Que mes típic de l’estiu que un oliaigu amb figues?
Aquest plat eé una sopa de pagès, d’aquells temps que es necessitava hidratació i frescor, aprofitar el que el camp donava i tornar al camp a treballar. Es una sopa d’estiu, feta amb ingredients bàsics i combinada amb figues acabades d’agafar de l’arbre. Tradicionalment es menjava per esmorzar i acompanyat de patates fregides però poc a poc ha anat passant al dinar.
INGREDIENTS:
4 tomàquets de penjar
2 alls
1 pebrot verd
1 ceba
Sal
Aigua
Pa de sopes
Es tallen totes les verdures a trossets petits i es sofregeixen amb oli d’oliva verge molt a poc a poc perquè es caramel·litzin.
Una vegada cuit s’afegeix aigua fins a cobrir i s’escalfa sense deixar que bulli, veurem que les verdures pugen a la superfície i és el moment de tancar el foc.
Mentre anem pelant les figues.
Per emplatar es posen unes llesques de pa de sopes en el plat i s’afegeix la sopa
Anirem fent cullerada de sopa i mossegada de figa!!
Espero que us agradi!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada