CAKE D’ESPÀRRECS, TOMÀQUETS I FORMATGES

Ingredients:
3 ous
150 g de farina
1 sobre de llevat
100 ml d’oli
125 ml de llet
100 g de formatge emmental ratllat
100 g de mozzarella
100 g de roquefort
4 tomàquets de ferro
12 espàrrecs verds de pot (millor frescos, però no n’hi havien)
Sal i pebre



Vaig passar per una mica d’oli els espàrrecs i els tomàquets pelats. Deixar refredar.
Després vaig barrejar els ous, la farina,el llevat, l’oli , els formatges, sal i pebre, triturant-ho tot bé amb el minipimer.
Després vaig afegir els espàrrecs amb els tomàquets i ho vaig abocar en un motllo de plum-cake que havia pintat amb oli i empolsimat amb farina de galeta.
Amb el forn calent a 180º coure’l uns 30 minuts.

Espero que us agradin les petites modificacions!!! A casa ens agraden molt el formatges i si són forts encara més.

BUNYOLS DE CREMA

Ahir vam celebrar “sa sobrassada”, que és un dia que a Ciutadella les colles es reuneixen per anar a dinar de sobrassada cuita a sobre de les brases. Tradicionalment els grups d’amics anaven a alguna platja, feien foc i cuinaven sobrassada, botifarró…però la cosa ha canviat i ara ens trobem a casa d’algú de la colla i portem a part de la sobrassada altres plats i postres i fem petar la xerrada.
Aquest any vaig portar dues receptes dels blocs de cuina que em varen enamorar de tot d’una, els bunyols de crema (El cullerot festuc) i el cake d’espàrrecs, tomàquets i mozzarella (No tot són postres a la cuina) en els quals els hi vaig fer unes petites modificacions. Les dues van tenir molt d’èxit!!! Els bunyols boníssims i el cakes salats m’encanten!!!


BUNYOLS DE CREMA
Ingredients El cullerot festuc
Ingredients:
250 g d’aigua
100 g de mantega
½ culleradeta de sal
Un polsim de sucre
160 g de farina
3 ous
Crema pastissera:
100 g de sucre
500 ml de llet
50 g de Maizena
3 ous
Ratlladura de llimona
Sucre i canyella per arrebossar
Oli per fregir
Posar al foc l’aigua, la mantega, la sal i el sucre fins que arrenqui el bull, llavors afegir la farina de cop i remenar una mica fins incorporar tota la farina (jo vaig afegir una mica de pell de llimona ratllada per aromatitzar). Deixar refredar una mica i anar afegint els ous d’un amb un fins posar els tres ous. Després vaig afegir uns 200 g de crema pastissera i vaig remenar lo just per barrejar-ho tot bé. La resta de la crema se l’han menjat com si fossin natilles una mica més espeses.
La crema pastissera la vaig fer amb la thermomix, ja que anava una mica curta de temps i encara em faltava fregir tots els bunyols!!! Posar tots els ingredients en el got i programar 7 minuts a 90º i velocitat 4. Deixar refredar en un bol tapada amb un paper film.
Després vaig agafar dues culleretes i vaig anar fregint els bunyols per després arrebossar-los amb sucre i canyella.
Van sortir boníssims!!!
Espero que us agradin!!!

WOK DE VERDURES AMB POLLASTRE I QUINOA

I avui un altre wok amb verdures, pollastre i quinoa.
La quinoa és un pseudocereal amb el qual podem fer moltes coses.,té les mateixes utilitats que l’arrós, el cus-cus…és una planta de la família dels espinacs ,les bledes…La quinoa és una planta de la qual s'utilitzen tant les fulles com les llavors. Conté moltes vitamines, minerals, aminoàcids ,àcids grassos no saturats i molta fibra, a més a més no té gluten.
Les llavors estan recobertes de saponines per la qual cosa s'han de rentar molt bé abans de consumir-les per treure'ls-hi aquesta substància amargant. És pot fer servir per fer moltes receptes, des de croquetes, sopes,pa, com acompanyament...


Ingredients

1 pit de pollastre a filets
1/2 carbassó
1 pastanaga
1 carxofa
5 xampinyons
2 fulles de col
1 porro

150 g. de quinoa



Rentar bé la quinoa per treure-li la saponina. Sense gens d'oli passar-la per la paella fins que estigui dorada i després afegir el doble d'aigua (300 ml) i coure aproximadament uns 15 minuts o fins veure que ja ha begut tota l'aigua. Reservar.

Tallar el pit de pollastre a tiretes , salpebrar i coure en el wok ja calent i amb una mica d'oli. Reservar a la reixeta del mateix wok. Anar coent totes les verdures començant per la carxofa neta i tallada a làmines, després la pastanaga a trossets,el carbassó a quadrets, els xampinyons a làmines, les fulles de col a tires i finalment el porro . Sempre s'ha de tenir cura d'anar remenant contínuament. Afegir el pollastre i remenar per barrejar tots els sabors.
Jo acostumo a tenir tots els ingredients preparats a la fusta de tallar i així els puc anar afegint un darrere l'altre a mida que es van coent.

Afegir sal, pebre, salsa de soja i comí, les espècies poden variar però a nosaltres aquesta combinació ens agrada. Jo les poso al final perquè no es torrin mentre faig les verdures.

Fora del foc afegir la quinoa i donar-li un parell de voltes a tot el conjunt per finalment servir tot seguit.
Espero que us agradi!!!

BOLETES DE COCO

I avui una recepta d'aquelles ràpides, fàcils i que queden bé.
Me la va ensenyar una amiga meva la Lina i ja s'ha convertit en una recepta més de casa.


Ingredients:

Llet condensada
Coco ratllat.

No us poso les quantitats ja que depèn una mica de la sequedat o humitat del coco.
Més o menys és un pot petit de llet condensada per 200 g. de coco.
S'ha de barrejar la llet condensada amb el coco fins aconseguir una pasta que sigui fàcil de manipular per fer les bolletes. Si es posa a la nevera una estona sempre és més fàcil de manipular.

Formar les bolletes, com si fossin trufes i posar-les en els motllos. Guardar a la nevera fins el moment de servir.

Espero que us agradin!!!

LLUÇ A LA BASCA (estil de casa)

Aquí a Menorca, encara que estem en una illa el peix acostuma a ser més car que res, però aquest cap de setmana el lluç estava d'oferta i vaig aprofitar comprant un lluç d'uns dos quilos que m'ha sortit per fer dues receptes ben bones. La primera us l'explico avui i més endavant ja farem la segona...

LLUÇ A LA BASCA (estil de casa)

8 rodanxes maques de lluç
Farina, sal i oli
Brou curt de peix (el cap i les espines, pastanaga, porro ,ceba ,julivert, api ,tomàquet sencer)
1 llauna d'espàrrecs o puntes d'espàrrecs
2 ous
All i julivert
Pèsols
Cloïsses



Començarem netejant el peix, salant-lo, enfarinant-lo i fregint-lo a la paella amb una mica d'oli. Reservar.

Mentre farem un brou curt amb les espines, la pastanaga, un porro, una ceba, un tomàquet, unes fulles de julivert i unes d'api. Penseu que només ha de bullir uns 30 minuts no pas més que si no fa gelatina.

A part, també bullirem els ous 12 minuts i reservarem, així com els pèsols uns 10 minuts i reservar.

Posarem les cloïsses amb aigua freda i sal mínim 30 minuts perquè treguin la sorra i després les obrirem a foc viu amb un tros de llimona.

Per fer la salsa, posarem el suc dels espàrrecs, el brou curt (mig litre), el suc de les cloïsses sempre colat!!!, l'all i julivert i culleradeta de farina per espessir. Deixem que arrenqui el bull i esperem 5 minuts que cogui tot junt.
Posem els talls de peix a la cassola, adornem amb els espàrrecs, els pèsols, les cloïsses i l'ou dur i aboquem la salsa per damunt, coent-ho tot uns 10 minuts més.


Es pot fer un dia per l'altre, sempre guardant una mica de brou per si hagués espessit massa.
Espero que us agradi!!!

PLUM-CAKE

Un plum-cake d’aprofitament, tenia fruites confitades de Nadal i ja estava una mica cansada de veure-les rodar pel rebost i sabent que així tothom en menjaria vaig fer aquest cake.


Ingredients:
3 ous
250 g de farina
100 g de mantega
125 g de sucre
250 g de fruita confitada
1 culleradeta de llevat en pols

Hem de fondre la mantega per poder-la barrejar amb el sucre. Després anar afegint d’un amb un els ous fins que estigui tot ben barrejat. Finalment, afegirem la farina amb el llevat ja barrejat, tirant-la en tres o quatre vegades.
Per un altre banda, tallarem les fruites a trossets petits i les enfarinarem perquè no baixin al fons quan coguem el pastís.
Barregem les fruites amb la pasta a poc apoc i ho posem en un motlle de plum-cake untat amb mantega. S’ha de coure al forn regular aproximadament una hora.
Aneu vigilant el pastís per si la temperatura del forn fos massa alta, ja que podria quedar cru de dins.
La veritat és que queda molt bo i s’aprofiten les fruites confitades de Nadal.
Espero que us agradi!!

PA RÀPID AMB SÈSAM

Aquest pa el vaig descobrir fa molt de temps en algun bloc però malauradament no em vaig apuntar el nom del bloc però em sona cosa de Cerise, però he entrat en el seu bloc i ella el té copiat d'altres blocs,( així es, què, disculpes a la persona que va posar primer la recepta ja que no se qui és) jo he anat afegint o restant coses per fer-lo al gust de casa. És molt fàcil de fer, ja que no ha de pujar, ni el forn ha d'estar calent, i saps que en cinc minuts al tens al forn i amb una hora el tens a la taula a punt per menjar.



Ingredients
310 g de farina de força
175 g d'aigua tèbia
20 g d'oli d'oliva
15 g de llevat fresc
1 culleradeta de sal
Llavors de sèsam


Jo el faig amb la thermomix per la rapidesa que em dona aquest electrodomèstic, però com sempre també es pot fer a mà.

En el got de la thermomix s'ha de posar l'aigua, l'oli i programar 1' a 37º vel. 4. Després afegeixo el llevat i programo 15'' a vel. 4, després s'afegeix la farina de cop, el sèsam i la sal, programo 15'' a vel.6 i de seguida 1 minut a vel. espiga.

En un Pirex amb tapa (tipus olleta) posem oli a la tapa i posem la massa, li fem un tall en creu i el tapem amb l'altre part del pirex (que normalment seria la base de l'olla). Enfornem al forn en fred a 210º uns 45 minuts, destapem el pa i deixem que cogui uns 5 minuts més i aixi queda doradet.
Una vegada cuit treure'l i deixar refredar a sobra de la reixeta.
Espero que us agradi!!!

A mà

Barrejar la farina amb el llevat esmicolat, després afegir l'aigua tèbia i l'oli i mentre barregem afegirem la sal.
S'ha d'amassar uns 10 minuts amb les mans. (poseu-vos una mica d'oli a les mans perquè us sigui més fàcil manipular la massa)
Després ja es tot igual que abans.

Espero que us agradi!!

PANQUEQUES D’ANOUS I MEL

I avui una recepta de panqueques o tortitas o crêpes una mica més gruixudes.Són molt fàcils de fer i els nens els hi acostumen a agradar molt, van molt bé per berenar o fins hi tot per sopar farcides de pollastre, salmó...
Aprofitant que per Reis em varen regalar una paella per fer crêpes de la que estic molt contenta, vaig fer aquestes panqueques. A l'estiu quan venen les meves nebodes a passar uns dies ja es tradició fer crêpes de xocolata i ara amb més ganes que les farem!!!

Ingredients:
120 grs de farina
30 grs de mantega
3 culleradetes de llevat en pols
30 grs de sucre
1 ou
2 dl de llet

anous, mel


Barrejar tots els ingredients menys les anous i la mel amb el minipimer i deixar reposar mínim 30 minuts.
A la crêpera posar un cullerot petit i deixar coure per un costat, després donar la volta i coure per l'altre costat.


Barrejar les anous amb la mel i escalfar uns segons al microones perquè quedi uns mica líquid i sigui més fàcil d’escampar a sobre el panqueque.

Espero que us agradin!

COCA DE IOGURT DE VAINILLA AMB PANSES

Ingredients:

1 iogurt de vainilla de 250 ml (Lidl) més que res és perquè és més gran.
4 ous
1 mida d'oli
2 mides de iogurt de sucre
3 mides de iogurt de farina
1 sobre de llevat
Panses

S'han de barrejar tots els ingredients amb el minipimer. Una vegada fet s'afegeixen un grapat de panses.Posar la barreja en un motlle de plum-cake. S'ha de coure amb el forn calent a 160-170º uns 30-35 minuts. (Comprovar que estigui cuit punxant-lo amb un escuredents).

Espero que us agradi! Té un gust diferent a la típica coca de iogurt.

WOK DE VERDURES AMB LLOM

Aprofitant que els Reis en el meu marit li van portar un wok, només fem que inventar receptes que ens puguin agradar i gaudir del gust de les verdures i complements.
No us poso la quantitat de verdures i arròs doncs dependrà si el feu per una ,dues o més persones.
Una informació, l'arròs del Lidl és molt bo i econòmic!!!

Ingredients:
Pastanagues
Carxofa
Porro
Carbassó
Xampinyons
2 talls de llom
Arròs basmati
Sal i salsa de soja

Tallar totes les verdures de la mateixa mida i reservar.
Tallar el llom a tires i coure amb el wok ben calent i amb poc d’oli, remenant amb la cullera de fusta tot el temps. Reservar a sobra la reixeta del wok mentre coem la resta d’ingredients.
Per coure les verdures s’ha de començar per les més dures, primer la carxofa, les pastanagues, el carbassó, després els xampinyons i finalment el porro. Posar una mica de sal i amanir amb una mica de salsa de soja. Treure del foc i reservar.
Coure l’arròs amb aigua i sal durant 10 minuts, escórrer I barrejar amb les verdures I el llom tot remenant perquè es barregin els aromes.
Servir tot d’una per assaborir bé els gustos.
Espero que us agradi!!!