PASTISSETS

PASTISSETS

Per fi tinc una mica de temps i he el•laborat aquests pastissets que són típics de Menorca. Amb l’ajuda del meu fill de cinc anys que hi posa molta voluntat hem anat tallant els pastissets i desprès ensucrant-los perquè aquest cap de setmana llarg els provin els nostres amics a la vora del mar.


Ingredients:
400 grs de farina
200 grs de seu
Sucre vainillat
2 rovells d’ou
200 grs de sucre

Sucre llustre

Posar la farina en un bol i barrejar el sucre i el sucre vainillat, afegir la grassa i els rovells d’ou. Feu una pasta compacte.
Estireu amb el corró la massa (que quedi de 8mm) i aneu tallant amb un talla pastes (aquí a Ciutadella hi ha la discussió de si els pastissets han de tenir cinc, sis o set puntes) jo el tenia de sis puntes. Ja us diré que han dit els amics.

Posar en una safata de forn amb paper de forn i coure a 180º uns 15 minuts.

Esperar que es refredin per treure’ls i posar el sucre llustre.

Espero que us agradin!!!

LA MONA

Aquest any la mona ha estat una mica senzilla i ràpida de fer però a vegades és el que interessa.Es la típica coca de iogurt farcida de melmelada de maduixes i recoberta de xocolata.

Ingredients:
1 iogurt natural
2 pots de sucre
3 pots de farina
1 pot d’oli
3 ous
1 sobre de Royal
1 pot de melmelada segons gustos
Cobertura
100 gr de xocolata negra
3 cullerades d’aigua
25 gr de mantega

Fer la coca de iogurt barrejant tots els ingredients amb el minipimer i coure uns 35-40 minuts a 180º en el forn.
Quan està freda partir-la en dues mitats i omplir-la de melmelada.
Desfeu la xocolata al microones amb l’aigua i després afegir la mantega remenant fins que es fon.
Adorneu segons gustos.
Nosaltres com anàvem a buscar la mona a casa del padrí (encara que no era el dia) només vaig posar unes “gominoles” fetes per mi.
Espero que us agradi!

PETIT CHOUX DE FORMATGE

PETIT CHOUX DE FORMATGE

Seguint la tradició que ens agrada molt el formatge aquí us deixo una recepte que passa molt bé.

Ingredients

150 gr de formatge emmental, gruyere (segons gustos)
160 gr de farina
130 gr de llet
120 gr d’aigua
100 gr de mantega
1 mica de sal
1 mica de sucre
4 ous


La preparació la faig amb thermomix ja que es mes ràpid i la feina la fa la màquina.
Es ratlla el formatge escollit 15’’ a vel. 10. i es reserva
En el got es posa la llet, l’aigua, la mantega sal i sucre es programa 5’ a 90º i vel. 1
Després s’afegeix la farina de cop i es posen 15 ‘’ a vel. 4. S’ha de deixar refredar una mica per poder afegir els ous.
Es baten els ous una mica i es van afegint pel forat a poc a poc a vel. 4.
Després s'afegeix el formatge ratllat i es barreja tot uns 15’’ a vel. 3.
Es posa la pasta a la mànega pastissera i es van fent els petits choux a sobre la safata del forn amb un paper antiadherent. Es couen al forn a 200º uns 20’.

Són molt bons per anar picant en un menjar informal.
Espero que us agradi!!