Per fi tinc el llibre que esperava amb ànsia, “Panes
creativos” de Daniel Jordá! Després de mirar i remirar pels blocs de pans i com
tothom lloava aquest llibre em vaig decidir i me’l vaig comprar. Des del primer
moment ja vaig triar uns quants pans a fer però aquest que us presento és
fàcil, nutritiu, els pots variar canviant les llavors, agrada a tots els de
casa...
.JPG)
Què més vull!!!
PA DE LLAVORS
Ingredients:
250 g de farina integral
200g de farina de força
50 g de farina de sègol
10 g de sal
250 g d’aigua
40 g d’oli d’oliva
20 g de llevat de Forner
Pipes
Segons el llibre posa que s’amassi tot junt i
es deixi reposar uns 45 minuts. Després es talla en peces de 200 g o una barra
sencera i es deixa reposar 10 minuts més. Finalment es forma la barra i es posa
en el motlle. Deixar que pugi el doble i enfornar a 220º.
Jo el que faig es barrejar l’aigua tèbia amb l’oli
i la sal, afegeixo les farines en forma de pluja i el llevat esmicolat i amasso
fins que se’m desenganxa de les mans formant una bola que deixo reposar tapada
amb un drap de cotó. Una vegada a reposat el trec del motllo on l’he pastat i
li trec l’aire, l’estiro el plego com una carta en tres i el poso en el motllo
de plumcake.
Amb les
mans humides d’aigua banyo la superfície del pa i poso les pipes, pressionant
una mica perquè s’enganxin.
Llavors el deixo reposar tapat amb el drap
fins que ha pujat el doble i l’enforno en el forn calent a 220º.
Una vegada cuit espero 5 minuts que es refredi
i ja el puc desemmotllar.
.JPG)
7 comentaris:
T'ha quedat un pa sensacional. Amb mermelada o simplement amb una mica d'oli sal ...ideal per esmorzar o berenar i el millor fet a casa.
Petons
M'encanta el pa fet a casa, aquest t'ha quedat perfecte!
Un pa casolà molt bo.
Nani
HOLA NO ENS CONEIXEM DE RES PERO , ET VOLIA DIR QUE HI HA UNA TROBADA DE BLOGUERS DE LES ILLES , i esteim pensant poder fer-ne una aquí a Menorca, a la trobada de Mallorca que es fara dia 1 de juliol asistim gent de Menorca
el blog menorcana i el meu hi som presents ho dic per si t'animes a venir . i estaría be que a Menorca es fes la segona aquesta es la nostra intenció .
que en parlarema la 1 atrobada ben aviat per si es pot fer la II a la illa , ja que hi ha mes bloguers que a eivissa ara mateix de cuina
et deixo el missatge aquí perque no sé com contactar amb tu .
una salutacio.
Hola Marga, gràcies per avisar, ja ho havia vist però no podré assistir. Per qualsevol cosa el meu correu és
cuinaressenzill@gmail.com
gracias Silvia .
A mi em comença a passar el mateix que a tu amb aquest llibre, je je je... A veure si algú me'l regala!
M'encanten els pans de llavors.
Publica un comentari a l'entrada