CROQUETES DE PATATA AMB SORPRESA

La recepta que us presento avui és de cuina d’aprofitament. Tenia salsa bolonyesa feta que em va sobrar de fer macarrons i també un paquet de puré de patates començat. També tenia temps i vaig pensar en fer unes croquetes de patata amb sorpresa de bolonyesa per variar una mica i que mengessin carn i patates d’una altra manera.
El gust del formatge amb la bolonyesa i el puré queda molt suau.

CROQUETES DE PATATA AMB SORPRESA
Ingredients:

400 ml d’aigua
12 cullerades de purés de patates preparat
100 g de formatge Grana Padano ratllat
50 g de mantega
2 rovells
1 ou
Sal, pebre
Bolonyesa
Es fa un puré de patates amb l’aigua calenta a punt de bull, s’afegeix el preparat de puré, la mantega i la sal. Queda una mica espès però a l’afegir el formatge i els rovells d’ou la textura és perfecta.
Formeu unes boles de puré i en mig poseu una culleradeta de bolonyesa, passar per ou batut i enfarinar amb pa ratllat.
Després les heu de fregir amb força oli.

Espero que us agradin!

COMENÇO A DONAR SENYALS DE VIDA

Hola a tots i totes: fa temps que no penjo cap recepta ni escric cap comentari als vostres blocs. Durant més de vuit mesos no he parat per casa, un projecte personal m'ha tingut molt ocupada, entre feina i projecte només tenia temps per dormir unes quantes hores i la veritat he hagut de deixar moltes coses pel camí i una ha estat aquesta. Ho he intentat de seguir posant receptes, però només tenia temps de fer el menjar de cada dia i sense cap tipus de floritura. El que si tenia clar era que tot just pogués disposar d'una estoneta per mi, aquesta seria per entrar a la cuina i preparar alguna cosa per oferir a la meva familia per donar-me suport durant tots aquests mesos (els amics, que casi m'esborren del grup hauran d'esperar una miqueta més, ja,ja,ja).

La recepta que us presento és molt senzilla de fer però heu d'entendre que el meu petit ajudant volia estar tota l'estona amb la seva mare per això vaig escollir fer aquest PUDING ja que ell podia ajudar-me en tot moment.

PUDING D’AVELLANES

Ingredients:
1 l. de llet
200 g de pa del dia d’abans
6 ous
Canyella
80-100 g de sucre
50 g d’avellanes triturades
Caramel


Feu bullir la llet amb la canyella per aromatitzar-la i la deixeu refredar.
Una vegada freda (penseu a retirar la canyella), afegim el pa, els ous , el sucre i les avellanes i ho triturem tot junt.
Preparem un motlle de plum-cake amb el caramel i aboquem la barreja anterior.
Posem una safata fonda en el forn amb aigua i coeu-lo al bany maria a 180º entre 30-40 minuts.
Una vegada fred desemmotlleu-lo i empolsimeu-lo amb canyella en pols.
Espero que us agradi!
Amb aquesta recepta reinicio la meva activitat en el bloc!

PASTÍS DE XOCOLATA I MADUIXES

En temporada de maduixes i amb la bona combinació que fan amb la xocolata he preparat aquesta recepta per celebrar una aniversari familiar.
Amb la xocolata he fet contents uns quants i amb les maduixes us altres així que tots contents!


PASTÍS DE XOCOLATA AMB MADUIXES
Ingredients:


6 ous
250 g de xocolata fondant
200 g de mantega
150 g de sucre
30 g de brandy
Maduixes

Per començar folreu un motlle amb paper film.
Separeu les clares dels rovells i munteu les clares a punt de neu amb una mica de sal (així pugen més).Reserveu.
Desfeu la xocolata al bany maria amb la mantega, afegiu els rovells d’ou, el sucre i el licor i acabeu d’unir-ho tot a poc a poc fins fer una pasta fina.
Deixar temperar i barrejar-ho amb les clares a punt de neu ben a poc a poc.
Aboqueu en el motlle i poseu-ho en el congelador 3-4 hores.
Una vegada congelat el presenteu en una safata amb les maduixes tallades ben petites i xocolata ratllada per damunt.



Espero que us agradi!
Aquesta recepta surt a partir d’una del llibre bàsic de la thermomix.

FAVES ARREBOSSADES

Aquest aperitiu és molt fàcil de fer i em va sorprendre de debó fa uns quants diumenges quan fent porquetjades, per entretenir la gana mentre feien sobresades, cuixot, salxixes ens van oferir aquest plat.


Ingredients:

Faves molt tendres
Pasta de fregir:
1 ou
2 dl d’aigua
1 cullerada d’oli
Sal i pebre
150g de farina

Per fer aquesta recepta les faves han de ser molt tendres ja que es mengen amb la pell i tot.
Bullim les faves uns 5 minuts amb l’aigua ben bullent, deixem refredar.
Mentre fem la pasta de fregir barrejant la farina amb el rovell d’ou i l’oli, afegim l’aigua a poc a poc, la sal i el pebre i finalment la clara muntada. Reservem 30 minuts i anem passant les favetes per la pasta i les fregim amb oli calent.
És un aperitiu que sorprèn a gran i petits!



Espero que us agradi!

PASTÍS DE LLIMONA

Com molts de diumenges vam fer un dinar amb els amics aprofitant el bon temps i el fet que encara no fa prou calor per obrir el forn de llenya. Com que el dinar ja era prou fort (porcella al forn amb patates) vaig fer unes carxofes al forn i unes bones amanides.
De postres no volia fer res que embafés i per això els hi vaig donar a provar aquest pastís que queda prou lleuger i fresc de la nevera passa molt bé.


Ingredients:


1 pot de llet condensada petit
100 g de mantega
24 melindros
4 ous
4 cullerades de sucre
2 llimones
Licor

Per fer la crema s’han de batre els ous fins que quedin ben escumosos.
Fem el suc de les dues llimones i la pell la ratllem i ho afegim tot als ous.
Una vegada barrejat es cou al bany maria ben a poc a poc i es va afegint la mantega a trossets fins fer una crema espessa.
Es deixa refredar i s’afegeix la llet condensada. Reservar.
En un cassó es fa un almívar amb 200ml d’aigua, el licor escollit i el sucre coent-ho uns 5 minuts. Amb aquest almívar es suquen els melindros.
Es forra un motlle desemmotllable amb paper de forn a la base i es fa una capa de melindros, a sobre es posa la crema de llimona i finalment es tapa amb la resta de melindros.
Una vegada fet es deixa a la nevera unes quantes hores, millor fer-lo amb temps.
Espero que us agradi!

ARRÒS AL FORN

La recepta d'avui no l'he feta pas jo, ja que l'arròs al forn l'ha de fer un valencià no és que no ens pugui sortir bo però...
I això és el que va passar. Tenim un amic valencià que fa l'arròs de manera sempre diferent i sempre li queda bo, l'altre dia ens va telefonar que volia fer arròs al forn i que estàvem convidats i davant un plat com aquest no ens vam negar!!!
Us passo la recepta tal qual me la va passar ell per no perdre res d'essència.


Arròs al forn.

Ingredientes: (para 4 personas)

600 gr de costilla de cerdo troceada.
4 morcillas de cebolla
1 cabeza de ajos entera.
1 bote de tomate natural triturado pequeño.
1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
2 patatas medianas
400 gr de arroz redondo (como el que se emplea para paella)
pimentón dulce (1 cucharada de café llenita)
Hebras de azafrán

Preparación.
En una sartén sofreír a la vez la cabeza de ajos entera junto con las costillas previamente saladas, cuando este doradito reservar y en el mismo aceite sofreir las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas. Reservar las patatas. Ahora con mucho cuidado freimos a fuego suave las morcillas para que no se abran. Reservamos y en el mismo aceite echamos el tomate y lo sofreímos unos 10 minutos y ahora echamos el arroz y mezclamos con el tomate dentro de la sartén así como el pimentón dulce y un poquito de sal.
Encendemos el horno con la antelación suficiente para que este al máximo 250º.
Ahora es el momento de colocar todos los ingredientes dentro de cazuela de barro de fondo plano y añadimos el doble de agua que de arroz junto con las hebras de azafrán, probamos el caldo y si hiciera falta añadimos sal ( no debe quedar muy liquido ya que dentro del horno es difícil rectificar el líquido ). Lo ponemos en la parte baja del horno y hacia los veinte minutos encendemos la parte superior otros quince minutos para que quede doradito. Vigilar porque cada horno es diferente.
Muy importante, debe reposar fuera del horno al menos diez minutos. Y ahora ya podemos degustar este arroz tan típico de Valencia. ¡Que aproveche!

Espero que us agradi tant com a nosaltres!!!

PASTA DE FULL FARCIDA DE CABELL D’ÀNGEL, CREMA PASTISSERA I POMES

Aquesta recepta, encara que el seu nom sigui molt llarg és molt fàcil de fer i el resultat és molt agraït.
El cabell d’àngel estava fet a casa i la veritat era molt bo.
Tots els altres ingredients li donaven una textura molt suau i gens empallegosa.
Us recomano que la feu.


Ingredients


2 fulls de pasta fullada
Cabell d’àngel
3 pomes
1 ou
Crema pastissera:
100 g de sucre
500 ml de llet
25 g de Maizena
3 ous
Canyella en pols

Escalfem el forn a 180-200º.
Fem la crema pastissera, posant tots els ingredients en el got de la thermomix i programar 7 minuts a 90º i velocitat 4. Deixar refredar en un bol tapada amb un paper film.
Posem paper de forn i a sobre una làmina de pasta de full a la safata del forn, a sobre escampem el cabell d’àngel, a sobre posem la crema pastissera una vegada freda i després les pomes pelades i tallades a làmines fines.
Una vegada posat tot el farcit, tapem amb l'altra làmina de pasta de full, enganxem bé el voltant, pintem amb ou una mica batut i enfornem a 180-200º uns 25 minuts.
Espero que us agradi!

QUICHE DE CARXOFES, PORROS I CARBASSÓ

Aquesta recepta va sorgir arrel d’un viatge a Palma en que vàrem anar a dinar a un restaurant vegetarià on totes les receptes són boníssimes i mai saps quina triar. Un dels plats era una quiche de carxofes que com sempre no em va decebre i quan vaig tornar a casa vaig anar a l’hort a collir les carxofes i a les gallines a per els ous i em vaig posar a la feina! Va quedar molt bona i tots qui la van provar la van alabar.


Ingredients:
1 base de massa brisa
3 carxofes
1 porro
½ carbassó
2 ous
375 ml de llet calenta
Formatge ratllat
Sal , pebre i nou moscada



Netegem les carxofes i les tallem a làmines fines i les sofregim amb molt poc oli.
Netegem el porro i el tallem en juliana i l’afegim a la paella de les carxofes i acabem de sofregir tot junt.
Netegem el carbassó i el tallem a rodanxes fines i l’ofeguem en una altra paella.
Una vegada tenim les verdures sofregides les reservem.
Batem els ous una mica i els barregem amb la llet calenta, posem sal, pebre, nou moscada i el formatge .
Preparem la base en un motllo rodó desemmotllable, fem una capa de carbassó i a sobre les carxofes i el porro tirem per sobre la barreja de llet i ous i es cou a 180º en el forn calent uns 25 minuts.


Espero que us agradi!

NUGGETS FETS A CASA

Vull creure que com a la majoria de nens, en els meus també els hi agraden els nuggets ( o pollastre empanat) però mai n’he comprat però quan anem a dinar a fora en tots els menús de nens hi són i com dir que no? Jo ja intentava donar altres opcions, però ja se sap que quan hi ha altres nens i ells si que en demanen que fer? Però tot va acabar quan vem veure un reportatge de com manipulaven els pits de pollastre i feien els nuggets, llavors se’ls hi van treure les ganes de tornar a menjar-ne, així que em vaig proposar fer-los a casa.
Aquí teniu la recepta! He mirat per internet i entra una i una altra m’he decidit per aquesta.

NUGGETS FETS A CASA
Ingredients:

1 pit de pollastre
50 g de farina de galeta
50 g de llet
50 g de formatge tipus Philadelphia
1 all
Sal i pebre
Ou i farina de galeta per empanar

Picar l’all ben petit, afegir al pit de pollastre picat (podeu demanar-li al carnisser), afegir la farina de galeta, la llet, el formatge i la sal i pebre. Barrejar-ho tot fins formar una pasta.
Després es fan boletes i les aixafem, les passem per ou batut i farina de galeta i les fregim amb oli.
Si volem, abans de fregir-los es poden congelar i anar traient així com els necessitem.
Tant agrada a petits com a grans!


Espero que us agradin!

COCA DE TARONJA

Aquesta coca té història ja que la primera vegada que la vaig fer enseguida vaig pensar amb la meva mare doncs li agrada molt tot el relacionat amb les taronges (taronges confitades amb xocolata, melmelada de taronja, bombons de taronja)però ella està a Barcelona i jo a Ciutadella! L’ocasió la vaig tenir al cap de pocs dies que ja li havia explicat la recepta i per feina em van enviar a BCN i llavors em vaig posar a la cuina de presa i corrents per poder fer la coca i agafar l’avió i donar-li una sorpresa!
La veritat es que va valdre la pena ja que li va agradar molt i fins i tot se la menjava a poc a poc perquè li durés més!
Una cosa tant senzilla i de tant bons resultats!

COCA DE TARONJA
Ingredients:

1 taronja
3 ous
1 iogurt
250 g de sucre
250 g de farina
100 g d’oli
1 sobre de llevat Royal
Es tipus la coca de iogurt però amb un aroma de taronja molt bo.
Jo la vaig fer amb la Thermomix, però es pot fer amb el minipimer barrejant-ho tot junt.
Posar en el got de la thermomix el sucre, la taronja a trossos (ben rentada) i els ous, programar 3 minuts a 37º i velocitat 5.
Després afegim el iogurt, i l’oli per barrejar-ho tot a velocitat 2 i mig.
Finalment s’afegeix la farina i el llevat durant 15 segons a la mateixa velocitat, acabant de barrejar-ho amb l’espàtula.
Enfornar amb el forn calent a 180º uns 30 minuts.


Espero que us agradi!