TORTADA DE TARONJA

Uf!! Ja fa una setmana que a Ciutadella vàrem celebrar “sa sobrassada”, “es darrer dimarts”, bé, una festa que serveix per trobar-te amb els amics a la vora d’un foc per torrar sobrassada, menjar i beure bé. Per l’ocasió vaig fer aquest pastis d’ametlles que aquí diuen tortada.
Espero que us agradi!



TORTADA DE TARONJA

Ingredients:
2 taronges
250 grs d’ametlla crua pelada (si la trobeu amb pell escaldeu-la amb aigua i peleu-la)
250 grs de sucre
4 ous
1 sobre de Royal


A les taronges els hi tallem la part de dalt i baix i les posem a bullir amb aigua fins que s’estovin. (Amb pell)
Triturem les ametlles.
Barregem el sucre amb els rovells d’ou i el sobre de llevat fins que quedi cremós.
Desprès afegim les taronges triturades,les ametlles i les clares a punt de neu. Es barreja tot bé i es posa en un motlle desemmotllable uns 40 minuts a 180-200ºC.
Una vegada freda desemmotlleu-lo i decorar segons gustos (jo vaig posar coco ratllat, taronja, fulles de menta i una cirereta)

LLENTIES DE CASA

Dijous vàrem fer llenties a casa i com que a tots ens agraden molt les poso en el blog per si algú s'anima.

Veureu a la foto com unes mongetes blanques però realment és soja blanca que l'afegim a vegades per millorar el plat en quant a proteïnes.

Ingredients

250 gr de llenties
1 tomàquet
1 ceba
3-4 alls sense pelar
1 pastanaga
1 osset de pernil o un trosset
4-5 tallets de xoriço
4-5 tallets de botifarra negra
1 fulla de llorer
Sal, pebre i oli.


Posar a remullar tot la nit les llenties amb aigua.
Posar a l’olla a pressió les llenties, la ceba pelada, la pastanaga pelada i en dos trossos, els alls sense pelar, la fulla de llorer, el xoriço i la botifarra, la sal, un raig d’oli i una mica de pebre negre tapar d’aigua i una miqueta més.
Amb la meva olla a pressió quan comença a sortir vapor són 7 minuts.

Espero que us agradin!!

FLAM DE COCO

Aquest és un flam fet amb thermomix però que també es pot fer al forn, al bany maria i també a l'olla a pressió, així es que hi ha moltes formes de coure'l.

Ingredients:

1 pot petit de llet condensada

La mateixa cantitat de llet

3 ous

60 gr de coco ratllat

caramel liquid

Barrejar la llet condensada, la llet i els ous, afegir el coco.

Preparar un motlle d'un litre amb el caramel, posar la barreja anterior i tapar-lo amb paper d'alumini i dos fulls de paper de mans. Posar un litre d'aigua dins la thermo i programar 5 minuts varoma velocitat 2. Quan hagi passat el temps posar 30 minuts a la mateixa velocitat i varoma i posar el varoma a sobre. Deixar coure i esperar uns 5 minuts a treure'l per no cremar-nos.

Al forn es posa amb bany maria a 180º uns 30 minuts. Millor punxar per veure si està cuit del tot.

A l'olla a pressió es posa aigua fins la mitat del motlle es tapa amb paper d'alumini i es cou uns 20-30 minuts.

Espero que us agradi!

SORPRESA DE FORMATGE

Aquesta sorpresa de formatge l'anomeno així per ho fàcil que es de fer i el resultat que dona.

Ingredients: 1 làmina de pasta de full

1 formatge camembert o brie (d'aquells que van amb una capseta de cartró)

Unes quantes nous.

Posar el formatge a sobre de la pasta de full i unes quantes nous. Tancar-lo com si fos una bosseta i enfornar-lo a 180-200º fins que estigui dorat.

Per tallar-lo espereu una mica que es refredi que si no s'escampa tot.!!!!

Aquesta sorpresa ens la va fer una tia meva pel dinar de Nadal, que com cada any te un petit cop amagat. Gràcies!

APERITIU DE FORMATGE DE CABRA

Fàcil de fer, bo i vistos. Ja direu el que us sembla aquest aperitiu fàcil de fer.

Ingrdients:

Torradetes de pa

Formatge de cabra

Tomàquets cherry

Posar sobra la llesca de pa un troset de formatge de cabra, mig tomàquet i un polsim de cibolet (cebollino).

PASTÍS DE TONYINA

Aquí va un altre pastis que vaig fer per un dinar a casa en que erem unes 40 persones entre nens i adults.

Ingredients:

2 llaunes de tonyina grans

4 llesques de pa

3 ous

2 cullerades de farina de galleta

1/2 pot de tomàquet fregit (Solis)

Mullar les llesques de pa amb llet i passar-ho amb la resta d'ingredients tot pel minipimer.

Coure en el forn a 180º uns 30 minuts.

Desmotllar una vegada estigui fred.

Es pot adornar amb salsa rosa, ou dur, anxoves, enciam...Aixó al gust de cadascú.

PASTIS DE PORROS AL ROQUEFORT

A veure si aquest també us agrada!!!! Quan el faig per algun dinar d'amics sempre cau bé.

Ingredients:

1 ceba

1 manac de porros

150 grs de roquefort o formatge blau

4 ous

200cc de nata per cuinar

Sal i pebre blanc

Salsa:

200cc de nata per cuinar

150grs de roquefort

nous

Es talla petit la ceba i els porros i s'estofen a la paella a poc a poc.

Es passa pel minipimer els ous, la nata, els porros, el formatge i sal i pebre.

Es posa en un motlle i es cou al forn a 180º durant 30 minuts. (es pot fer també al bany maria)

Una vegada cuit es desmotlle i s'adorna amb la salsa que haurem fet amb la nata i el roquefort i unes quantes nous trocejades.

Queda molt bo animeu-vos!

PASTIS D'ESPARRECS

Aquest pastís és molt fàcil de fer i molt bo així es que animeu-vos.!!!

Ingredients

1 llauna d'espàrracs

6 ous

1 pot de llet evaporada Ideal 400cc.

sal i pebre

S'escorren els espàrracs i es tritura tot junt al minipimer.

Es posa en un motllo de plum-cake i es cou al forn a 180º uns 30 minuts. Punxeu amb un escuredents per veure si està cuit.

Una vegada cuit i fret es desetmolle.

Es pot servir amb maionesa o salsa de pebrots i oli i es lliga com una maionesa.

PASTÍS DE GALETES

Aquest es un pastís molt senzill que la meva mare ens feia sempre pels aniversaris ( a mi, les meves cosines i tots els que li demanàven) i que quan els hi vaig explicar els meus fills ells també m'el vàren demanar.

Ingredients:

1 paquet de xocolata Les Comes en pols o altres marques 200grs aproximadament

1 paquet de galetes Dalias o quadrades ( la marca és el de menys ja que fa més de 30 anys que el fem)

250 gr. de sucre

250gr. de mantega (matequilla)

3 clares montades

llet

cognac si és vol

Fa molt de temps quan encara no existíen les thermomix, turbo chef... es feia a mà i costava una mica però ara és un moment fer-lo.

Es barreja la xocolata en pols amb el sucre i la mantega tova. Es va barrejant fins que el sucre casi no es nota (a nosaltres ens agrada notar una mica el crec crec del sucre). Una vegada ben barrejat es monten les clares a punt de neu i s'afegeixen en compte. (la pasta aquesta ja és boníssima així)

Després es suquen una mica les galetes amb la llet ( molt poc que sino es trenquen) i el rajolí de cognac (si només és per nens no el poso) i es fan capes de galetes i de xocolata, sempre acabant amb xocolata.

Jo després l'adorno amb trossets de xocolata i "lacasitos", sucre en pols...

Depenen de la gent que hagi de menjar el faig doble de tot i les formes canvien segons l'inspiració del moment (quadrat, rectangular, fent dobles pisos, dibuxant una carretera o el nombre d'anys del que fa l'aniversari).

CROQUETES ÀVIA Mª ROSA

Aquestes són unes croquetes que la meva mare fa molt bones i en homenatge a ella les poso per que tothom que volgui les pogui fer.

Ingredients:

1 cuixa de pollastre del caldo

1 pastanaga del caldo

1 o 2 patates del caldo

1 ceba

pernil serrano a tallets

1 cullerada de farina

1/2 got de llet

ou, farina de galeta i nou moscada.

Tallar la ceba ben petita i ofegar-la amb una mica d'oli a la paella, afegir la cullerada de farina i torreu-la una mica (per perdre el sabor de farina crua). Afegir el pernil serrano tallat a trosets.Picar la cuixa de pollastre, la pastanaga i les patates amb la picadora i afegir a la ceba. Ho rostiu una mica i afegiu la llet perque quedi melós. Poseu la nou moscada ratllada. Aneu remenant amb una cullera de fusta fins que es desenganxa de la paella. Ho poseu en un plat fins que estigui fred. Una vegada el punt feu les croquetes ( es una pasta que no s'enganxa gaire a les mans i fins hi tot els nens poden ajudar) passant-les per l'ou batut i després per farina de galeta i ja es poden fregir.

Jo acostomo a fer el caldo ja pensant amb les croquetes i aixi en faig bastants i les congelo una vegada enfarinades i aixi quan vull fer una menjada ràpida només les he de fregir (sense descongelar-les).