PA AMB FARINA DE BLAT INTEGRAL A LA PEDRA

A Ciutadella poc a poc estan apareixent els forns on podem trobar varietats de farines i fins i tot farines ecològiques. Com aficionada a fer pa a casa he anat provant farines de panificadora, farines de botigues de productes ecològics, biològics... i farines de forns “artesanals” i per fi farines de forns que tornen a fer pa amb massa mare.

L’experiència està sent molt enriquidora i de moment em quedo amb tots els pans que estic fent, perquè, ja sigui per la seva textura, pel seu gust, per la forma que els hi dono, per les llavors que hi poso o simplement per estar elaborat a casa amb el temps que necessiten, podent observar com augmenten, com couen i com ens els mengem!!!! És tot un plaer!!!

PA AMB FARINA DE BLAT INTEGRAL A LA PEDRA

Ingredients:

500 g de farina de blat integral a la pedra

300 g d’aigua

10 g de llevat

8 g de sal

20 g d’oli

Posar la farina en un bol, afegir el llevat esmicolat, l’oli, la sal i l’aigua tèbia.

Amassar fins que tot estigui ben lligat.

Formar una bola i deixar reposar fins que augmenti el doble el seu volumen.

Una vegada ha pujat, tornem a amassar i formem un pa allargat o petits pans.

Deixem reposar fins que torni a pujar i enfornem amb el forn calent a 180-200º uns 45 minuts.

Espero que us agradi!

BAVARESA DE PAPAIA

Aquesta recepta la vaig veure en ple hivern  en un programa de Ib3, la televisió de les Illes Balears. Tot d’una em va agradar però vaig pensar que era una bona recepta per fer quan ja fes una mica de calor i aprofitant que avui (encara que per a mi es cada dia) és el dia de la Mare li dedico aquesta bavaresa a la meva mare i a totes les mares i la poso a la llista de receptes a fer aquest estiu, mare!!!

Buscant per la xarxa la trobareu feta amb papaia fresca (aquí és difícil de trobar),  preparada amb la Thermomix, posant clares d’ou, bé de moltes maneres, però aquesta és fàcil, senzilla i està molt bona!

BAVARESA DE PAPAIA

Ingredients:

1 pot de 400 g de polpa de papaia

500 g de nata muntada

200 g de sucre

12 fulles de gelatina

40 ml de licor tipo cointreau

Muntem la nata i reservem.

Posem a rehidratar les fulles de gelatina amb aigua.

En un bol posem la meitat de la polpa de papaia, afegim el sucre i el licor i remenem bé.

Amb la resta de polpa escalfada  afegim les fulles de gelatina escorregudes per dissoldre-les.

Barregem amb moviments envolvents la nata amb tota la polpa de papaia i ho posem en un motlle de plum-cake com a mínim 4 hores a la nevera.

Adornar amb papaia fresca i unes fulles de menta!

Espero que us agradi!

PASTÍS DE LLIMONA

A casa és temps de llimones i quan vaig veure aquest pastís tant fàcil de fer en el bloc de Velocidad cuchara, sense forn, sense grans aparells ( jo només he fet servir l’amassadora per muntar la nata), sense productes difícils de trobar, amb una base super fàcil de fer i diferent de la de galetes...

Bé com podeu comprovar tot són punts positius!

PASTÍS DE LLIMONA

Ingredients:

300 g de melindros

50 g de mantega pomada

200 g de nata per muntar

250 ml d’aigua

1 paquet de gelatina de llimona

500 g de formatge cremós

150 g de sucre

El suc d’una llimona

Una pell de llimona

Per preparar la base, triturem els melindros i els barregem amb la mantega pomada. Separem una mica més de la meitat per fer la base del pastís. Millor fer servir un motlle desemmotllable folrat amb paper de forn. Reservem a la nevera fins el moment de muntar el pastís.

Muntem la nata i la reservem a la nevera.

Preparem la gelatina amb els 250 ml d’aigua i reservem fins que estigui tèbia.

Barregem el formatge amb el sucre, després afegim el suc de la llimona i la pell ratllada, finalment afegim la gelatina que ja ha d’haver refredat.

Una vegada ben barrejat afegim la crema de llimona a la nata muntada ben apoc a poc per no baixar la nata.

Posem tota la crema de llimona en el motlle i el cobrim amb la resta dels melindros triturats.

Ho posem a la nevera fins l’endemà que ja estarà ben quallat.

Penseu que per desemmotllar només s’ha de passar un ganivet al voltant del pastís i deixar la base del motlle ja que la massa no és prou forta per aguantar el pes de la crema.

Espero que us agradi!

ROSA DE POMA

Aquest pastís el vaig veure ja fa uns dies en el bloc de la Comoju  el vaig veure tan fàcil de fer i tan atractiu a la vista que no m'ho vaig pensar dues vegades i el vaig fer.

A més a més ja sabeu com m'agraden els pastissos que porten poma!!!

Bé, espero que us agradi i el proveu de fer i així també sorprengueu els vostres!!!

ROSA DE POMA

Ingredients:

250 g de farina
 2 cullerades de sucre
 1 sobre de llevat de forner
 ½ culleradeta de sal
 30 g de mantega pomada
 180 ml. de llet tèbia

 2/3 pomes a làmines

 50 gr. de mantega pomada
 Sucre i canyella

Preescalfem el forn a 180º.

Barregem els ingredients secs, la farina, el sucre, el llevat i la sal. Després afegim la mantega pomada i la llet tèbia.

Amassem fins que estigui tot ben barrejat i quedi una massa bona d’estirar.

Deixem reposar dins un bol fins que augmenti el doble.

Passat el temps tornem a amassar i estirem la massa.

Anem tallant tires d’uns 3 cm per anar envoltant el motlle començant des del centre.

Entremig de les tires anem posant les làmines de poma.

Anem fent cercles fins acabar la massa i les pomes.

Deixem reposar uns 30 minuts.

Enfornem amb el forn calent uns 30 minuts.

Mentre en un bol barregem els 50 g de sucre i una culleradeta de canyella.

Una vegada tret del forn pintem amb mantega i empolsimem amb el sucre barrejat amb la canyella.

Espero que us agradi!

QUICHE DE PORROS I XAMPINYONS

 Ja sabeu com m'agraden les quiche i ara per fi ja tinc a qui li agraden a casa!!! La meva filla s'ha unit al club de les quiche i cada setmana en fa una per quan s'ajunta amb els amics. Sort que en el bloc en tinc unes quantes i poc a poc afegirem més ja que la imaginació és infinita amb el tema de les quiche.
Aquesta la vaig fer per una trobada amb els amics i la meva filla ja la copiada unes quantes vegades!!! Serà perquè és molt bona???
I també us he de dir que abans de publicar-la ja l'havia passat apuntada en un tros de paper!!!

QUICHE DE PORROS I XAMPINYONS

Ingredients:

1 base de pasta brisa

1 porro

5 xampinyons

150 g de pit de gall d’indi ( o pernil dolç)

3 ous

200 g de llet

200 g de nata per cuinar

Sal, pebre i nou moscada

50 g de formatge en pols de Menorca + 25 g més

125 g de mozzarella fresca ( en el meu cas de Menorca)

Preescalfem el forn a dalt i baix i ventilador a 200º

Posem la base de pasta brisa en un motlle rodó, tallem les restes dels costats i punxem tota la base.

Tallem el porro en julienne i reservem

Tallem els xampinyons a làmines primes i reservem.

Tallem el pit de gall d’indi a trossets petits i reservem.

En un bol posem els ous, la llet , la  nata, sal, pebre, nou moscada i els 50 g de formatge i triturem.

Després afegim el porro, els xampinyons i i l'embotit.

Tota la barreja la posem a sobre de la pasta, empolsimem amb els 25 g de formatge en pols i posem rodanxes de mozzarella fresca.

Enfornem 35 minuts aproximadament a 200º.

Espero que us agradi!