COCA DE TARONJA

Aquesta coca té història ja que la primera vegada que la vaig fer enseguida vaig pensar amb la meva mare doncs li agrada molt tot el relacionat amb les taronges (taronges confitades amb xocolata, melmelada de taronja, bombons de taronja)però ella està a Barcelona i jo a Ciutadella! L’ocasió la vaig tenir al cap de pocs dies que ja li havia explicat la recepta i per feina em van enviar a BCN i llavors em vaig posar a la cuina de presa i corrents per poder fer la coca i agafar l’avió i donar-li una sorpresa!
La veritat es que va valdre la pena ja que li va agradar molt i fins i tot se la menjava a poc a poc perquè li durés més!
Una cosa tant senzilla i de tant bons resultats!

COCA DE TARONJA
Ingredients:

1 taronja
3 ous
1 iogurt
250 g de sucre
250 g de farina
100 g d’oli
1 sobre de llevat Royal
Es tipus la coca de iogurt però amb un aroma de taronja molt bo.
Jo la vaig fer amb la Thermomix, però es pot fer amb el minipimer barrejant-ho tot junt.
Posar en el got de la thermomix el sucre, la taronja a trossos (ben rentada) i els ous, programar 3 minuts a 37º i velocitat 5.
Després afegim el iogurt, i l’oli per barrejar-ho tot a velocitat 2 i mig.
Finalment s’afegeix la farina i el llevat durant 15 segons a la mateixa velocitat, acabant de barrejar-ho amb l’espàtula.
Enfornar amb el forn calent a 180º uns 30 minuts.


Espero que us agradi!

PASTÍS CROCANT

Avui us porto un pastís molt senzill però amb molts bons resultats.

Ingredients

125 g de sucre
125 g de farina
4 ous
1 culleradeta de Royal
Raspadura de llimona
Nocilla, Nutella o pasta de trufa*
Crocant


En un bol hem de barrejar els ous sencers amb el sucre fins que quedi una crema esponjosa, llavors afegir la raspadura de llimona.
Després afegim la farina i el llevat tot passat pel sedàs, remenem una mica fins incorpar-ho tot bé.
En un motlle de 26cm untat amb mantega i millor amb un paper de forn al fons coure’l al forn calent 180º uns 30 minuts.
Quan el traiem del forn, per treure-li l’aire el deixem caure d’un pam al terra tres o quatre vegades i així no baixa.
Una vegada fred l’obrim per la meitat i l’omplim de crema de xocolata, el tapem i per sobra i als costats també posem crema.
Després per sobra es posa el crocant.
Espero que us agradi!!!!

*Pasta de trufa200 grs de xocolata fondant
2 briks de nata per muntar 400ml
2 cullerades d’aigua
3 cullerades de sucre
80 grs de mantega

FA MOLT DE TEMPS.....

Hola companys de bloc: fa molt de temps que no escric i no per no tenir ganes ni receptes sinó perquè estic ficada dins un projecte que vull dur a terme i m'ocupa molt del temps que dedicava al bloc, a la família i a la meva vida social. Durant tots aquests mesos la meva vida s'ha reduït a fer aquest projecte que si tot va bé acabaré al voltant del mes de juny.
Tinc moltes receptes a penjar i moltes de les vostres per fer (ja que encara que no faci cap entrada, els vostres bloc no podia deixar de mirar-los) i tot a poc a poc tornarà a ser com era i llavors em dedicaré amb totes les ganes que tinc guardades en el bloc.
Sílvia

TORTELL DE REIS

Aquest any m’he decidit a fer un tortell de reis, fa cosa de tres anys en vaig fer un però no va quedar prou bé , però aquest any he aconseguit una corona! (aquí no es del tot costum i em costava trobar-la) i ha sigut la petita empenta que em faltava. A Barcelona sempre havíem menjat tortell però aquí a Ciutadella no és la tradició però a partir d’ara em sembla que el faré cada any.
La recepta l’he treta de la classe de Nadal 2009 de Thermomix i com aquest any tenia tots els ingredients (inclosa l’aigua d’Azahar, he anat a tres farmàcies!) no podia esperar més.
A casa quan l’han vist tret del forn semblava que ja havien arribat els Reis, quines cares de sorpresa!

TORTELL DE REIS

Ingredients
Sucre glas aromatitzat:
120g de sucre
1 pell de llimona
1 pell de taronja
Massa mare:
70 g de llet
10 g de llevat
1 culleradeta petita de sucre
130g de farina de força
Massa:
60 g de llet
70 g de mantega a temperatura ambient
2 ous
20 g de llevat
30 g d’aigua d’Azahar
450 g de farina de força
1 pessic de sal
Decoració:
Ou batut
Fruita confitada
Sucre



Preparació:
Polvoritzar el sucre 30 segons a vel. progressiva 5-10. Afegir les pells de llimona i taronja i triturar 15 segons a vel. 5-10. Reservar.
Posar tots els ingredients de la massa mare i programar 15 segons vel. 4.
Retirar del got i acabar de formar una bola amb les mans. Deixar reposar a dins un bol amb aigua tèbia que la tapi fins que floti i sigui el doble.
Després posem el sucre aromatitzat que havíem reservat, tots els ingredients de la massa i la massa mare i es programa 30 segons a vel. 6.
Una vegada fet posem a amassar 3 minuts vel. Espiga i deixarem que pugi fins arribar a dalt del got (jo l’he deixat prop d’una hora).
Treurem la massa del got i formarem una bola amb les mans enfarinades i la posarem a la safata del forn. Fem un forat en mig i amb les mans anem obrint la massa fins formar un tortell d’uns 35 cm de diàmetre.
Pintem amb ou batut, adornem amb les fruites i les ametlles i deixem reposar fins que sigui el doble, una hora més o menys.
Escalfem el forn a 200ºC i l’enfornem uns 20 minuts fins que sigui ros o punxant per veure si està prou cuit.



Espero que us agradi!

PASTÍS DE XOCOLATA I FORMATGE

Buscant pastissos per poder deixar fets pel dia de Nit vella vaig veure aquest d’El Cullerot Festuc i amb va semblar tant fàcil i bo de fer que la mateixa nit el presentava als amics per aconseguir l’aprovació per fer-lo per Cap d’any.
Vaig canviar el pa de pessic per melindros i així no tenia que encendre ni el forn i amb un no res el vaig tenir fet.
Els hi va agradar i ja en tinc un en el congelador que esperarà una setmaneta per poder-lo provar.
Les fotos no fan justicia!
Gràcies Cullerot Festuc!!!!!!!
Us passo la recepta igual que l’original, l’únic canvi és el pa de pessic per melindros.

PASTÍS DE XOCOLATA I FORMATGE


Ingredients:
Melindros per folrar el motlle
250 g de xocolata negra de cobertura
500 ml de nata per montar
100 ml de llet
300 g de formatge philadelphia
75 g de sucre
10 ml de cointreau, brandy…
2 sobres de cuajada Royal

1.Reservar una mica de llet per desfer els sobres de cuallada.
2.Posar a bullir la nata, la resta de la llet i el sucre.
3.Afegir la xocolata a trossos fins que es desfaci i el formatge.
4.Afegir el cointreau i la cuallada dissolta amb la llet.
5.Deixar bullir uns 3 minuts. Retirar del foc.
6.Posar la base en un motlle desmotllable. Abocar la preparació anterior i deixar refredar. Guardar a la nevera.

Per fer la crema amb la Thermomix: triturar la xocolata a v. 5-7-9. Afegir la resta d'ingredients i programar: 15' - T.100 - V. 4.

Espero que us agradi!!!

RECEPTA PER SER FELIÇ

Aquesta recepta és per fer a diari, costa una mica però els resultats finals valen la pena.





Ingredients:

4 tasses d'AMOR

2 tasses de LLEIALTAT

3 tasses d'OBLIT D'UN MATEIX

2 tasses d'AMISTAT

5 cullerades d'ESPERANÇA

2 cullerades de TENDRESA

4 parts de FE

1 Tona de RIALLES


S'agafa l'AMOR i la LLEIALTAT i es barregen bé amb la FE.

Després s'hi afegeix la TENDRESA, la BONDAT i la COMPRENSIÓ.

S'amaneix amb l'AMISTAT i l'ESPERANÇA i s'hi tira força ALEGRIA.

Finalment es cou amb un raig de sol.


Monasterio de Santa Paula de Sevilla.


Espero que durant tot l'any la tingueu present!


BONES FESTES A TOTHOM!

FLAM DE TURRÓ DE XIXONA

Aquesta recepta la vaig veure al bloc " Recetas thermomix" i ràpidament la vaig posar en pràctica ja que els flams agraden molt a casa i a més a més vem anar a buscar bolets i venia tot el grup a dinar (sense programar-ho????) i abans de partir com vaig veure que era tant fàcil i ràpida de fer, abans de sortir de casa ja estava fet i a la nevera!



Ingredients:
1 litre de llet sencera

1 rajola de torró de Xixona

1 rovell d'ou

1 sobre de Flam royal

Caramel líquid per al motlle

Posem al got de la Th 1 / 2 litre de llet, el torró i el rovell d’ou. Programem 5 minuts, 90 º, velocitat 4.
En acabar apartem a un bol i reservem.

Sense rentar el got, posem l'altre 1 / 2 litre de llet, amb el sobre de Flam i barregem 10 segons a velocitat 5. Tornem a programar 5 minuts, 90 º, velocitat 4.

Aboquem la barreja anterior reservada sobre aquesta i barregem bé 20 segons, velocitat 6. Programem 1 minut 90 º C, velocitat 4.

Caramel•litzem el motlle i deixem refredar, ficant a la nevera unes 4 hores perquè qualli bé.


Espero que us agradi!

GOTETS DE CAMEMBERT I GAMBES

Aquesta recepta la vaig veure en el bloc " Cocina Varoma" que a la vegada la va treure del bloc " Cuina d'Ara", em va semblar molt fàcil de fer i a la vegada una presentació que sorprenia. Jo vaig canviar els llagostins per gambes i vaig posar més formatge.
Apunteu-la pels Nadals!!!

Ingredients
125 ml de llet
125 ml de nata lleugera
1/2 capsa de formatge camembert
Sal i pebre
1 gamba per gotet
Clara d'ou
Kikos triturats



Posem la llet, la nata, el formatge la sal i el pebre en el got de la thermomix i triturem 15 segons en vel. 6.
Després es cou 7 minuts a 80º i vel. 5. Es reparteix aquest líquid en els gotets i reservem.
Netegem el got i triturem els kikos. Batem la clara d'ou i passem les gambes per la clara i després pels kikos i fregim amb oli ben calent.
Una vegada freds els punxem amb un escuradents i els posem de través a sobre el got.

Espero que us agradin!

DOS ANYS I UNA TARTA SACHER

Avui ja fa dos anys que porto aquest bloc, ja se que últimament no penjo gaires coses i no és que no cuini! però em falta temps. Per celebrar aquests dos anys que han passat volant però amb els quals he conegut virtualment molta gent he fet un pastís que em va demanar una amiga, ja que li agrada molt la xocolata.
A més a més aprofito que és Sant Andreu per felicitar a tots els Andreus i especialment al meu pare que és un gran seguidor del bloc.

Felicitats papa! i ojalà et pogués dur aquest pastís!

Després de mirar un munt de receptes de llibres i per internet em vaig decidir per la base de "Cuina per a llaminers" i la cobertura de "Directo al paladar"

TARTA SACHER


Base
6 ous
120g de sucre
110 g de mantega
150 g de xocolata fondant
100 g de farina
6 g de llevat Royal
Confitura d'albercoc, préssec o maduixa

Cobertura
150g de mantega
160 g de xocolata fondant
110 ml de llet

Per començar escalfarem el forn a 180ºC.

Separem els rovells de les clares. Es monten les clares amb la meitat del sucre i es reserven.
Es barregen els rovells amb l'altre meitat del sucre fins que blanquegin.
Es fon la xocolata amb la mantega i una vegada freda es barreja amb els rovells.
Després s'afegeix la farina i el llevat passat pel sedàs..
Es barreja tota aquesta pasta amb les clares procurant que no es baixin.
S'enforna en un motllo rodo de 24cm uns 25 minuts. Mirar amb una agulla de cuina si està ben cuit.

Després es deixa refredar i es divideix en tres parts omplint-les de la melmelada escollida.

Cobertura
Escalfar la llet a punt de bull, anar afegint a la barreja de mantega i xocolata a poc a poc fins fer una pasta homogènia. Tirar per sobra del pastís sense aplanar-lo amb cap espàtula, així queda ben llis.
Adornar amb el nom o amb fruita.



Espero que us agradi!!!

VOL-AU-VENTS DE ROQUEFORT I NOUS

Com a molts blocs estic veient, tothom dona idees per les properes festes de Nadal.
Aquesta és una idea ràpida i fàcil i a més a més amb la pasta que sobra es poden fer uns espaguetis boníssims!

VOL-AU-VENTS DE ROQUEFORT I NOUS

Ingredients



24 mini vol-au-vents
nous
100 g de formatge de bola
100 g de Grana Padano
20 g de mantega
50 g de nata
50 ml de llet
1 ou
sal i pebre
50 g de maionesa
150 g de formatge roquefort

Aquest paté el faig amb la thermomix ( és del llibre bàsic i jo he modificat dues cosetes). Es posen tots els ingredients menys la maionesa i el roquefort en el got de la thermomix i es trituren a vel. 8 20 segons. Després es programen 6 minuts a vel. 5 i 90 º de temperatura.
Una vegada passat el temps s'afegeix la maionesa i el roquefort i es tritura tot junt durant 40 segons a vel. 5 , es comprova que tot estigui ben emulsionat i s'aboca en un bol per deixar-lo refredar.
Una vegada fred el posa a la mànega pastissera i omple els vol-au-vents i finalment els adorno amb mitja nou.


Van ser un èxit!
Espero que us agradin!