OUS GRATINATS AMB ESPINACS

Avui us presento una recepta molt fàcil de fer i que si es menja a l’endema quasi que encara és més bona. Es fa amb productes que tenim a casa com ous, tomàquet fregit, tonyina, farina, llet i espinacs. És una recepta de la thermomix adaptada al meu gust, però aquí us la presento per fer sense la màquina. 

Ingredients:

8 ous durs

3 llaunes petites de tonyina amb oli verge

200-250 gr de tomàquet fregit

1 bossa petita d’espinacs congelats

Beixamel:

Oli de les llaunes, aproximadament 15-20gr

40gr de mantega

2 cebes tendres

50 gr de farina

400 ml de llet

Formatge emmental

Sal, pebre i nou moscada

Millor tenir els ous ja bullits, però si voleu fer la recepta i res més, es posen a bullir els ous amb aigua freda i passats uns 10 minuts jo els tindríem. Els refredem en un plat amb aigua freda.

Una vegada freds els pelem i tallem per la meitat per separar les clares dels rovells.

Barregem els rovells amb la tonyina i el tomàquet fregit amb l’ajuda d’una forquilla fins que tot estigui ben integrat.

Mentrestant bullim els espinacs i els escorrem bé perquè no facin aigua.

En una safata que pugui anar al forn posem una capa d’espinacs que cobreixi tot el fons, després una capa de la salsa de tomàquet i a sobre els ous cap per avall (la part del forat tocant la salsa).

Fem una beixamel sofregint la ceba, talladeta a rodanxes fines amb l’oli i la mantega. Una vegada daurada afegim la farina i la torrem una mica per a poc a poc anar afegint la llet i remenant contínuament fins que es vagi espessint. Finalment, afegim la sal, el pebre i la nou moscada i ho integrem. Posem la beixamel per sobre els ous, escampem formatge emmental per sobra i ho gratinem al forn fins que estigui daurat. 

Servim amb una bona amanida i ja tenim un plat ben nutritiu.

Espero que us agradi!

P.D.: no els vaig gratinar al forn de llenya pero si que vaig fer unes bones pizzes!

ESCALIVADA

 

A casa tenim hort i com cada any quan arriba la temporada de pebrots i albergínies que millor que fer escalivada per acompanyar un plat de carn, peix, ous, patates o amb unes bones anxoves de L'Escala!!!

Nosaltres quan en fem, en fem quantitat ja que ho congelem en bosses de congelar per separat els pebrots i les albergínies i si vull fer escalivada, coca de pebrots, mousse d'escalivada... ja ho tinc mig preparat! I que em dieu d'un entrepà de pebrots escalivats , tonyina i olives? Bé, ja us he donat moltes idees a fer, espero que us agradin!

Ingredients:

Pebrots vermells

Albergínies

Oli verge

Encenem el grill del forn ( el meu forn té una opció de grill ràpid) a 220-230º.

Mentre rentem els pebrots i les albergínies.

Amb un paper de cuina amb oli verge pintem els pebrots i les albergínies.

Ho posem al forn i anem vigilant que es vagin torrant per anar donant-los la volta fins que estiguin ben torrats per tots costats.

Una vegada torrats els traiem de la safata del forn i els posem dins una olla, fins que estiguin freds. Això ens facilitarà la feina de pelar-los.

Una vegada pelats els tallem a tires amb els dits i els col·loquem a una safata per servir.

Els reguem d'oli verge i una mica de sal, també podem afegir uns alls picats, unes anxoves, tonyina o sense res més, que ja són prou bons!!!

Espero que us agradi!!!

PASTÍS DE TONYINA ( versió integral)

Avui una recepta d'aquelles de tota la vida però canviant el pa blanc per pa integral, disminuint els sucres del tomàquet fregit, tonyina de bona qualitat.......
És una recepta molt fàcil de fer ja que només s'ha de passar pel minipimer i coure, però com que els resultats són tant bons i ara que arriba l'estiu és un plat bo de fer i tenir llest quan arribes de la platja o per anar a gaudir del dia a fora amb els amics, aquí us el presento o us el recordo!!!

Ingredients:
4 llesques de pa de motlle integral
1 llauna de tonyina gran amb oli d'oliva verge
3 ous
1 pot de tomàquet fregit sense sucre
sal i pebre
 2 cullerades de farina de galeta integral
llet

Per adornar:  salsa rosa o maionesa, enciam, olives, tomàquets, fonoll marí...

Per començar remullem les llesques de pa amb una mica de llet, afegim la resta dels ingredients i triturem amb el minipimer.
Encenem el forn a 200º dalt i baix
Folrem un motlle de plum-cake amb paper de forn.
Aboquem la preparació en el motlle i coem aproximadament uns 35-40 minuts, punxar amb un escuradents per veure si ja està cuit.
Una vegada fred el desemmotllem i el decorem.

Espero que us agradi!!!

PASTÍS DE PEIX

Avui us deixo uns d'aquells pastissos salats, bons de fer, millor d'un dia per l'altre, perfectes per convidar o portar a casa els amics fent  una trobada. Bé que té tots els nombres perquè no quedi ni una engruna.
Amb aquest pastís, una amanida i un bon postre tenim un dinar de luxe per anar fer el dia pel camp i quan tornes a casa el dinar ja està fet!

PASTÍS DE PEIX

Ingredients:

400 g de lluç congelat

200 ml de nata per cuinar

100 ml de tomàquet fregit

2 llesques de pa de motlle

5 ous

Sal, pebre i fulla de llorer

Maionesa verda: maionesa amb julivert.

Encenem el forn a 180º

Escaldem el peix una vegada descongelat. El posem en una olla just tapat d’aigua amb una fulla de llorer, sal i pebre. Coem 5 minuts i deixem tapat uns altres 5 minuts.

Mentre, en un bol posem els altres ingredients i quan el peix ja s’ha refredat, l’afegim i triturem tot junt amb el minipimer.

Corregim de sal i pebre.

En un motlle de plum-cake folrem el fons amb paper de forn i posem la preparació anterior.

Coem en el forn (no fa falta al bany maria) uns 30-35 minuts (dalt i baix amb ventilador). Si es cou una mica més ràpid de la part de dalt es tapa amb paper d’alumini i continuem coent.

Espero que us agradi!

PASTÍS FRED AMB “TORTITAS”

 

Ja ha començat la calor de debò i s’acosten les festes de Sant Joan i per això hem de tenir noves idees que portar a casa dels amics i poder preparar amb antelació. La veritat és que volia preparar el típic pastís d’estiu amb pa de motlle, però justament va venir una cosina a casa i em va recomanar fer-ho amb “tortitas”. Va se un èxit per a molts que el van voler provar, encara que hi van haver  que no va ser del tot del seu gust, jajaja.....

A veure que us sembla!

A petició d'un seguidor que volia que continués escrivint el blog!!!

PASTÍS FRED AMB “TORTITAS”

1 sobre de tortitas mexicanes

1 tarrina de formatge tipus Philadelphia

200 g de salmó fumat

Enciam

1-2 tomàquets

Escalfem les “tortitas” en el microones tal com diu el paquet.

Escampem formatge per sobre de totes les “tortitas”  i fem pisos.

Primer pis: formatge més enciam tallat en juliana.

Segon pis: formatge més tomàquet tallat molt fi.

Tercer pis: formatge més salmó

Quart pis: formatge més enciam.

Cinquè pis: formatge més tomàquet.

Sisè pis: formatge més salmó

Tapar amb una “tortita” i adornar amb enciam i salmó.

Posar a la nevera fins el moment de servir.

Espero que us agradi!

MELÓ AMB PERNIL

Avui us presento un plat d'aquells fàcils de fer i que per la seva facilitat casi ni s'hauria de publicar però és un plat tant refrescant, ràpid i bo de fer que m'he atrevit a presentar-lo.

També  hi ha que dir que és un plat de cada dia ( si més no per la presentació que us he fet), però que si el volem com a plat de diumenge podem fer broquetes, fer boletes i servir amb encenalls de pernil dins una copa...Aquí va la imaginació personal!

Ingredients:
Un bon meló fresc
Pernil salat del bo

Tallem el meló a llenques i a cada llenca li fem talls perpendiculars sense arribar a la pell.
A sobre del meló posem el pernil i el deixem a la nevera fins el moment de servir.
Què us sembla? Més fàcil i bo impossible!!!

Espero que us agradi!

PD: he desaparegut uns quants dies i no per ganes de publicar coses però ara mateix estic publicant des d'un altre ordinador ja que el meu està en fallida i és on tinc totes les receptes i fotos. Encara estic intentant reanimar-lo cosa que vull creure que aconseguiré.
Fins aviat!!!

LASANYA VERDA

L’estiu a entrat amb força per aquestes terres i ja sigui per dinar o sopar intento fer plats frescos i ràpids que no impliquin passar molta estona a la cuina i encendre el mínim el foc.

Per això avui us presento aquesta lasanya verda que ben fresqueta és ideal per un dia de platja, anar al camp, sortir en barca o fer un dinar amb els amics.

Amb quatre ingredients que normalment tenim a casa surt un primer plat d’allò més bo.

LASANYA VERDA

Ingredients:

Plaques de lasanya

Enciam

Olives

Tonyina

Ou dur

Pastanaga

Maionesa

Es posen en remull les plaques de lasanya seguint les indicacions del producte.

Tallem l’enciam ben finet, tallem les olives, esmicolem la tonyina, trossegem l’ou dur i ho barregem amb la maionesa.

Posem una placa de lasanya ben escorreguda en un motlle, a sobre posem el farcit i una altra placa de lasanya. Anem fent capes fins acabar el farcit.

Adornem amb una capa de maionesa, enciam, pastanaga i olives. Posar-ho a la nevera i ja tenim llest el plat!

Espero que us agradi!

ARRÒS AMB ESPÀRRECS, TOMÀQUETS CIREROL I OLI ESPECIAT

Ingredients:

Arròs basmati
Espàrrecs de marge
Tomàquets cirerol
Gambes pelades
Oli especiat

Bullir l'arròs amb aigua bullent 10 minuts. Reservar
Els espàrrecs aquí a Menorca els anem a collir nosaltres mateixos i són més prims que els que venen, així és que passant-los una mica per la paella ja tenim prou (si volem que quedin cruixents) o bullint-los 5 minuts.Sofregir una mica les gambes.
Tallar els tomàquets cirerol per la mitat o deixar-los sencers.
Barrejar tots els ingredients i amanir amb oli especiat.

Oli especiat
1 botella d'oli verge
2 guindilles
Romaní
Farigola
2 alls

Posar els ingredients dins l'oli i deixar macerar mínim 2 setmanes abans de fer.lo servir.

Espero que us agradi!!!

CANELONS D'ESTIU

Una recepta bona de fer i fresqueta per aquests dies d’estiu tan calorosos.


Ingredients
1 paquet de canalons
Enciam
Olives
Tonyina
Maionesa
Ou dur


Bullim els canelons en una olla amb aigua bullint els anem tirant a poc a poc i els deixem bullint 10 minuts.
Mentres tallem l’enciam a julienne, les olives petites, esmicolem la tonyina i ratllem l’ou dur.
Tot ho barregem amb dues o tres cullerades de maionesa (si és feta a casa millor que millor)

Omplim els canelons i els col•loquem en una safata. Els adornem amb maionesa, pastanaga, olives, tàperes, enciam… el que ens vingui més de gust.
Els posem a la nevera fins el moment de servir.

Espero que us agradin!!!

AMANIDA VISTOSA

AMANIDA VISTOSA

Ingredients
Endívia
Enciam
Formatge de cabra, manxego i roquefort
Nous
Espàrrecs de marge

Passem els espàrrecs per la paella fins que quedin cruixents.
Muntem l’amanida de la millor manera perquè quedi ben vistosa.

Aquesta amanida la va portar un amic en Beni en un dels molts dinars o sopars que fem habitualment.
Tots vam quedar sorpresos de la vistositat i li vaig prometre que la penjaria en el bloc.
Així es que aquí la teniu!
Espero que us agradi!!