dimecres, 21 d’octubre de 2009

PASTÍS DE LEMON CURD



Feia molt de temps que veia en els blocs la crema de lemon curd i tenia ganes de provar-la, fa uns dies vaig tenir l'ocasió de preparar algun pastís per celebrar sant Miquel, sant Gabriel i sant Rafel i la vaig aprofitat del tot.
El lemon curd és una recepta de la Gemma.


Ingredients
Pa de pessic
3 ous
100 grs de farina
100 grs de sucre
Pell de llimona
1 culleradeta de Royal
Lemon Curd (del bloc de la Gemma, magnífic)
150 ml de suc de llimona
2 ous
Raspadura de llimona
150 grs de sucre
100 grs de mantega
Xocolata
150 grs de xocolata
150 grs de nata per muntar

Pa de pessic:
Treballar els rovells d’ou i el sucre fins que formi una pasta brillant i esponjosa.
Afegir a poc a poc la farina, el llevat i la raspadura de llimona. Muntar les clares a punt de merenga i afegir-les.
Estendre en una safata amb paper o silicona la pasta i coure a forn fort uns 8 minuts.
Un cop fet girar-lo a sobre el marbre i treure el paper i tapar amb un drap per conservar la humitat.

Lemon curd
Desfer al bany maria la mantega, el sucre i el suc de llimona.
Afegir la raspadura de la llimona.
Després afegir els ous batuts tot remenant durant 15 minuts fins que s’espessa com unes natilles.
Deixar refredar.

Xocolata
Desfer la xocolata amb la nata al microones anant-la remenant.

Muntatge
Tallar el pa de pessic en tres rectangles de 10x25 cm.
Posar un rectangle i escampar damunt la xocolata desfeta, tapar amb un altre rectangle i escampar el lemon curd, tapar amb l’altre rectangle i tornar a posar xocolata i adornar amb floretes de lemon curd.

Espero que us agradi!!!

9 comentaris:

Josepb. ha dit...

Silvia; -cuinar és senzill- a mí la llimona -no sé per què sempre s'em resisteix, he provat de fer algúna recepta amb llimona i la veritat, no em queda bé... potser serà cuestió de agafar a la Gemma i que em dongui unes quàntes classes. Que vaigi de gust Silvia. Josepb -menja de bacallà-

Celes ha dit...

Ummmmmm!!!! Te que estar bonissim.
Prenc nota, sa llista de futuribles sempre creix, jejeje.

Bsss

La cuina vermella ha dit...

La meva passió és la llimona, i ara mateix la meva passió és el teu pastís. Un petó.

Mercè ha dit...

Ooooooohhhhhhhh, quin pastís més bonic i deliciós!! :)
Petons!

Gemma ha dit...

Des que la Mireia Carbó ens va ensenyar a fer lemond curd a casa, ja no n'he tornat a comprar de fet. Queda boníssim! Dins d'un pa de pessic, barrejat amb formatge, en una mousse, a les galetes... a tota arreu queda deliciós!
I amb la cobertura de xocolata, ha de uedar una combinació espectacular, un vici total :)

El cullerot Festuc ha dit...

Silvia, des de que vaig tastar el lemon curd que és una adicció!!! El teu pastís té una pinta magnífica!
Petunets,
Eva.

Sílvia A. ha dit...

La veritat jo no el coneixia però em sembla que crea adicció,je,je,je...

ANNAFS ha dit...

Jo també he sentit parlar molt del lemon curt i no n' he fet mai. Aquest pastís fa una pinta deliciosa.

pityenlacocina ha dit...

me encanta el lemon curd, meencanta el chocolate, asi que esto es perfecto para mi, te felicito, besitos desde londres