QUICHE D’ESPÀRRECS VERDS I MOZZARELLA

 Una bona opció per fer per aquestes festes que s'acosten!! Es pot fer en una sola porció o en porcions individuals o fins i tot en porcions de tastet!
Espero que us serveixi com idea per un entrant, un primer o un aperitiu!

QUICHE D’ESPÀRRECS VERDS I MOZZARELLA

Ingredients:

1 massa de pasta brisa o fer-la com indico aquí

1 sobre d’espàrrecs congelats o collits per nosaltres mateixos

1 ceba petita

1 all

1 bola de mozzarella fresca

350 ml de llet

3 ous

75 g de formatge emmental

Sal pebre i nou moscada

Encenem el forn a 200º dalt i baix i ventilador.

Estirem la massa en un motlle rodo d’uns 24cm de diàmetre i punxem tota la base.

Mentre el forn s’escalfa, fem el farcit de la quiche que consisteix en tallar la ceba i l’all ben petit i sofregir amb una mica d’oli. Tallar els espàrrecs (si són collits nostres) o si són congelats els afegim directament a la paella amb el foc baix i ho coem tot junt uns 15 minuts. Una vegada cuit posem el farcit a sobre la massa i afegim la següent barreja de llet, ous,  formatge i la sal, el pebre i la nou moscada.

Posem per sobra la mozzarella tallada a rodanxes finetes i enfornem uns 35 minuts.

Punxar amb un escuradents per mirar si està prou cuita!

Espero que us agradi!

CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ara que ve un cap de setmana llarg i que de segur tindrem trobades amb els amics que millor que fer cosetes per picar?
Amb uns bons espinacs i quatre cosetes més, ja tenim fetes aquestes "empanadilles" per llepar-se els dits!!!
Són molt fàcils de fer i són una manera molt pràctica que els més petits i no tan petits mengin verdures disfressades!!!!



CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ingredients:

Massa:

325 g de Farina integral

125 g d’aigua

125 g d’oli

Una culleradeta de sal

Una culleradeta d’herbes aromàtiques

Farcit;

150 g d’espinacs frescos

1 ou dur

1 cullerada de tomàquet fregit

1 grapat de pinyons

1 grapat de panses

2 llaunes petites de tonyina

1 ceba petita

100 g de xampinyons

Sal i pebre

Per començar barrejarem tots els ingredients de la massa fins formar una pasta ben lligada, l’embolicarem amb paper film i la posarem a la nevera uns 30 minuts.

Mentre farem el farcit de la següent manera:

Tallarem la ceba ben petita i la posarem a sofregir amb molt poc oli, afegirem els xampinyons també ben talladets i deixarem que coguin a poc a poc.

Quan això estigui casi cuit afegirem els espinacs frescos, taparem la paella i deixarem que es coguin amb el propi vapor.

Finalment afegirem l’ou dur ben talladet o ratllat, les dues llaunes de tonyina, les panses i els pinyons. Corregirem de sal i pebre i deixarem refredar per poder anar omplint els rubiols.

Encendrem el forn dalt i baix amb ventilador a 180º

Una vegada refredat el farcit, dividirem la massa més o menys es 16 porcions que anirem estirant, farcint i tancat amb una forquilla o amb els motllos propis per fer les crestes. Anirem fent tantes crestes com pasta ens quedi.

En una safata de forn posarem paper de forn i col·locarem les crestes que les courem uns 10-12 minuts.

Deixar refredar, si podem i assaborir-les!

També es poden congelar i en el moment de menjar-les donar un cop de forn!

Espero que us agradin!