PA DE LLAVORS

Per fi tinc el llibre que esperava amb ànsia, “Panes creativos” de Daniel Jordá! Després de mirar i remirar pels blocs de pans i com tothom lloava aquest llibre em vaig decidir i me’l vaig comprar. Des del primer moment ja vaig triar uns quants pans a fer però aquest que us presento és fàcil, nutritiu, els pots variar canviant les llavors, agrada a tots els de casa...

Què més vull!!!

PA DE LLAVORS

 Ingredients:

250 g de farina integral

200g de farina de força

50 g de farina de sègol

10 g de sal

250 g d’aigua

40 g d’oli d’oliva

20 g de llevat de Forner

Pipes

Segons el llibre posa que s’amassi tot junt i es deixi reposar uns 45 minuts. Després es talla en peces de 200 g o una barra sencera i es deixa reposar 10 minuts més. Finalment es forma la barra i es posa en el motlle. Deixar que pugi el doble i enfornar a 220º.

Jo el que faig es barrejar l’aigua tèbia amb l’oli i la sal, afegeixo les farines en forma de pluja i el llevat esmicolat i amasso fins que se’m desenganxa de les mans formant una bola que deixo reposar tapada amb un drap de cotó. Una vegada a reposat el trec del motllo on l’he pastat i li trec l’aire, l’estiro el plego com una carta en tres i el poso en el motllo de plumcake.

 Amb les mans humides d’aigua banyo la superfície del pa i poso les pipes, pressionant una mica perquè s’enganxin.

Llavors el deixo reposar tapat amb el drap fins que ha pujat el doble i l’enforno en el forn calent a 220º.

Una vegada cuit espero 5 minuts que es refredi i ja el puc desemmotllar.

Espero que us agradi!!!

COCA DE TARONJA I XOCOLATA

Avui una coca que ja tinc penjada en el bloc però a la que li he fet una modificació (afegir cacau) i he enfornat amb el meu nou motlle de bund cake. Per la xarxa hi ha nombrosos  bund cake a quin millor, però jo de moment volia estrenar el motlle, veure com anava i poc a poc arriscar-me amb altres receptes. A més a més molts d’aquests pastissos porten molta mantega i no volia afegir més greixos al pastís!

A veure que us sembla!

COCA DE TARONJA I XOCOLATA

Ingredients:

1 taronja

3 ous

1 iogurt

250 g de sucre

250 g de farina

100 g d’oli

1 sobre de llevat Royal

30 g de cacau

Jo la vaig fer amb la Thermomix, però es pot fer amb el minipimer barrejant-ho tot junt.

 Posar en el got de la thermomix el sucre, la taronja a trossos (ben rentada) i els ous, programar 3 minuts a 37º i velocitat 5.

Després afegim el iogurt, i l’oli per barrejar-ho tot a velocitat 2 i mig.

Finalment s’afegeix la farina i el llevat durant 15 segons a la mateixa velocitat, acabant de barrejar-ho amb l’espàtula.

Separem la massa en dues parts més o menys iguals i a una afegim el cacau i barregem molt bé.

Posem la primera massa en el motlle de bund cake i després posem la massa amb el cacau i amb una cullera barregem les masses com si féssim un dibuix.

Enfornar amb el forn calent a 180º uns 30 minuts a sobre de la reixeta perquè passi la calor pel forat del motlle.

Espero que us agradi!

FLAM-CREMA DE GALETES

Avui unes postres molt fàcils i amb quatre ingredients que normalment tenim per casa, galetes, llet, sucre, nata... Es fa en 10 minuts , es deixa refredar , es posa a la nevera i ja el podem gaudir a l’hora de dinar.

Què us sembla?

FLAM-CREMA DE GALETES

Ingredients:

500 ml de llet

600 ml de nata

100 g de sucre moreno

60 g de maizena

150 g de galetes maria

Per començar xafarem les galetes, les ratllarem, les triturarem...

Barregem les galetes amb  la llet , la nata, afegim el sucre i la maizena i ho posem a coure a poc a poc fins que comenci a espessir, remenem 1-2 minuts i llavors ho aboquem en els motlles preparats  posant una galeta maria de decoració.

Si teniu Thermomix es trituren les galetes a velocitat 7 uns 7-10 segons.

Després posem la resta d’ingredients i programem 9 minuts a 100º i velocitat 4.

Quan acaba el temps ho aboquem en els recipients indicats i decorem amb una galeta.

Espero que us agradi!!!

PASTÍS DE BROSSAT

L’altre dia tenia ganes de cosa dolça i no sabia que fer. Vaig obrir la nevera i al trobar-me amb una terrina de brossat vaig tenir la solució!

M’encanten les formatjades de brossat, el brossat amb mel, el brossat amb salmó... i que més bo que fer un pastís de brossat???

Espero que us agradi tant com els de casa i a mi!

PASTÍS DE BROSSAT

Ingredients:

1 panet

½ got de llet o una mica més

4 ous

500 g de brossat

Ratlladura de pell de llimona

200 g de sucre

Canyella (aprox. una culleradeta)

Remullar el panet amb la llet, anar desfent amb una forquilla.

Després afegim la resta dels ingredients i ho triturem tot amb el minipimer.

Escalfem el forn a 180º.

Posem la massa en un motlle d’uns 24 cm de diàmetre i l’enfornem uns 30 minuts.

Una vegada cuit barregem dues cullerades de sucre amb una culleradeta de canyella i empolsimem tot el pastís. Gratinar uns 5 minutets.

 

Espero que us agradi!

LA MONA 2013

OHHHH Ja torna a ser La Mona!!!!

Aquest any La Mona l’hem pogut celebrar amb els amics, i els fills dels amics, tots junts amb un bon dinar on 22 persones encara eren poques per la gent que faltava.

Varem estar molt bé i encara vam menjar millor i per acabar un gran dia vaig fer aquesta mona on vaig combinar el pa de pessic, els ous de xocolata i com a novetat el fondant.

 

Us presento les dues versions que vaig fer i vosaltres escolliu quina us agrada més! Ah!!!!! el dia de celebració va ser divendres!!!

LA MONA

Ingredients:

3 ous

120 g de farina

120 g de sucre

Un pessic de sal

250 g de mantega

100 g de sucre

1 rovell

1 cullerada de cacau

Fondant i colorants

Almívar aromatitzat amb Pedro Ximenez

Batem els ous i el sucre fins que blanquegin, llavors afegim la farina i el pessic de sal a poc a poc per no baixar la preparació anterior.

Encenem el forn a 180º

Repartim la preparació en dos motlles de 15 cm de diàmetre i enfornem uns 25 minuts. Si trieu la mona més gran, la dels ous de xocolata, s’han de fer dos pastissos de 23cm.

Deixem refredar i desemmotllem.

Fem  una pasta de mantega barrejant la mantega amb el sucre, el rovell d’ou i el cacau amb la batedora fins que emulsioni.

Per muntar el pastís  primer remullarem bé les bases amb l’almívar, després posem una capa de mantega entre les dues bases per finalment cobrir tot el pastís amb la resta de crema de mantega.

Treballem el fondant i fem la decoració que vulguem, jo he escollit ous de colors per fer una mona diferent, combinació de fondant i ous de xocolata...

Espero que us agradi!!!