ARRÒS AL FORN

La recepta d'avui no l'he feta pas jo, ja que l'arròs al forn l'ha de fer un valencià no és que no ens pugui sortir bo però...
I això és el que va passar. Tenim un amic valencià que fa l'arròs de manera sempre diferent i sempre li queda bo, l'altre dia ens va telefonar que volia fer arròs al forn i que estàvem convidats i davant un plat com aquest no ens vam negar!!!
Us passo la recepta tal qual me la va passar ell per no perdre res d'essència.


Arròs al forn.

Ingredientes: (para 4 personas)

600 gr de costilla de cerdo troceada.
4 morcillas de cebolla
1 cabeza de ajos entera.
1 bote de tomate natural triturado pequeño.
1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
2 patatas medianas
400 gr de arroz redondo (como el que se emplea para paella)
pimentón dulce (1 cucharada de café llenita)
Hebras de azafrán

Preparación.
En una sartén sofreír a la vez la cabeza de ajos entera junto con las costillas previamente saladas, cuando este doradito reservar y en el mismo aceite sofreir las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas. Reservar las patatas. Ahora con mucho cuidado freimos a fuego suave las morcillas para que no se abran. Reservamos y en el mismo aceite echamos el tomate y lo sofreímos unos 10 minutos y ahora echamos el arroz y mezclamos con el tomate dentro de la sartén así como el pimentón dulce y un poquito de sal.
Encendemos el horno con la antelación suficiente para que este al máximo 250º.
Ahora es el momento de colocar todos los ingredientes dentro de cazuela de barro de fondo plano y añadimos el doble de agua que de arroz junto con las hebras de azafrán, probamos el caldo y si hiciera falta añadimos sal ( no debe quedar muy liquido ya que dentro del horno es difícil rectificar el líquido ). Lo ponemos en la parte baja del horno y hacia los veinte minutos encendemos la parte superior otros quince minutos para que quede doradito. Vigilar porque cada horno es diferente.
Muy importante, debe reposar fuera del horno al menos diez minutos. Y ahora ya podemos degustar este arroz tan típico de Valencia. ¡Que aproveche!

Espero que us agradi tant com a nosaltres!!!

PASTA DE FULL FARCIDA DE CABELL D’ÀNGEL, CREMA PASTISSERA I POMES

Aquesta recepta, encara que el seu nom sigui molt llarg és molt fàcil de fer i el resultat és molt agraït.
El cabell d’àngel estava fet a casa i la veritat era molt bo.
Tots els altres ingredients li donaven una textura molt suau i gens empallegosa.
Us recomano que la feu.


Ingredients


2 fulls de pasta fullada
Cabell d’àngel
3 pomes
1 ou
Crema pastissera:
100 g de sucre
500 ml de llet
25 g de Maizena
3 ous
Canyella en pols

Escalfem el forn a 180-200º.
Fem la crema pastissera, posant tots els ingredients en el got de la thermomix i programar 7 minuts a 90º i velocitat 4. Deixar refredar en un bol tapada amb un paper film.
Posem paper de forn i a sobre una làmina de pasta de full a la safata del forn, a sobre escampem el cabell d’àngel, a sobre posem la crema pastissera una vegada freda i després les pomes pelades i tallades a làmines fines.
Una vegada posat tot el farcit, tapem amb l'altra làmina de pasta de full, enganxem bé el voltant, pintem amb ou una mica batut i enfornem a 180-200º uns 25 minuts.
Espero que us agradi!

QUICHE DE CARXOFES, PORROS I CARBASSÓ

Aquesta recepta va sorgir arrel d’un viatge a Palma en que vàrem anar a dinar a un restaurant vegetarià on totes les receptes són boníssimes i mai saps quina triar. Un dels plats era una quiche de carxofes que com sempre no em va decebre i quan vaig tornar a casa vaig anar a l’hort a collir les carxofes i a les gallines a per els ous i em vaig posar a la feina! Va quedar molt bona i tots qui la van provar la van alabar.


Ingredients:
1 base de massa brisa
3 carxofes
1 porro
½ carbassó
2 ous
375 ml de llet calenta
Formatge ratllat
Sal , pebre i nou moscada



Netegem les carxofes i les tallem a làmines fines i les sofregim amb molt poc oli.
Netegem el porro i el tallem en juliana i l’afegim a la paella de les carxofes i acabem de sofregir tot junt.
Netegem el carbassó i el tallem a rodanxes fines i l’ofeguem en una altra paella.
Una vegada tenim les verdures sofregides les reservem.
Batem els ous una mica i els barregem amb la llet calenta, posem sal, pebre, nou moscada i el formatge .
Preparem la base en un motllo rodó desemmotllable, fem una capa de carbassó i a sobre les carxofes i el porro tirem per sobre la barreja de llet i ous i es cou a 180º en el forn calent uns 25 minuts.


Espero que us agradi!

NUGGETS FETS A CASA

Vull creure que com a la majoria de nens, en els meus també els hi agraden els nuggets ( o pollastre empanat) però mai n’he comprat però quan anem a dinar a fora en tots els menús de nens hi són i com dir que no? Jo ja intentava donar altres opcions, però ja se sap que quan hi ha altres nens i ells si que en demanen que fer? Però tot va acabar quan vem veure un reportatge de com manipulaven els pits de pollastre i feien els nuggets, llavors se’ls hi van treure les ganes de tornar a menjar-ne, així que em vaig proposar fer-los a casa.
Aquí teniu la recepta! He mirat per internet i entra una i una altra m’he decidit per aquesta.

NUGGETS FETS A CASA
Ingredients:

1 pit de pollastre
50 g de farina de galeta
50 g de llet
50 g de formatge tipus Philadelphia
1 all
Sal i pebre
Ou i farina de galeta per empanar

Picar l’all ben petit, afegir al pit de pollastre picat (podeu demanar-li al carnisser), afegir la farina de galeta, la llet, el formatge i la sal i pebre. Barrejar-ho tot fins formar una pasta.
Després es fan boletes i les aixafem, les passem per ou batut i farina de galeta i les fregim amb oli.
Si volem, abans de fregir-los es poden congelar i anar traient així com els necessitem.
Tant agrada a petits com a grans!


Espero que us agradin!

COCA DE TARONJA

Aquesta coca té història ja que la primera vegada que la vaig fer enseguida vaig pensar amb la meva mare doncs li agrada molt tot el relacionat amb les taronges (taronges confitades amb xocolata, melmelada de taronja, bombons de taronja)però ella està a Barcelona i jo a Ciutadella! L’ocasió la vaig tenir al cap de pocs dies que ja li havia explicat la recepta i per feina em van enviar a BCN i llavors em vaig posar a la cuina de presa i corrents per poder fer la coca i agafar l’avió i donar-li una sorpresa!
La veritat es que va valdre la pena ja que li va agradar molt i fins i tot se la menjava a poc a poc perquè li durés més!
Una cosa tant senzilla i de tant bons resultats!

COCA DE TARONJA
Ingredients:

1 taronja
3 ous
1 iogurt
250 g de sucre
250 g de farina
100 g d’oli
1 sobre de llevat Royal
Es tipus la coca de iogurt però amb un aroma de taronja molt bo.
Jo la vaig fer amb la Thermomix, però es pot fer amb el minipimer barrejant-ho tot junt.
Posar en el got de la thermomix el sucre, la taronja a trossos (ben rentada) i els ous, programar 3 minuts a 37º i velocitat 5.
Després afegim el iogurt, i l’oli per barrejar-ho tot a velocitat 2 i mig.
Finalment s’afegeix la farina i el llevat durant 15 segons a la mateixa velocitat, acabant de barrejar-ho amb l’espàtula.
Enfornar amb el forn calent a 180º uns 30 minuts.


Espero que us agradi!

PASTÍS CROCANT

Avui us porto un pastís molt senzill però amb molts bons resultats.

Ingredients

125 g de sucre
125 g de farina
4 ous
1 culleradeta de Royal
Raspadura de llimona
Nocilla, Nutella o pasta de trufa*
Crocant


En un bol hem de barrejar els ous sencers amb el sucre fins que quedi una crema esponjosa, llavors afegir la raspadura de llimona.
Després afegim la farina i el llevat tot passat pel sedàs, remenem una mica fins incorpar-ho tot bé.
En un motlle de 26cm untat amb mantega i millor amb un paper de forn al fons coure’l al forn calent 180º uns 30 minuts.
Quan el traiem del forn, per treure-li l’aire el deixem caure d’un pam al terra tres o quatre vegades i així no baixa.
Una vegada fred l’obrim per la meitat i l’omplim de crema de xocolata, el tapem i per sobra i als costats també posem crema.
Després per sobra es posa el crocant.
Espero que us agradi!!!!

*Pasta de trufa200 grs de xocolata fondant
2 briks de nata per muntar 400ml
2 cullerades d’aigua
3 cullerades de sucre
80 grs de mantega

FA MOLT DE TEMPS.....

Hola companys de bloc: fa molt de temps que no escric i no per no tenir ganes ni receptes sinó perquè estic ficada dins un projecte que vull dur a terme i m'ocupa molt del temps que dedicava al bloc, a la família i a la meva vida social. Durant tots aquests mesos la meva vida s'ha reduït a fer aquest projecte que si tot va bé acabaré al voltant del mes de juny.
Tinc moltes receptes a penjar i moltes de les vostres per fer (ja que encara que no faci cap entrada, els vostres bloc no podia deixar de mirar-los) i tot a poc a poc tornarà a ser com era i llavors em dedicaré amb totes les ganes que tinc guardades en el bloc.
Sílvia

TORTELL DE REIS

Aquest any m’he decidit a fer un tortell de reis, fa cosa de tres anys en vaig fer un però no va quedar prou bé , però aquest any he aconseguit una corona! (aquí no es del tot costum i em costava trobar-la) i ha sigut la petita empenta que em faltava. A Barcelona sempre havíem menjat tortell però aquí a Ciutadella no és la tradició però a partir d’ara em sembla que el faré cada any.
La recepta l’he treta de la classe de Nadal 2009 de Thermomix i com aquest any tenia tots els ingredients (inclosa l’aigua d’Azahar, he anat a tres farmàcies!) no podia esperar més.
A casa quan l’han vist tret del forn semblava que ja havien arribat els Reis, quines cares de sorpresa!

TORTELL DE REIS

Ingredients
Sucre glas aromatitzat:
120g de sucre
1 pell de llimona
1 pell de taronja
Massa mare:
70 g de llet
10 g de llevat
1 culleradeta petita de sucre
130g de farina de força
Massa:
60 g de llet
70 g de mantega a temperatura ambient
2 ous
20 g de llevat
30 g d’aigua d’Azahar
450 g de farina de força
1 pessic de sal
Decoració:
Ou batut
Fruita confitada
Sucre



Preparació:
Polvoritzar el sucre 30 segons a vel. progressiva 5-10. Afegir les pells de llimona i taronja i triturar 15 segons a vel. 5-10. Reservar.
Posar tots els ingredients de la massa mare i programar 15 segons vel. 4.
Retirar del got i acabar de formar una bola amb les mans. Deixar reposar a dins un bol amb aigua tèbia que la tapi fins que floti i sigui el doble.
Després posem el sucre aromatitzat que havíem reservat, tots els ingredients de la massa i la massa mare i es programa 30 segons a vel. 6.
Una vegada fet posem a amassar 3 minuts vel. Espiga i deixarem que pugi fins arribar a dalt del got (jo l’he deixat prop d’una hora).
Treurem la massa del got i formarem una bola amb les mans enfarinades i la posarem a la safata del forn. Fem un forat en mig i amb les mans anem obrint la massa fins formar un tortell d’uns 35 cm de diàmetre.
Pintem amb ou batut, adornem amb les fruites i les ametlles i deixem reposar fins que sigui el doble, una hora més o menys.
Escalfem el forn a 200ºC i l’enfornem uns 20 minuts fins que sigui ros o punxant per veure si està prou cuit.



Espero que us agradi!

PASTÍS DE XOCOLATA I FORMATGE

Buscant pastissos per poder deixar fets pel dia de Nit vella vaig veure aquest d’El Cullerot Festuc i amb va semblar tant fàcil i bo de fer que la mateixa nit el presentava als amics per aconseguir l’aprovació per fer-lo per Cap d’any.
Vaig canviar el pa de pessic per melindros i així no tenia que encendre ni el forn i amb un no res el vaig tenir fet.
Els hi va agradar i ja en tinc un en el congelador que esperarà una setmaneta per poder-lo provar.
Les fotos no fan justicia!
Gràcies Cullerot Festuc!!!!!!!
Us passo la recepta igual que l’original, l’únic canvi és el pa de pessic per melindros.

PASTÍS DE XOCOLATA I FORMATGE


Ingredients:
Melindros per folrar el motlle
250 g de xocolata negra de cobertura
500 ml de nata per montar
100 ml de llet
300 g de formatge philadelphia
75 g de sucre
10 ml de cointreau, brandy…
2 sobres de cuajada Royal

1.Reservar una mica de llet per desfer els sobres de cuallada.
2.Posar a bullir la nata, la resta de la llet i el sucre.
3.Afegir la xocolata a trossos fins que es desfaci i el formatge.
4.Afegir el cointreau i la cuallada dissolta amb la llet.
5.Deixar bullir uns 3 minuts. Retirar del foc.
6.Posar la base en un motlle desmotllable. Abocar la preparació anterior i deixar refredar. Guardar a la nevera.

Per fer la crema amb la Thermomix: triturar la xocolata a v. 5-7-9. Afegir la resta d'ingredients i programar: 15' - T.100 - V. 4.

Espero que us agradi!!!

RECEPTA PER SER FELIÇ

Aquesta recepta és per fer a diari, costa una mica però els resultats finals valen la pena.





Ingredients:

4 tasses d'AMOR

2 tasses de LLEIALTAT

3 tasses d'OBLIT D'UN MATEIX

2 tasses d'AMISTAT

5 cullerades d'ESPERANÇA

2 cullerades de TENDRESA

4 parts de FE

1 Tona de RIALLES


S'agafa l'AMOR i la LLEIALTAT i es barregen bé amb la FE.

Després s'hi afegeix la TENDRESA, la BONDAT i la COMPRENSIÓ.

S'amaneix amb l'AMISTAT i l'ESPERANÇA i s'hi tira força ALEGRIA.

Finalment es cou amb un raig de sol.


Monasterio de Santa Paula de Sevilla.


Espero que durant tot l'any la tingueu present!


BONES FESTES A TOTHOM!