BRAÇ DE GITANO DE FORMATGES FARCIT AMB PEBROTS

He celebrat el meu aniversari amb un grup d’amics i per l’ocasió vaig triar aquest braç de gitano que es fa amb formatges i es salat i no dolç.
Espero que us agradi




BRAÇ DE GITANO DE FORMATGE AMB PEBROTS

Ingredients base:

60 gr de formatge fresc (burguitos)
150 ml de nata
4 ous separades les clares dels rovells
200 gr de manxego o Gruyere
3 culleradetes d’herbes (farigola, julivert…)
Sal i pebre
Mantega i parmesà ratllat pel motlle.

Escalfar el forn a 200ºC, folrar una safata de forn amb paper de forn, untar amb mantega i espolsar el Parmesà.
Barrejar el formatge tendre amb la nata fins que quedi fi, afegir els ous a poc a poc i desprès el Manxego ratllat les herbes sal i pebre.
Muntar les clares a punt de neu i afegir-les a poc a poc perquè no es baixin.
Posar tota la barreja a la safata fent que quedi una capa d’uns 8-10 mm. Enfornar entre 12-15 minuts.
Tallar un tros de paper d’alumini i posar Parmesà per sobra, quan el braç està cuit es gira a sobra del paper de plata i es treu el paper de forn.
Deixar que es refredi el braç abans d’omplir-lo.


Farcit:

Una llauna de pebrots del piquillo
1 terrina de Philadelphia
Base feta amb Gruyere.

Una vegada freda s’escampa el formatge i a sobre es posen els pebrots, s’enrotlle com els braços de gitano dolços i s’adorna amb formatge o pebrots.

Queda molt bé acompanyat d’una salsa de iogurt amb herbes fresques.

Espero que us agradi!!

BACALLÀ AMB TOMÀQUETS I PEBROTS

El bacallà a casa ens agrada molt i sempre en tinc de salat o de congelat per fer-lo en un moment.

Es pot fer de moltes maneres, però aquí us presento una facileta , per fer un dia de cada dia.

BACALLÀ AMB TOMÀQUETS I PEBROTS.

Ingredients:
8 talls de bacallà dessalat o congelat
1 pot de tomàquets sencers ( de quilo)
4-5 alls
1 pebrot vermell
Sal, oli i julivert

Si comprem el bacallà salat, a casa el que fem es posar-lo amb aigua amb la pell cap a dalt durant un mínim de tres dies i un màxim de cinc i el vespre del dia que el volem fer canviem l’aigua, desprès pel matí i desprès abans de cuinar (tres vegades en total), així queda al punt de sal.

Per començar enfarinem el bacallà dues vegades espolsant-lo be i el fregim a la paella (amb la pell tocant la paella). El posem amb paper de cuina per desgreixar.

A la cassola de fang posem oli, trenquem els alls, tallem el pebrot a tires primes i ho fregim una mica, desprès afegim el tomàquet triturat (quan no tinc del meu hort, prefereixo triturar-lo jo mateixa) i deixem que cogui a poc a poc.
Després posem el bacallà que fagi una mica de xup-xup.

Adornem amb julivert (també del meu hortet)

Espero que us agradi!

TORTADA DE TARONJA

Uf!! Ja fa una setmana que a Ciutadella vàrem celebrar “sa sobrassada”, “es darrer dimarts”, bé, una festa que serveix per trobar-te amb els amics a la vora d’un foc per torrar sobrassada, menjar i beure bé. Per l’ocasió vaig fer aquest pastis d’ametlles que aquí diuen tortada.
Espero que us agradi!



TORTADA DE TARONJA

Ingredients:
2 taronges
250 grs d’ametlla crua pelada (si la trobeu amb pell escaldeu-la amb aigua i peleu-la)
250 grs de sucre
4 ous
1 sobre de Royal


A les taronges els hi tallem la part de dalt i baix i les posem a bullir amb aigua fins que s’estovin. (Amb pell)
Triturem les ametlles.
Barregem el sucre amb els rovells d’ou i el sobre de llevat fins que quedi cremós.
Desprès afegim les taronges triturades,les ametlles i les clares a punt de neu. Es barreja tot bé i es posa en un motlle desemmotllable uns 40 minuts a 180-200ºC.
Una vegada freda desemmotlleu-lo i decorar segons gustos (jo vaig posar coco ratllat, taronja, fulles de menta i una cirereta)

LLENTIES DE CASA

Dijous vàrem fer llenties a casa i com que a tots ens agraden molt les poso en el blog per si algú s'anima.

Veureu a la foto com unes mongetes blanques però realment és soja blanca que l'afegim a vegades per millorar el plat en quant a proteïnes.

Ingredients

250 gr de llenties
1 tomàquet
1 ceba
3-4 alls sense pelar
1 pastanaga
1 osset de pernil o un trosset
4-5 tallets de xoriço
4-5 tallets de botifarra negra
1 fulla de llorer
Sal, pebre i oli.


Posar a remullar tot la nit les llenties amb aigua.
Posar a l’olla a pressió les llenties, la ceba pelada, la pastanaga pelada i en dos trossos, els alls sense pelar, la fulla de llorer, el xoriço i la botifarra, la sal, un raig d’oli i una mica de pebre negre tapar d’aigua i una miqueta més.
Amb la meva olla a pressió quan comença a sortir vapor són 7 minuts.

Espero que us agradin!!

FLAM DE COCO

Aquest és un flam fet amb thermomix però que també es pot fer al forn, al bany maria i també a l'olla a pressió, així es que hi ha moltes formes de coure'l.

Ingredients:

1 pot petit de llet condensada

La mateixa cantitat de llet

3 ous

60 gr de coco ratllat

caramel liquid

Barrejar la llet condensada, la llet i els ous, afegir el coco.

Preparar un motlle d'un litre amb el caramel, posar la barreja anterior i tapar-lo amb paper d'alumini i dos fulls de paper de mans. Posar un litre d'aigua dins la thermo i programar 5 minuts varoma velocitat 2. Quan hagi passat el temps posar 30 minuts a la mateixa velocitat i varoma i posar el varoma a sobre. Deixar coure i esperar uns 5 minuts a treure'l per no cremar-nos.

Al forn es posa amb bany maria a 180º uns 30 minuts. Millor punxar per veure si està cuit del tot.

A l'olla a pressió es posa aigua fins la mitat del motlle es tapa amb paper d'alumini i es cou uns 20-30 minuts.

Espero que us agradi!

SORPRESA DE FORMATGE

Aquesta sorpresa de formatge l'anomeno així per ho fàcil que es de fer i el resultat que dona.

Ingredients: 1 làmina de pasta de full

1 formatge camembert o brie (d'aquells que van amb una capseta de cartró)

Unes quantes nous.

Posar el formatge a sobre de la pasta de full i unes quantes nous. Tancar-lo com si fos una bosseta i enfornar-lo a 180-200º fins que estigui dorat.

Per tallar-lo espereu una mica que es refredi que si no s'escampa tot.!!!!

Aquesta sorpresa ens la va fer una tia meva pel dinar de Nadal, que com cada any te un petit cop amagat. Gràcies!

APERITIU DE FORMATGE DE CABRA

Fàcil de fer, bo i vistos. Ja direu el que us sembla aquest aperitiu fàcil de fer.

Ingrdients:

Torradetes de pa

Formatge de cabra

Tomàquets cherry

Posar sobra la llesca de pa un troset de formatge de cabra, mig tomàquet i un polsim de cibolet (cebollino).

PASTÍS DE TONYINA

Aquí va un altre pastis que vaig fer per un dinar a casa en que erem unes 40 persones entre nens i adults.

Ingredients:

2 llaunes de tonyina grans

4 llesques de pa

3 ous

2 cullerades de farina de galleta

1/2 pot de tomàquet fregit (Solis)

Mullar les llesques de pa amb llet i passar-ho amb la resta d'ingredients tot pel minipimer.

Coure en el forn a 180º uns 30 minuts.

Desmotllar una vegada estigui fred.

Es pot adornar amb salsa rosa, ou dur, anxoves, enciam...Aixó al gust de cadascú.

PASTIS DE PORROS AL ROQUEFORT

A veure si aquest també us agrada!!!! Quan el faig per algun dinar d'amics sempre cau bé.

Ingredients:

1 ceba

1 manac de porros

150 grs de roquefort o formatge blau

4 ous

200cc de nata per cuinar

Sal i pebre blanc

Salsa:

200cc de nata per cuinar

150grs de roquefort

nous

Es talla petit la ceba i els porros i s'estofen a la paella a poc a poc.

Es passa pel minipimer els ous, la nata, els porros, el formatge i sal i pebre.

Es posa en un motlle i es cou al forn a 180º durant 30 minuts. (es pot fer també al bany maria)

Una vegada cuit es desmotlle i s'adorna amb la salsa que haurem fet amb la nata i el roquefort i unes quantes nous trocejades.

Queda molt bo animeu-vos!

PASTIS D'ESPARRECS

Aquest pastís és molt fàcil de fer i molt bo així es que animeu-vos.!!!

Ingredients

1 llauna d'espàrracs

6 ous

1 pot de llet evaporada Ideal 400cc.

sal i pebre

S'escorren els espàrracs i es tritura tot junt al minipimer.

Es posa en un motllo de plum-cake i es cou al forn a 180º uns 30 minuts. Punxeu amb un escuredents per veure si està cuit.

Una vegada cuit i fret es desetmolle.

Es pot servir amb maionesa o salsa de pebrots i oli i es lliga com una maionesa.