONI FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ SOBRE BASE DE PORROS
Ingredients:
Brandada de bacallà:
500 g de bacallà dessalat sense pell ni espines
3 alls
200 g d’oli
Sal i pebre
200 ml de nata per cuinar
2 porros
200 g de rigatoni (uns 40 tubs)
Formatge parmesà
Una mica de mantega
Fem la brandada de bacallà o la comprem feta que ni ha de molt bona qualitat.
Jo la faig amb la thermomix ja que és un moment i queda molt bona.
En el got de la thermomix posar l’oli i els alls i programar 6 minuts a temperatura Varoma i velocitat  3 ½.
Baixar tot el que hagi a les parets i posar el bacallà sec un minut , temperatura Varoma i vel. 4.
Després triturar tot a velocitat 6 fins que quedi una barreja homogènia. Reservar o fins hi tot fer-ho el dia abans  i mantenir-ho a la nevera fins el moment de farcir els rigatoni.
Bullim els rigatoni 13 minuts com diu el paquet.
Mentre tallem els porros i els ofeguem amb una mica d’oli en una paella a foc mínim. Quan ja estan prou cuits posem la nata i deixem que arrenqui el bull. Salpebrem.
Amb l’ajuda d’una màniga pastissera anem omplint els rigatoni.
En una safata de forn posem el llit de porros i a sobre anem posant els rigatoni, posem una mica de mantega i formatge i els gratinem al forn.
Espero que us agradin!!!


7 comentaris:

Anònim ha dit...

Vaja pinta que tenen!!
Amb plats com aquest ningú pot dir que no li agrada la pasta!!!
Marga

QUIMA ha dit...

hummmmmmmmmm .........farcits amb brandada...han de ser bonissim ...encara que portin més feina segur que ha valgut la pena.
petons

alper ha dit...

Macarrrons com aquests han de estar de fàbula. Una meravella.

M Glòria ha dit...

només veure la recepta ja me n'he enamorat... és que sóc fan número 1 de la brandada!

PTNTS
Dolça

Eva Macià ha dit...

Quina pinta aquests macarrons gegants! a més a mi el bacallà em torna boja, i el llit de porros ho remata! un petó!

Gemma ha dit...

uau, ho trobo super elegant, original i molt vistós, ideal per un dia de festa especial.
La brandada i el porro combinen super bé.

Sílvia A. ha dit...

Mmmm proveu-los que no fa falta anar a Roma per menjar Rigatoni!!!