QUICHE D’ESPÀRRECS VERDS I MOZZARELLA

 Una bona opció per fer per aquestes festes que s'acosten!! Es pot fer en una sola porció o en porcions individuals o fins i tot en porcions de tastet!
Espero que us serveixi com idea per un entrant, un primer o un aperitiu!

QUICHE D’ESPÀRRECS VERDS I MOZZARELLA

Ingredients:

1 massa de pasta brisa o fer-la com indico aquí

1 sobre d’espàrrecs congelats o collits per nosaltres mateixos

1 ceba petita

1 all

1 bola de mozzarella fresca

350 ml de llet

3 ous

75 g de formatge emmental

Sal pebre i nou moscada

Encenem el forn a 200º dalt i baix i ventilador.

Estirem la massa en un motlle rodo d’uns 24cm de diàmetre i punxem tota la base.

Mentre el forn s’escalfa, fem el farcit de la quiche que consisteix en tallar la ceba i l’all ben petit i sofregir amb una mica d’oli. Tallar els espàrrecs (si són collits nostres) o si són congelats els afegim directament a la paella amb el foc baix i ho coem tot junt uns 15 minuts. Una vegada cuit posem el farcit a sobre la massa i afegim la següent barreja de llet, ous,  formatge i la sal, el pebre i la nou moscada.

Posem per sobra la mozzarella tallada a rodanxes finetes i enfornem uns 35 minuts.

Punxar amb un escuradents per mirar si està prou cuita!

Espero que us agradi!

CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ara que ve un cap de setmana llarg i que de segur tindrem trobades amb els amics que millor que fer cosetes per picar?
Amb uns bons espinacs i quatre cosetes més, ja tenim fetes aquestes "empanadilles" per llepar-se els dits!!!
Són molt fàcils de fer i són una manera molt pràctica que els més petits i no tan petits mengin verdures disfressades!!!!



CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS

Ingredients:

Massa:

325 g de Farina integral

125 g d’aigua

125 g d’oli

Una culleradeta de sal

Una culleradeta d’herbes aromàtiques

Farcit;

150 g d’espinacs frescos

1 ou dur

1 cullerada de tomàquet fregit

1 grapat de pinyons

1 grapat de panses

2 llaunes petites de tonyina

1 ceba petita

100 g de xampinyons

Sal i pebre

Per començar barrejarem tots els ingredients de la massa fins formar una pasta ben lligada, l’embolicarem amb paper film i la posarem a la nevera uns 30 minuts.

Mentre farem el farcit de la següent manera:

Tallarem la ceba ben petita i la posarem a sofregir amb molt poc oli, afegirem els xampinyons també ben talladets i deixarem que coguin a poc a poc.

Quan això estigui casi cuit afegirem els espinacs frescos, taparem la paella i deixarem que es coguin amb el propi vapor.

Finalment afegirem l’ou dur ben talladet o ratllat, les dues llaunes de tonyina, les panses i els pinyons. Corregirem de sal i pebre i deixarem refredar per poder anar omplint els rubiols.

Encendrem el forn dalt i baix amb ventilador a 180º

Una vegada refredat el farcit, dividirem la massa més o menys es 16 porcions que anirem estirant, farcint i tancat amb una forquilla o amb els motllos propis per fer les crestes. Anirem fent tantes crestes com pasta ens quedi.

En una safata de forn posarem paper de forn i col·locarem les crestes que les courem uns 10-12 minuts.

Deixar refredar, si podem i assaborir-les!

També es poden congelar i en el moment de menjar-les donar un cop de forn!

Espero que us agradin!

PASTÍS DE FORMATGE I LLET CONDENSADA

Hola de nou! Aprofitant que encara fa prou calor per aquestes terres he fet aquest pastís fresquet i bo de menjar. El vaig fer per un dissabte en que no hi havia cap tipus de celebració però a l’endemà fins hi tot me’l vaig endur per dinar a la barca amb el grup d’amics, però això si, ben col·locat a la tartera! No fos cas que amb el moviment acabés per terra!

PASTÍS DE FORMATGE I LLET CONDENSADA

Ingredients:

150 g de melindros

70 g de mantega fosa

Crema:

400 ml de nata

500 g de formatge tipus philadelphia

150 g de sucre

150 g de llet condensada

200 ml de llet

1 sobre de quallada

Per fer la base del pastís desfem amb les mans els melindros i els barregem amb la mantega fosa. Deixem que es barregi bé i anem posant a la base del motlle ( millor desemmotllable) que hem triat tot pressionant amb un got perquè quedi ben plana.

Reservem a la nevera mentre fem el farcit.

Per fer la crema posem en un cassó la nata, el formatge, el sucre, la llet condensada i la meitat de la llet, anem escalfant a poc a poc.

Mentre, desfem el sobre de quallada amb la resta de la llet i quan estigui a punt de bullir ho afegim a la crema, deixem que arrenqui el bull i retirem

Posem la crema per sobre la base i deixem que es refredi per posar-lo a la nevera un  mínim de 6 hores.

Desemmotllem el pastís una vegada ben quallat i adornem amb xocolata fosa.

Espero que us agradi!

PASTÍS DE CÍTRICS

Aquest és un dels pastissos que vaig fer per una trobada molt emocionant que vam fer amb els amics on vam poder tornar a trobar-nos amb tots els fills i ara també amb l’afegitó de les seves parelles!

Va ser un dels dies més emotius de l’estiu veient com aquells nens s’havien convertit amb homes i dones i que ja feien el seu camí, però que a la vegada buscaven la complicitat dels pares per poder trobar-se tots i gaudir d’una magnífica vetllada!

GRÀCIES a tots els que vau venir i els que encara que no veu poder, veu estar molt presents en totes les converses! I rialles!!!!


PETONS A TOTES I TOTS!!!

PASTÍS DE CÍTRICS

Ingredients:

150 g de melindros

50 g de mantega

600 g de formatge tipus Philadelphia

300 g de iogurt ensucrat

el suc d’una llima

8 fulls de gelatina

100 g de sucre

15 cullerades de suc de llimona, taronja i pomelo (fent predominar més un que l’altre segons us agradin)

Desfer els melindros amb les mans i afegir la mantega fossa. Continuar amassant fins que s’hagi begut tota la mantega.

En un motlle desemmotllable, el folrem de paper de forn i anem posant tota la massa anterior formant la base del pastís. Mentre preparem el farcit posem el motlle a la nevera.

A part barregem el formatge amb els iogurts i el suc de la llima amb el minipimer.

Hidratem els fulls de gelatina durant un 10 minuts i després els desfem amb el suc calent dels cítrics.

Barregem els sucs amb la barreja de formatge i iogurt amb el minipimer i ho posem en el motlle preparat.

Deixem que qualli tota la nit.

Una vegada quallat el desemmotllem i l’adornem amb llimona, llima, pomelo o taronja.

Espero que us agradi!

TARTALETES DE PORROS

Una recepta molt fàcil de fer  i de menjar perquè amb dues mossegades ja te l’has menjada!

La veritat és que últimament estic experimentant receptes amb la pasta de les empanadilles La Cocinera i us sorprendríeu de les coses que es poden fer!

Poc a poc, tant jo com la meva filla i la seva amiga en el seu bloc “Per fer muetes” anireu veient receptes amb aquesta pasta.

TARTALETES DE PORROS

Ingredients:

1 paquet d’empanadilles La Cocinera

3 porros

50 g de mantega

200 ml de nata

3 ous

75 g d’emmental ratllat

sal i pebre

Encenem el forn a 180ª aproximadament.

Piquem els porros i els ofeguem amb la mantega. Una vegada cuits afegim la nata, els ous batuts i el formatge emmental.

Folrem motlles metàl·lics amb les empanadilles deixant el paper que porten.

Omplim els motlles i enfornem uns 15 minuts.

Espero que us agradin!

COCA DE PINYONS I CABELL D’ANGEL (FACILÍSSIMA)

Ufff primer de tot ja torno a estar operativa!!! han estat uns mesos de molts de canvis, de poques ganes de fer feina, de que m'ho donessin tot fet, moltes mandres però....Ja he tornat a entrar a la cuina!!! I el primer que em venia de gust fer era aquesta coca de pinyons que vaig provar per les festes de Sant Joan i que va fer una amiga meva i va portar a un dels tants dinars, sopars i berenetes que fem aquests dies.

La vaig trobar tan bona de fer i tan bona de menjar que a la primera oportunitat que he tingut de fer-la, en cinc minuts estava al forn.

Espero que us agradi tant com va agradar per casa, i tant com va agradar la de la meva amiga a tots els amics!!!

COCA DE PINYONS I CABELL D’ANGEL (FACILÍSSIMA)

Ingredients:

2 làmines de pasta de full

1 pot de cabell d’àngel

100 g de pinyons

sucre llustre

1 ou

Escalfem el forn a dalt i baix i ventilador a 200ºC

En una safata de forn amb paper de forn estirem una làmina de pasta de full, a sobre posem el cabell d’àngel ben escampat i a sobre posem l’altre làmina de pasta de full, ajuntem totes les voreres i punxem tota la  superfície de la coca fins arribar a la làmina de sota.

Pintem amb ou batut i enfornem fins que veiem que s’enrosseix.

Retirem un momentet del forn, pintem amb l’ou batut i escampem els pinyons.

Tornem a enfornar fins que estigui ben rossa!

Una vegada freda empolsimem amb sucre llustre.

Espero que us agradi!